Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux. Mettre les fraises dans une casserole et ajouter le sucre, bien mélanger.Faire cuire en tournant de temps en temps. Le coulis est assez cuit quand les fruits sont fondus.Passer le coulis dans une passoire disposant d'une manivelle afin d'enlever les petits grains des fraises.Verser dans des petits pots en verre lavés et ébouillantés. Conserver le coulis au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur plusieurs mois (pour la congélation, attendre que le coulis soit gelé pour fermer les pots).Astuce : Délicieux avec du fromage blanc à la faisselle!