Dans un bol, verser l'huile d'olive.Laver et couper la tomate en petits cubes, de préférence une tomate avec peu de pépins, comme les tomates romaines.Laver et couper le citron en fines rondelles puis couper les rondelles en petits taillons.Ajouter le citron coupé, les tomates en cubes et le pesto à l'huile d'olive et mélanger bien l'ensemble.Délicieux pour accompagner un filet de saumon ou autre poisson !