Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins et les filaments blancs. Les installer sur la plaque du four en plaçant l'intérieur côté plaque. Les faire cuire au four 25 minutes à 240 °C pas trop loin du grill (un peu plus haut que le milieu du four).Les faire tiédir dans un sac plastique bien fermé. Les peler et les découper en lanière, les installer au fur à mesure dans un petit plat creux, les saler et les recouvrir d'huile d'olive. Les servir bien frais en entrée.Astuce : On peut compléter l'assaisonnement en ajoutant des gousses d'ail et du basilic. Les poivrons peuvent aussi se manger tièdes avec un poisson ou des crevettes grillés.