Faire chauffer l'eau et le lait avec un peu de gros sel.Ajouter la Polenta en pluie en mélangeant bien.Faire cuire 3 minutes en tournant souvent.Ajouter un peu de lait si nécessaire pour que la polenta soit bien crémeuse.Ajouter le parmesan, bien mélanger, puis rectifier l'assaisonnement selon votre goût avec sel et poivre.Servir aussitôt.Astuce : Étaler la polenta restante dans une plaque et bien laisser refroidir. Couper ensuite des rectangles et les faire dorer à la Poêle.