Choisir une belle pomme (Golden par exemple).La laver et la découper en rondelles à la mandoline (attention aux doigts!) en gardant le cœur mais en enlevant les pépins. Les tranches doivent être fines et régulières.Déposer les rondelles sur du papier sulfurisé posé directement sur la grille du four..Les faire sécher 1h30 en chaleur tournante à 100°C. On peut aussi les faire cuire 3 heures au four à 100°C sans chaleur tournante en les retournant à mi cuisson.Le pommes sont prêtes lorsqu'elles sont bien sèches et croustillantes.Les conserver une fois bien refroidie dans un bocal fermé à l'abri de la lumière et au frais (au réfrigérateur par exemple).Délicieux en apéritif, au goûter...!