Battre le blanc en neige très ferme, ajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.Le mélange doit former des pointes brillantes. Ajouter la vanille liquide.Avec une poche à douille ou 2 cuillères former 12 à 16 petites meringues sur une plaque antiadhésive allant au four ou recouverte de papier sulfurisé.Mettre à sécher 1 heure à 1 heure 20 au four.Il faut que les meringues soient bien sèches jusqu'au centre.Astuce : Il vous reste un blanc en neige, faîtes de belles meringues!