Laver les Reines-Claudes et couper les en deux pour enlever le noyau. Les mettre dans un récipient assez haut pour bien mixer ou dans un Blender.Ajouter le jus de citron sur les fruits puis le sucre glace, bien mixer pour obtenir un coulis très fin puis passer au tamis pour enlever les bouts de peau désagréables en bouche.Mettre en marche la sorbetière et y verser le coulis. Laisser tourner environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la glace ait la consistance d'une glace italienne et que la préparation ait au moins doublé de volume.La réserver ensuite dans une boîte au congélateur.Astuce : Plus les fruits sont froids au départ, plus la glace prend vite.