Préchauffer le four à 200°C.Mélanger bien, avec un fouet à main la farine, le sel et les œufs.Ajouter le lait tout doucement en battant bien.Faire en sorte que la pâte soit un peu comme la pâte à crêpe.Beurrer un moule à tarte. Éplucher et couper en quartiers les poires, les déposer joliment au fond du moule puis verser dessus la préparation.Faire cuire 1/2 heure à 200°C.Servir encore tiède, saupoudré de sucre de canne roux.Astuce : On peut mettre à la place des poires des raisins de Corinthe ou des cerises ou des pommes...