Couper le potimarron en 4 parties, enlever les pépins, couper de gros cubes et enlever la peau. Déposer les cubes dans un faitout, remplir d'eau à hauteur des potimarrons. Ajouter les gousses d'ail épluchées et degermées et le sel.Mettre un couvercle et laisser cuire 30 minutes, en baissant le feu quand l'eau bout.Quand les morceaux sont bien fondants, mixer le velouté finement. Ajouter ensuite la cuillère à soupe de crème fraîche, mélanger.Déguster bien chaud.