[{"id":"2","category":"Entrées","title":"Fonds d'artichauts au tartare de saumon","published":true,"ingredients":"- 6 fonds d'artichauts en boîte\n- 250 g de filet de saumon cru (sans arrêtes)\n- 80 g d'œufs de saumon\n- le jus d'un citron\n- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 20 cl de crème fleurette\n- jeunes pousses de salade\n- ciboulette\n- sel, poivre","instructions":"Couper le filet de saumon en petits dés, le mettre dans un récipient avec le jus du citron et l'huile d'olive. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter les 3/4 des œufs de saumon. Laisser mariner 2 heures au frais.\n\nAvant de servir, fouetter la crème bien froide pour la monter en chantilly, saler, poivrer, la réserver au frais.\n\nPoser sur une assiette un fond d'artichaut et le garnir de tartare de saumon. Décorer d'une noix de crème fouettée, d'œufs de saumon et de ciboulette ciselée. Entourer de salade légèrement assaisonnée d'une sauce à l'huile d'olive et au citron.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes + 2 heures au frais","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0cd3a045-0a9c-4c1f-f23b-19fc57587500/original","date_created":"2012-06-01T15:33:06.000Z","date_edited":"2021-11-09T08:45:07.000Z","date_published":"2012-06-01T15:33:06.000Z"},{"id":"3","category":"Desserts","title":"Biscuit de Savoie","published":true,"ingredients":"- 4 oeufs\n- 200 g de sucre\n- 40 g de farine\n- 60 g de fleurs de maïs (Maïzena) (6 cuil. à soupe rases)\n- 1 sachet de sucre vanillé\n- quelques gouttes de vanille liquide","instructions":"Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige très ferme.\n\nDans un saladier, travailler les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux, ajouter la vanille liquide.\n\nIncorporer à la préparation une cuillère de farine, mélanger, puis une cuillère de blancs en neige, mélanger, puis une cuillerée de Maïzena, mélanger et recommencer jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.\n\nVerser dans un moule à manqué (24 cm de diamètre) beurré et fariné. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ. Un couteau enfoncé au cœur du gâteau doit ressortir sec. Démouler et faire refroidir sur une grille.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2fcd1a87-df92-4386-abe2-af0ea3528200/original","date_created":"2012-06-01T15:33:06.000Z","date_edited":"2020-03-17T11:09:26.000Z","date_published":"2012-06-01T15:33:06.000Z"},{"id":"4","category":"Plats","title":"Duo de boudins noir et blanc, compote de pomme et marrons","published":true,"ingredients":"- 1 kg de pommes (Golden par exemple)\n- 1 verre d'eau\n- 4 petits boudins noirs\n- 4 petits boudins blancs\n- 400 g de marrons","instructions":"Éplucher les pommes, les couper en morceaux, les mettre dans une grande casserole avec 1 verre d'eau. Faire cuire à feu moyen 20 minutes environ, en remuant fréquemment pour que les pommes n'attachent pas au fond.\n\nFaire cuire les marrons à l'eau bouillante salée 10 minutes s'ils sont surgelés et épluchés. S'il s'agit de marrons frais, il faut les fendre, les faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée, puis les éplucher.\n\nPiquer les boudins noirs (pas les blancs), puis les faire dorer quelques instants de chaque côté, à feu doux afin de leur laisser le temps de bien chauffer à l'intérieur.\n\nServir en présentant dans une assiette un boudin blanc et un boudin noir agrémentés de quelques marrons et de la compote \"maison\".","quantity":"pour 5 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/d15bcd7a-32fb-4a29-f9b7-8686d6838100/original","date_created":"2012-06-01T15:33:06.000Z","date_edited":"2020-11-26T19:04:43.000Z","date_published":"2012-06-01T15:33:06.000Z"},{"id":"6","category":"Desserts","title":"Brownies","published":true,"ingredients":"- 250 g de chocolat dessert\n- 125 g de beurre\n- 2 œufs\n- 190 g de sucre\n- 1 sachet de sucre vanillé\n- 100 g de farine\n- 1/2 sachet de levure chimique\n- 100 à 125 g de noix ( ou noix de pécan)","instructions":"Préchauffer le four à 180 °C.\n\nFaire fondre le chocolat au bain marie, puis hors feu ajouter le beurre. Bien mélanger.\n\nDans un saladier, casser les œufs, les battre avec le sucre et le sucre vanillé.\n\nAjouter ensuite le chocolat et le beurre, bien mélanger, puis la farine et la levure, bien mélanger. Quand la pâte est bien lisse, intégrer les noix à la préparation.\n\nRecouvrir le fond du moule (moule carré de 24 cm de côté) d'une feuille de papier sulfurisée.\n\nVerser la préparation, bien la lisser et enfourner 30 à 40 minutes. Il faut surveiller car le temps de cuisson dépend du moule et du four. Si le dessus a tendance à trop roussir, recouvrir le gâteau d'un papier d'aluminium.\n\nLe gâteau est prêt quand un couteau planté au milieu ressort presque sec. Démouler aussitôt. Quand le brownie est refroidi, le découper en 12 carrés.\n\n**Astuce :** Pour changer, on peut remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou des noix de pécan.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 à 40 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/783966de-6dd8-4b8c-59ea-65d81136da00/original","date_created":"2012-06-01T15:33:06.000Z","date_edited":"2021-12-01T21:54:08.000Z","date_published":"2012-06-01T15:33:06.000Z"},{"id":"7","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte aux épinards et au chèvre","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte feuilletée\n- 600 g d'épinards surgelés\n- 2 œufs\n- 1/4 l de lait\n- 2 cuillers à soupe rases de Mäizena\n- 50 g d'emmental râpé\n- 2 crottins de Chavignol\n- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive\n- sel, poivre, noix de muscade râpée","instructions":"Faire cuire 10 minutes les épinards surgelés à l'eau bouillante salée puis bien les égoutter en les pressant pour évacuer le maximum d'eau.\nLes assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel poivre et noix de muscade râpée.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nBattre les œufs, puis ajouter le lait froid dans lequel a été délayée la Maïzena, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Bien battre le tout. Ajouter les épinards, bien mélanger.\n\nGarnir un moule à tarte avec la pâte, y verser la préparation. Couper les crottins en 4 rondelles chacun, les disposer en rond sur la tarte, puis saupoudrer autour d'emmental râpé.\n\nFaire cuire 30 minutes au four à 200°C.\n\n**Astuce :** La tarte peut aussi se préparer avec des épinards frais (1,2 kg) cuits et bien égouttés.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes (10 min de cuisson pour les épinards)","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/013f47d2-a4d1-4b5f-83dd-1c3d2117e700/original","date_created":"2012-06-01T15:33:06.000Z","date_edited":"2021-12-11T10:10:01.000Z","date_published":"2012-06-01T15:33:06.000Z"},{"id":"8","category":"Desserts","title":"Charlotte au chocolat","published":true,"ingredients":"- 200 g de chocolat noir dessert\n- 6 cuillères à soupe de lait\n- 6 oeufs\n- 20 biscuits à la cuiller ou boudoirs\n- 3 tasses de café chaud (décaféiné)","instructions":"Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait.\n\nPendant ce temps, casser les œufs en séparant les blancs des jaunes\net monter les blancs en neige très ferme.\n\nMettre les jaunes d’œufs dans un saladier et verser dessus le chocolat en mélangeant bien au fur et à mesure afin d'éviter que les jaunes ne cuisent.\n\nIncorporer ensuite délicatement les blancs battus en neige en tournant doucement. La mousse au chocolat est prête.\n\nPréparer le café, puis tremper chaque biscuit à la cuiller dans le café chaud.\n\nPlacer au fur et à mesure les biscuits en tapissant le fond du moule à charlotte, puis continuer par le pourtour en les mettant verticalement.\n\nVerser la mousse au chocolat et recouvrir de biscuits trempés dans le café chaud.\n\nMettre 2 heures au réfrigérateur avant de servir.\n\n**Astuce :** La charlotte peut facilement être préparée à l'avance et être congelée. Dans ce cas, il faut la sortir 2 heures à l'avance du congélateur.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes + 2 heures au frais","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/522337ae-fdb2-490b-2b48-e7dfd82ce500/original","date_created":"2012-06-01T15:33:06.000Z","date_edited":"2021-06-17T00:17:06.000Z","date_published":"2012-06-01T15:33:06.000Z"},{"id":"9","category":"Desserts","title":"Cookies au chocolat","published":true,"ingredients":"- 80 g de beurre ramolli ou margarine\n- 90 g de sucre roux\n- 1 oeuf\n- 1 cuillère à soupe de lait\n- 150 g de farine\n- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium\n- 150 g de pépites de chocolat","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nMélanger au fouet le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse et légère. Ajouter l'œuf entier, fouetter puis ajouter le lait et le bicarbonate. Incorporer la farine jusqu'à obtenir une belle pâte.\n\nAjouter les pépites de chocolat.\n\nEn utilisant 2 cuillères à café, faire des petits tas sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé ou beurrée, en les espaçant suffisamment pour qu'ils puissent s'étaler.\n\nEnfourner et faire cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les cookies soient légèrement colorés.\n\n**Astuce :** On peut faire ramollir le beurre au micro-ondes environ 30 secondes.","quantity":"Pour 40 cookies","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"5 à 6 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/42f86db8-22b3-4a91-413f-59e1bed94200/original","date_created":"2012-06-01T15:33:06.000Z","date_edited":"2021-09-19T14:29:09.000Z","date_published":"2012-06-01T15:33:06.000Z"},{"id":"10","category":"Desserts","title":"Crêpes","published":true,"ingredients":"- 250 g de farine\n- 3 oeufs\n- 1/2 litre de lait\n- 1 cuillère à soupe d'arôme de fleur d'oranger\n- 1 cuillère à soupe d'huile","instructions":"Verser la farine dans un saladier, casser les œufs, mélanger avec un fouet à main ou au robot en ajoutant le lait progressivement. Battre jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et onctueuse. Ajouter la fleur d'oranger et l'huile, mélanger.\n\nLaisser la pâte reposer 1 h.\n\nVerser une petite louche de pâte dans une poêle huilée et bien chaude tout en tournant la poêle pour que la pâte s'étale bien. Faire dorer quelques instants sur un côté, puis retourner la crêpe pour la faire dorer de l'autre côté. Vous pouvez aussi faire sauter la crêpe!\n\nDéguster la crêpe saupoudrée de sucre, ou tartinée de chocolat, ou de confiture...Puis recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.\n\n**Astuce :** Les crêpes doivent être assez fines. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait juste avant de faire les crêpes.","quantity":"18 crêpes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"quelques minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/793ca708-4c1e-4efc-9669-fb79d959c000/original","date_created":"2012-06-01T15:33:06.000Z","date_edited":"2021-01-30T16:05:25.000Z","date_published":"2012-06-01T15:33:06.000Z"},{"id":"11","category":"Desserts","title":"Fondants au chocolat","published":true,"ingredients":"- 100 g de chocolat noir dessert\n- 80 g de beurre + 1 noix pour les ramequins\n- 3 oeufs\n- 80 g de sucre\n- 30 g de farine","instructions":"Préchauffer le four à 210 °C.\n\nFaire fondre le chocolat au bain-marie et hors feu, ajouter le beurre, bien mélanger.\n\nDans un saladier, battre les œufs entiers en omelette avec le sucre, incorporer ensuite la farine, puis ajouter le mélange chocolat beurre et mélanger. Verser la préparation dans 6 ramequins beurrés et farinés ou moule en silicone antiadhérent.\n\nCuire les fondants 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson car le temps de cuisson dépend des moules employés et du four (prévoir qu'ils continuent aussi de cuire un peu une fois sortis du four et même démoulés).\n\nLaisser reposer 2, 3 minutes avant de démouler.\n\nServir le fondant démoulé avec une boule de glace vanille. \n\n**Astuce :** On peut congeler les fondants sans problème, cela permet d'obtenir un résultat parfaitement coulant, car ainsi le tour cuira plus rapidement que l'intérieur (les congeler minimum 3 heures). Cuire les fondants congelés 18 minutes.","quantity":"Pour 6 fondants","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"8 à 10 minutes à 210°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1921524d-40e5-4d4c-eefc-9b52c3e2f900/original","date_created":"2012-06-01T15:33:06.000Z","date_edited":"2021-10-17T01:50:43.000Z","date_published":"2012-06-01T15:33:06.000Z"},{"id":"13","category":"Desserts","title":"Gâteau moelleux au chocolat","published":true,"ingredients":"- 200 g de chocolat dessert\n- 7 cuillères à soupe de lait\n- 100 g de beurre\n- 4 oeufs\n- 150 g de sucre\n- 95 g de farine","instructions":"Préchauffer le four à 175 °C.\n\nDans une casserole suffisamment grande pour contenir toute la préparation, faire fondre le chocolat cassé en carrés avec le lait. Puis hors feu, ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger.\n\nCasser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Pendant ce temps, ajouter les jaunes d'œufs au chocolat, mélanger, puis le sucre, mélanger, puis la farine, mélanger. Quand les blancs en neige sont bien fermes, les ajouter à la préparation.\n\nDans le fond du moule, poser une feuille de papier sulfurisée. Verser la préparation et enfourner 16 à 18 minutes selon le four. \n\nPour que le gâteau reste bien fondant au milieu, le démouler aussitôt.","quantity":"pour 8 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"16 à 18 minutes à 175°C (selon le four)","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2ec91ea5-8322-4894-9256-03b64ced4900/original","date_created":"2012-05-28T08:19:48.000Z","date_edited":"2021-08-23T07:29:18.000Z","date_published":"2012-05-28T08:19:48.000Z"},{"id":"14","category":"Desserts","title":"Gâteau au yaourt","published":true,"ingredients":"- 1 yaourt nature\n- 2 pots de yaourt de farine\n- 1 pot de yaourt de Maïzena\n- 3 pots de yaourt de sucre\n- 1 sachet de levure chimique\n- 3 oeufs\n- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger\n- 1 pot de yaourt d'huile","instructions":"Préchauffer le four à 180°C.\n\nVider le pot de yaourt dans un saladier ou dans la cuve d'un robot. Le pot lavé et séché servira de mesure pour les autres ingrédients.\n\nBattre au fouet ou au robot le yaourt avec la farine, la Maïzena, le sucre, la levure chimique, les œufs, la fleur d'oranger et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit lisse.\n\nVerser dans un moule à manqué ou dans un grand moule à cake beurré et saupoudré de sucre. Mettre éventuellement au fond un papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Attention, le gâteau double au minimum de volume à la cuisson (le mettre dans 2 moules si nécessaire).\n\n**Astuce :** Astuce du chef : Il peut aussi se faire au chocolat : les enfants l'adorent, ils peuvent même le faire eux-même; remplacer la fleur d'oranger et 1,5 pot de yaourt de sucre par 1,5 pot de yaourt de chocolat en poudre.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"35 à 40 minutes, à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/33dc71ed-5471-4fc6-0874-df051e32c300/original","date_created":"2012-05-28T08:19:48.000Z","date_edited":"2021-05-01T15:07:58.000Z","date_published":"2012-05-28T08:19:48.000Z"},{"id":"15","category":"Desserts","title":"Compote d'abricots","published":true,"ingredients":"- 1 kg d'abricots dénoyautés\n- 80 g de sucre roux","instructions":"Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en morceaux.\n\nDans une casserole, mélanger les fruits avec le sucre, puis faire cuire 30 minutes environ, à feu moyen, à couvert en remuant régulièrement pour que le mélange n'attache pas.\n\nVerser la compote dans un saladier et laisser refroidir avant de déguster.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e847e35d-ef74-4459-4580-ee9ded8dca00/original","date_created":"2012-05-28T08:19:48.000Z","date_edited":"2021-06-18T01:42:39.000Z","date_published":"2012-05-28T08:19:48.000Z"},{"id":"16","category":"Desserts","title":"Coulis de Framboise","published":true,"ingredients":"- 500 g de framboises\n- 250 g de sucre de canne roux","instructions":"Verser les framboises lavées et le sucre dans une casserole, bien mélanger.\n\nFaire cuire en mélangeant de temps en temps. Le coulis est assez cuit quand les fruits sont fondus.\n\nPasser le coulis dans une passoire disposant d'une manivelle afin d'enlever les petits grains des framboises.\n\nVerser dans des petits pots en verre lavés et ébouillantés, bien les fermer. Conserver le coulis au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur plusieurs mois.\n\n**Astuce :** Délicieux avec du fromage blanc à la faisselle!","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/9f505786-f811-46c6-3152-610587f92100/original","date_created":"2012-05-28T08:19:48.000Z","date_edited":"2021-05-15T17:11:31.000Z","date_published":"2012-05-28T08:19:48.000Z"},{"id":"17","category":"Apéritifs","title":"Feuilletés aux saucisses","published":true,"ingredients":"- 1 pâte feuilletée\n- 1 boîte de saucisse knack ball (ou petites saucisses coktail)","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nÉtaler la pâte feuilletée sur le plan de travail, couper la pâte en lamelles de la largeur des saucisses.\n\nEnrouler une saucisse dans une lamelle de pâte de sorte que la pâte se superpose sur environ un centimètre en collant bien puis couper. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte et des saucisses.\n\nDisposer sur une plaque de four les petits feuilletés en les espaçant suffisamment pour qu'ils puissent gonfler.\n\nCuire à four chaud environ 15 minutes.\n\n**Astuce :** Pour que les feuilletés soient encore plus brillants, vous pouvez badigeonner le dessus de lait ou d'un œuf battu en omelette.","quantity":"pour une vingtaine de feuilletés","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"15 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/79e2a7ab-b76b-4161-bd55-25bf7fe21400/original","date_created":"2012-05-28T08:19:48.000Z","date_edited":"2021-11-29T18:01:56.000Z","date_published":"2012-05-28T08:19:48.000Z"},{"id":"18","category":"Entrées","title":"Coquilles Saint Jacques marinées","published":true,"ingredients":"- 16 coquilles Saint Jacques\n- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 1 citron\n- 1 filet d'huile de noisette ou d'huile de noix\n- sel, poivre de cayenne\n- amandes effilées","instructions":"Couper les coquilles Saint Jacques en lamelles. Les mettre dans un plat et les assaisonner en les arrosant d'huile d'olive, d'un filet d'huile de noisette (ou de noix), du jus de citron, du sel et du poivre de cayenne.\n\nLaisser mariner 2 heures au frais.\n\nPrésenter les coquilles dans des assiettes, entourées de salades mêlées légèrement assaisonnées d'huile d'olive, de citron et de sel. Arroser du jus de la marinade et saupoudrer d'amandes effilées.\n\n**Astuce :** Vous pouvez utiliser des coquilles Saint Jacques surgelées. Si vous les coupez avant la fin de la décongélation, elles se couperont en lamelles plus facilement.","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"15 minutes + 2 heures au frais","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/9d6cddcf-6b68-4c2b-8891-681b24099200/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-09-22T15:39:20.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"19","category":"Tartes et cakes","title":"Cake au jambon, olives et noix de pécan","published":true,"ingredients":"- 3 oeufs\n- 10 cl de vin blanc sec\n- 8 cl d'huile d'olive\n- 180 g de farine\n- 1/2 sachet de levure chimique\n- 100 g de jambon blanc en dés\n- 100 g d'emmental rapé\n- 100 g d'olives noires dénoyautées\n- 50 g de noix de pécan décortiquées\n- 3 brins de thym\n- 1 brin de romarin","instructions":"Préchauffer le four à 180°C.\n\nDans un saladier, fouetter les oeufs avec le vin puis l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène.\n\nAjouter la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter ensuite le jambon, l’emmental, les olives coupées en petits morceaux, les noix de pécan, le thym émiétté et 10 aiguilles de romarin hachées. Mélanger.\n\nVerser dans un moule anti-adhésif ou bien beurré et cuire 45 minutes. Le cake doit être bien gonflé et doré.\n\nAttendre 10 minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.\n\n**Astuce :** On peut aussi faire de petits cakes en versant la pâte dans des petits moules et en faisant cuire une trentaine de minutes.","quantity":"1 cake","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"45 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2db8db3b-cf34-4cd2-d6f1-851ae307c800/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-06-05T10:15:58.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"20","category":"Desserts","title":"Friture en chocolat","published":true,"ingredients":"- 150 g de chocolat de couverture au lait\n- 1,5 g de beurre de cacao\n- des moules à friture pour chocolat\n- un thermomètre","instructions":"Si vous utilisez une chocolatière, la préchauffer sur position 2 (ou se référer au mode d'emploi).\n\nVerser les pistoles en chocolat dans le caquelon, les laisser fondre en mélangeant régulièrement en raclant bien les bords pour que le chocolat monte en température uniformément. Mesurer régulièrement la température avec le thermomètre en l'essuyant bien après chaque mesure.\n\nAmener le chocolat à une température entre 37°C à 40°C (vérifier la courbe de température du chocolat sur l'emballage).\n\nQuand le chocolat a atteint la bonne température, éteindre la chocolatière, sortir le caquelon et faire descendre la température jusqu'à 34°C en remuant avec la raclette en faisant des 8 pour refroidir.\n\nA 34°C, incorporer le beurre de cacao en mélangeant bien. Puis verser dans les moules à friture, secouer doucement les plaques pour que le chocolat soit bien lisse sur le dessus.\n\nLaisser refroidir au moins 2 heures à température ambiante (19°C à 20°C), puis démouler.\n\n**Astuce :** L'utilisation d'une chocolatière permet de réguler la température facilement, en effet le chocolat ne doit pas dépasser une certaine température selon sa courbe qui lui est propre. Si le chocolat dépasse sa température maximum, ou s'il n'est pas refroidi correctement, il blanchira rapidement au lieu de rester bien brillant. Le beurre de cacao permet de lui donner un beau brillant. On peut aussi faire fondre les pistoles de chocolat dans une casserole ou encore au micro-onde en le laissant fondre au départ 1 minute puis par tranches de 30 secondes. Le chocolat de couverture, le beurre de cacao et le thermomètre peuvent être achetés dans des magasins spécialisés ou sur internet.","quantity":"","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"8 à 10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e7589021-b8da-4aec-f1ee-3ca29183be00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2020-12-26T01:19:48.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"21","category":"Desserts","title":"Galette des Rois","published":true,"ingredients":"- 90 g de beurre en pommade\n- 90 g de sucre\n- 2 œufs pour la garniture\n- 125 g de poudre d'amande\n- 5 g de Maïzena (1/2 cuillère à soupe)\n- 1 cuillère à soupe de Rhum brun\n- 2 pâtes à tarte feuilletée\n- 1 fève\n- 1 œuf ou 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nDans un saladier, mélanger le beurre en pommade avec le sucre, puis les œufs un par un, puis la poudre d'amande, la maïzena et le Rhum.\n\nÉtaler la pâte dans un grand moule à tarte ou sur la plaque du four, y déposer la fève puis verser la préparation.\n\nRecouvrir de la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords en les pressant et en les roulant par exemple pour que la crème d'amande ne s'échappe pas à la cuisson.\n\nPour décorer la galette, faire des traits sur le dessus de la galette avec la pointe d'un couteau en prenant soin de ne pas percer la pâte. Badigeonner ensuite la galette avec l'œuf battu ou avec le lait ou avec le jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait.\n\nEnfourner la galette 30 minutes à 200°C. Au bout de 15 minutes, recouvrir d'un papier d'aluminium afin que la dorure reste dorée à point. Elle est prête lorsqu'elle est bien dorée. Déguster tiède.\n\n**Astuce :** Pour obtenir du beurre en pommade, on peut le mette 50 secondes au micro-onde.","quantity":"6-8 pers","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/55d91710-7616-43ea-6e2e-72bb0be73200/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-05-05T23:13:54.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"22","category":"Desserts","title":"Gouère","published":true,"ingredients":"- 2 œufs\n- 1 tasse (170g) de sucre\n- 1 tasse (100g) de farine\n- 1 tasse (20cl) de lait\n- 125 g de pépites de chocolat","instructions":"Préchauffer le four à 180°C.\n\nBattre les œufs avec le sucre, bien mélanger, puis ajouter la farine, bien mélanger, ajouter enfin le lait, bien mélanger.\n\nQuand la pâte est bien lisse, verser la préparation dans un moule à tarte beurré et répartir dessus les pépites de chocolat.\n\nFaire cuire dans un four à 180° pendant 20 à 25 minutes, il faut que la gouère soit bien dorée.\n\nLa gouère se mange encore chaude.\n\n**Astuce :** On peut aussi remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs moelleux.","quantity":"6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"20 à 25 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e023a8b5-b1ac-45c9-ba89-b306cabb9900/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-04-02T13:07:35.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"23","category":"Plats","title":"Gratin de courgettes","published":true,"ingredients":"- 6 oignons\n- 200 g de riz\n- 6 courgettes\n- 100 g d'emmental râpé\n- 2 verres d'eau\n- sel, poivre\n- huile d'olive","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\nÉplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Les faire revenir 1/2 heure à feu doux dans l'huile d'olive en remuant régulièrement.\n\nLaver les courgettes et les couper en rondelles.\n\nAu fond d'un grand plat à gratin, bien étaler les oignons, recouvrir avec les grains de riz crus, saler puis recouvrir avec les courgettes coupées en rondelles. Saler et saupoudrer d'emmental râpé. Arroser de 2 verres d'eau.\n\nEnfourner 3/4 d'heure environ.","quantity":"8 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"45 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2771d0b9-7a55-4c59-d679-589ab2fae200/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-12-25T18:44:37.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"24","category":"Plats","title":"Magret de canard aux pêches","published":true,"ingredients":"- 3 magrets de canard\n- 12 demi-pêches au sirop\n- huile, sel, poivre\n- 300 g de riz","instructions":"Préchauffer le four à 210 °C. Puis pendant que le riz cuit, déposer les magrets dans un plat côté graisse sur le dessus, saler poivrer et enfourner 10 minutes. \n\nLaisser reposer au moins 10 minutes dans le four avant de couper les magrets en tranches.\n\nDans une poêle huilée et bien chaude, saisir les demis pêches égouttées pour les faire dorer et caraméliser des 2 côtés.\n\nSortir les magrets du four, les couper en tranches, saler et poivrer selon votre goût.\n\nServir les magrets, les pêches et le riz bien chauds et déguster.","quantity":"6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c0004663-0705-4329-e18e-e7b2a3921400/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-10-25T13:42:00.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"25","category":"Desserts","title":"Meringues","published":true,"ingredients":"- 1 blanc d'œuf\n- 50 g de sucre\n- quelques gouttes de vanille liquide","instructions":"Battre le blanc en neige très ferme, ajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.\n\nLe mélange doit former des pointes brillantes. Ajouter la vanille liquide.\n\nAvec une poche à douille ou 2 cuillères former 12 à 16 petites meringues sur une plaque antiadhésive allant au four ou recouverte de papier sulfurisé.\n\nMettre à sécher 1 heure à 1 heure 20 au four.\n\nIl faut que les meringues soient bien sèches jusqu'au centre.\n\n**Astuce :** Il vous reste un blanc en neige, faîtes de belles meringues!","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"1h à 1h20 à 100 °C selon le four","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/23df24c6-05e8-4fe0-465f-f603c6fd9b00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-05-28T04:42:32.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"26","category":"Tartes et cakes","title":"Quiche lorraine légère","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée\n- 4 oeufs\n- 4 tranches de jambon\n- 1/4 l de lait\n- 2 cuillers à soupe rases de farine de maïs (Mäizena)\n- sel","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nCasser les oeufs, les battre en omelette. Mélanger le lait froid avec la farine de maïs (Mäïzena) et l'ajouter aux oeufs, mélanger. Couper les tranches de jambon en petits carrés, les ajouter au mélange. Saler légèrement.\n\nFoncer la pâte dans un grand moule à tarte antiadhésif ou beurré et fariné, y verser la préparation. Faire cuire au four à 200 °C.\n\n**Astuce :** Pour faire vous même la pâte à tarte : travailler du bout des doigts ou au robot 200g de farine, 100g de beurre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter 1/2 verre d'eau pour former une boule. La faire reposer au réfrigérateur avant de l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.","quantity":"6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/44cd7e93-ea49-437d-f2eb-6f0ea57fe100/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-07-12T18:35:24.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"27","category":"Plats","title":"Rôti de boeuf et sa purée de pomme de terre","published":true,"ingredients":"- 1,5 kg de pommes de terre pour purée\n- 1/4 l de lait\n- 1 rôti de boeuf de 800 g environ\n- 1 filet d'huile, gros sel","instructions":"Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux. Les faire cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes, elles doivent être fondantes. Les égoutter et les passer au moulin à purée ou les mettre dans un robot avec le lait bouillant. Rectifier l'assaisonnement.\n\nPréchauffer le four 10 minutes, à 240°C. Préparer le rôti dans un plat, l'arroser d'un filet d'huile et le saupoudrer de gros sel puis le mettre au four 20 minutes environ, selon la cuisson souhaitée. A la fin de la cuisson, déglacer le plat avec un verre d'eau. A la sortie du four, le faire reposer 10 minutes avant de le découper en tranche, cela permet d'obtenir une belle cuisson homogène.\n\nServir en présentant dans une assiette, une tranche de rôti et la purée de pomme de terre \"maison\" arrosée du jus du rôti.\n\n**Astuce :** Les enfants adorent faire un puits au milieu de la purée pour y mettre le jus du rôti.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6986a588-a810-42af-1abc-4cf0029a6d00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2020-02-29T10:14:23.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"28","category":"Plats","title":"Morue dessalée aux pommes de terre dorées, recette de Mamie","published":true,"ingredients":"- 800 g de morue dessalée (fraîche, non séchée)\n- 1 kg de pommes de terre à chair ferme\n- 1 filet d'huile d'olive\n- 3 branches de persil","instructions":"Faire dessaler la morue dans l'eau froide environ 4 heures (lire les indications inscrites sur le paquet). Enlever les arêtes avec une pince à épiler.\n\nFaire cuire les pommes de terre en robe des champs 30 minutes dans de l'eau salée.\n\nPendant ce temps, faire cuire la morue dessalée 10 minutes dans l'eau bouillante.\n\nÉplucher les pommes de terre cuites, et les couper en rondelles dans un grand plat allant au four. Dépecer la morue en petit morceaux en vérifiant qu'il ne reste pas d'arêtes, la mélanger aux pommes de terre. Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire légèrement dorer au four (environ 15 minutes à 240 °C, attention à ne pas dessécher).\n\nPrésenter dans le plat bien chaud en saupoudrant de persil coupé fin.\n\n**Astuce :** Cette recette peut aussi se faire avec du cabillaud frais.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes puis 15 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6437cfc8-8a23-4047-6d97-849a1e0e9400/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-10-02T07:06:21.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"29","category":"Desserts","title":"Mousse au chocolat","published":true,"ingredients":"- 200 g de chocolat dessert\n- 6 cuillères à soupe de lait\n- 6 œufs\n- 3 cuillères à soupe rases de sucre\n- 1 pincée de sel","instructions":"Faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait.\n\nCasser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Faire monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Battre les jaunes, ajouter le sucre, mélanger. Ajouter le chocolat en mélangeant. Puis incorporer délicatement, en tournant, les blancs battus en neige ferme. La mousse au chocolat est prête.\n\nVerser la mousse dans des coupes de présentation. Servir bien frais.","quantity":"6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/83d5a719-cb9a-4d17-dbbd-35bf694c3c00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-06-04T10:10:58.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"30","category":"Entrées","title":"Terrine de Courgette et coulis de tomate","published":true,"ingredients":"**Pour la terrine :**\n- 5 oeufs\n- 300 ml de lait\n- 2 cuillères à soupe rase de Maïzena\n- sel, poivre\n- 1 branche de feuilles de menthe\n- 1 branche d'estragon\n- 2 gousses d'ail\n- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive\n- 5 courgettes moyennes (environ 800g) \n**Pour le coulis de tomates :** \n- 5 tomates bien mûres \n- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- quelques branches de ciboulette\n- 1/2 cuillère à café de sel","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nCasser les œufs dans un saladier puis les battre en omelette. Délayer la Maïzena dans le lait, puis l'ajouter à la préparation, bien mélanger. Ajouter les feuilles de menthe et d'estragon coupées en petits morceaux, les gousses d'ail épluchées, dégermées et pressées, l'huile d'olive, le sel et le poivre puis bien mélanger.\n\nLaver et couper les bouts des courgettes, puis les couper en petits cubes et les ajouter à la préparation, mélanger.\n\nVerser la préparation dans un grand moule à cake et enfourner 1 h environ.\n\nPendant ce temps, préparer le coulis de tomate. Laver les tomates, les couper en 4 et les épépiner puis les mixer très fin dans un robot. Ajouter l'huile d'olive et le sel. Décorer le coulis avec la ciboulette coupée fin. Mettre au frais.\n\nLa terrine se mange bien fraîche accompagnée du coulis de tomates bien frais aussi.","quantity":"","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"1 h à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/410af117-1517-4b15-f46d-4f4cf44b5900/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-11-25T14:16:54.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"31","category":"Desserts","title":"Pain perdu","published":true,"ingredients":"- 10 tranches de pain\n- 2 œufs\n- lait\n- sucre de canne roux\n- sirop d'érable","instructions":"Arroser les tranches de pain avec le lait (s'il s'agit de pain rassis, laisser tremper les tranches jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses). Battre les œufs en omelette, y tremper les tranches de pain de chaque côté.\n\nDéposer les tranches de pain dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée et chaude. Faire dorer quelques minutes de chaque côté.\n\nDéguster chaud, saupoudré de sucre de canne roux ou de sirop d'érable.","quantity":"5 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"5 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0db40583-8e1d-46ea-3b49-de328cf8f900/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2019-12-30T13:20:46.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"32","category":"Plats","title":"Petits pains au fromage","published":true,"ingredients":"- 6 à 8 pains au lait de boulangerie\n- 150 cl de crème fraîche épaisse\n- 200 g d'emmental rapé\n- 4 à 6 cuillères à soupe de l'ait\n- sel, poivre","instructions":"Couper les pains au lait en 2 dans le sens de la longueur. Mélanger la crème fraîche, le fromage rapé, le sel et le poivre. Ajouter le lait, si le mélange est trop compact.\n\nEtaler la préparation sur les petits pains. Mettre à four chaud et faire dorer quelques minutes.\n\nDéguster bien chaud.\n\n**Astuce :** Ma grand-mère préparait ces petits pains quand nous étions en vacances chez elle, c'était délicieux! Ils peuvent aussi se faire avec de la baguette viennoise.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"10 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/32d129b7-d4fb-4912-f813-8bb1b3574800/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-02-10T10:19:28.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"33","category":"Plats","title":"Palette aux lentilles","published":true,"ingredients":"- 1 palette demi-sel d'environ 1 kg\n- 1 saucisse de Morteau\n- 250 g de lentilles vertes\n- 6 carottes petites ou moyennes\n- 6 pommes de terre petites ou moyennes\n- 1 oignon\n- 2 clous de girofle\n- 1 grosse branche de thym\n- 1 feuille de laurier sauce","instructions":"Faire tremper la palette demi-sel dans l'eau froide toute la nuit pour la faire dessaler.\n\nLe matin, égoutter et rincer la palette, la mettre dans une grande casserole et recouvrir d'eau, la faire cuire 30 minutes à partir du moment où l'eau bout.\n\nPendant ce temps, éplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle, éplucher et laver les carottes et les pommes de terre, rincer les lentilles.\n\nÉgoutter la palette, remplir à nouveau la casserole d'eau, ajouter les lentilles, la palette, la saucisse de Morteau, l'oignon, la feuille de laurier sauce et la branche de thym. Ajouter au-dessus les carottes et les pommes de terre entières.\n\nFaire cuire 40 minutes environ à partir du moment où l'eau bout. Ne pas ressaler, car même si les lentilles ne paraissent pas très salées, la palette reste suffisamment salée. Déguster bien chaud avec une pointe de moutarde.\n\n**Astuce :** Faire cuire les carottes et les pommes de terre au-dessus à la vapeur, elles garderont leur belle couleur.","quantity":"","prep_time":"20 minutes et une nuit","cooking_time":"30 minutes puis 40 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1a47b8b6-267d-4752-dca7-0b74204c3500/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-07-31T17:16:06.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"34","category":"Entrées","title":"Coktail de pamplemousse aux écrevisses","published":true,"ingredients":"- 2 pamplemousses\n- 2 avocats\n- 100 g d'écrevisses décortiquées\n- 100 g de crevettes roses décortiquées\n- 3 grosses cuillères à soupe de mayonnaise\n- 4 branches de persil plat","instructions":"Couper les pamplemousses en deux, prélever la chair avec un couteau à pamplemousse, la mettre dans un saladier. Ajouter les avocats coupés en petits morceaux, les écrevisses, les crevettes, le persil ciselé et la mayonnaise. Bien mélanger.\n\nServir dans un saladier ou dans des coupes de présentation.\n\n**Astuce :** Vous pouvez faire vous-même la mayonnaise : Dans un bol, mélanger un jaune d'œuf avec 1 cuillère à café de moutarde, ajouter l'huile goutte à goutte en tournant avec un fouet ou une fourchette. Quand la mayonnaise est montée, bien assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre. Elle doit être bien relevée.","quantity":"4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8ca6ad83-0c0a-4cde-5b37-a9a69cf30600/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-02-12T13:08:00.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"35","category":"Apéritifs","title":"Pastèque en habit de fête","published":true,"ingredients":"- 1/2 pastèque\n- 1 belle branche de menthe","instructions":"Avec une cuillère spéciale à faire des petites boules, creuser la demi pastèque en faisant de belles boules.\n\nRéserver les boules dans un plat. Bien vider et égaliser l'intérieur de la pastèque, puis la remplir avec les boules préparées et décorer avec les feuilles de menthe.\n\nServir bien frais à l'apéritif.\n\n**Astuce :** Pour choisir la pastèque, il faut qu'elle sonne comme un tambour quand on lui tape dessus.","quantity":"10 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"mettre au frais","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/794eaac4-bbd6-4dd1-07e3-bf362516d600/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-05-21T23:49:42.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"37","category":"Desserts","title":"Profiteroles au chocolat","published":true,"ingredients":"- 18 cl d'eau\n- 1 pincée de sel\n- 75 g de beurre coupé en dés\n- 110 g de farine\n- 3 œufs de taille moyenne (ou 4 oeufs s'ils sont petits)\n- Pour la sauce chocolat :\n- 200 g de chocolat dessert\n- lait","instructions":"Préchauffer le four à 200°C\n\nFaire chauffer l'eau dans une casserole avec le beurre et le sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Dès l'ébullition, retirer du feu et ajouter la farine en versant d'un seul coup. Mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux et se détache des parois en formant une boule.\n\nIncorporer chaque oeuf l'un après l'autre à la préparation. La pâte doit devenir brillante et suffisamment onctueuse pour tomber d'une cuillère.\n\nBeurrer et fariner une plaque allant au four ou prendre une plaque anti adhésive. Déposer des petits tas bien séparés sur la plaque avec une poche à douille ou deux cuillères à café.\n\nFaire cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les choux soient gonflés et dorés. Il ne faut pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson car la pâte retomberait. Une fois cuits, faire refroidir les choux sur une grille.\n\nLorsque les choux sont bien froids, les garnir de glace à la vanille en les coupant en deux. Les mettre au congélateur en attendant de servir.\n\nPréparer la sauce au chocolat en faisant fondre le chocolat avec le lait en mélangeant régulièrement. La sauce au chocolat doit être suffisamment liquide pour napper les profiteroles.\n\nPrésenter les profiteroles bien froid sur une assiette en les nappant de sauce au chocolat chaude.","quantity":"Pour environ 30 profitreoles","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"20 à 25 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/5c7219c5-2154-4d2b-1b26-6bb207fcea00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-09-15T13:10:01.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"38","category":"Desserts","title":"Sablés au miel","published":true,"ingredients":"- 300 g de farine\n- 200 g de beurre\n- 1 oeuf\n- 50 g de sucre\n- 50 g de miel","instructions":"Mettre dans une terrine ou dans un robot la farine et le beurre coupé en petits morceaux (pour travailler au robot le beurre doit être bien froid). Travailler la farine et le beurre du bout des doigts ou au robot jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Puis incorporer l'œuf entier, le sucre et le miel et former une belle boule.\n\nMettre la pâte à reposer au réfrigérateur environ 30 minutes (pour qu'elle ne colle pas quand on l'étale).\n\nPréchauffer le four à 210°C.\n\nFariner le rouleau à pâtisserie et le plan de travail. Etaler la pâte au rouleau (environ 3 à 5 mm d'épaisseur).\n\nPasser l'emporte-pièce dans la farine pour qu'il ne colle pas à la pâte, puis découper les sablés et les poser sur une tôle préalablement beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé. Faire cuire 10 minutes au four à 210°C.\n\nLaisser refroidir les sablés sur une grille et les conserver dans une boîte en fer.","quantity":"","prep_time":"10 minutes + 30 minutes au frais","cooking_time":"10 minutes à 210°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/304ca806-f031-44b7-11c8-04bf4599e500/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-04-16T06:22:03.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"39","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte à la tomate","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée\n- 2 cuillers à café de moutarde\n- 1 oignon\n- 20 feuilles de basilic\n- 5 tomates\n- sel\n- 50 g de gruyère râpé","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nGarnir un moule à tarte avec la pâte.\n\nCouper les tomates en fines rondelles puis enlever les pépins pour éviter que la pâte ne soit détrempée à la cuisson. Couper l'oignon en petits morceaux.\n\nEtaler la moutarde sur la pâte. Ajouter l'oignon, bien le répartir, puis les feuilles de basilic et les rondelles de tomates. Saler puis saupoudrer de gruyère râpé. Faire cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes.\n\n**Astuce :** Pour faire vous même la pâte à tarte : travailler du bout des doigts ou au robot 200g de farine, 100g de beurre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter 1/2 verre d'eau pour former une boule. La faire reposer au réfrigérateur avant de l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.","quantity":"6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2fa8003d-56a0-4d63-51b3-73d370379b00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-01-06T14:19:25.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"40","category":"Desserts","title":"Tarte aux abricots","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte feuilletée\n- 750 g d'abricots dénoyautés et coupés en 2\n- 1 cuillère à soupe de farine\n- 3 cuillères à soupe de sucre roux","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nEtaler la pâte dans un grand moule à tarte, saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine et d'une cuillère à soupe de sucre.\n\nLaver les abricots puis les couper en deux en enlevant le noyau.\n\nRépartir les abricots sur la pâte à tarte en posant la partie ronde de l'abricot en dessous.\n\nSaupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre et enfourner 30 minutes à 200°C.\n\nLaisser refroidir, puis déguster.\n\n**Astuce :** Pour faire la tarte avec des abricots congelés (sans décongélation), mettre 2 cuillères à soupe de farine sur le fond de tarte et faire cuire 45 minutes.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 min à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/24c5cb01-e771-4544-f0cf-fb48bf173c00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-12-19T14:25:31.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"41","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte aux brocolis","published":true,"ingredients":"- 1 pâte brisée\n- 1 tête de brocolis\n- 2 œufs\n- 1/4 l de lait\n- 2 cuillers à soupe rases de Maïzena\n- 50 g d'emmental râpé\n- sel, poivre","instructions":"Couper la tige du brocolis, puis faire cuire à la vapeur 15 minutes environ les têtes de brocolis bien lavées.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nBattre les œufs puis ajouter le lait froid dans lequel est délayée la Maïzena, saler et poivrer. Bien battre le tout.\n\nGarnir un moule à tarte avec la pâte, y déposer les têtes de brocolis, puis verser la préparation. Saupoudrer d'emmental râpé.\n\nFaire cuire 30 minutes au four à 200°C.\n\n**Astuce :** Pour faire vous même la pâte à tarte : travailler du bout des doigts ou au robot 200g de farine, 100g de beurre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter 1/2 verre d'eau pour former une boule. Faire reposer la pâte au réfrigérateur avant de l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"15 minutes (+ 15 minutes de cuisson pour les","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1735eaba-9626-469d-07ad-659023eec300/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2020-07-06T21:56:08.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"42","category":"Entrées","title":"Poivrons marinés à l'huile d'olive","published":true,"ingredients":"- 4 poivrons rouges, verts et jaunes\n- huile d'olive\n- sel","instructions":"Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les pépins et les filaments blancs. Les installer sur la plaque du four en plaçant l'intérieur côté plaque. Les faire cuire au four 25 minutes à 240 °C pas trop loin du grill (un peu plus haut que le milieu du four).\n\nLes faire tiédir dans un sac plastique bien fermé. Les peler et les découper en lanière, les installer au fur à mesure dans un petit plat creux, les saler et les recouvrir d'huile d'olive. Les servir bien frais en entrée.\n\n**Astuce :** On peut compléter l'assaisonnement en ajoutant des gousses d'ail et du basilic.\nLes poivrons peuvent aussi se manger tièdes avec un poisson ou des crevettes grillés.","quantity":"4 personnes","prep_time":"15 minutes + 45 minutes pour les faire tiédir","cooking_time":"25 minutes à 240°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1431a7fb-3f70-4d66-fc1a-6125b6b3bb00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-01-27T13:17:58.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"43","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte aux poireaux et chèvre","published":true,"ingredients":"- 1 pâte brisée\n- 4 poireaux de taille moyenne\n- 2 œufs\n- 1/4 l de lait\n- 2 cuillers à soupe rases de Mäizena\n- 50 g d'emmental râpé\n- 2 crottins de chavignol\n- sel, poivre","instructions":"Faire cuire à la vapeur les poireaux épluchés, lavés et coupés en rondelles, 40 minutes environ.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nBattre les œufs puis ajouter le lait froid dans lequel a été délayée la Maïzena, saler et poivrer. Bien battre le tout.\n\nGarnir un moule à tarte avec la pâte, y déposer les poireaux, puis verser la préparation. Couper les crottins en 4 rondelles chacun, les disposer en rond sur la tarte, puis saupoudrer autour d'emmental râpé.\n\nFaire cuire 30 minutes au four à 200°C.\n\n**Astuce :** Pour faire vous même la pâte à tarte : travailler du bout des doigts ou au robot 200g de farine, 100g de beurre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter 1/2 verre d'eau pour former une boule. Faire reposer la pâte au réfrigérateur avant de l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes (+ 40 minutes de cuisson pour les","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/58f31e83-2787-417f-85f2-9b0085350100/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-05-10T07:51:16.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"44","category":"Plats","title":"Pot au feu","published":true,"ingredients":"- 1,4 kg de viande de boeuf pour pot au feu\n- 3 os à moelle\n- 10 carottes\n- 10 navets\n- 4 poireaux\n- 1 branche de céleri\n- 1 gros oignon\n- 2 clous de girofle\n- 500 g de pommes de terre rattes\n- 1 bouquet garni\n- gros sel, poivre","instructions":"Mettre la viande et les os à moelle dans un grand faitout. La recouvrir d'eau froide, porter à ébullition puis jeter l'eau. Remettre de l'eau froide sur la viande et laisser cuire à petits bouillons.\n\nPendant ce temps, éplucher les légumes et les laver. Ajouter l'oignon piqué de 2 clous de girofle, le bouquet garni, les poireaux et la branche de céleri coupés en 2 ou 3, les carottes et les navets entiers. Saler avec du gros sel et poivrer selon votre goût. Cuire à petits bouillons 2 heures.\n\nAvant la fin de la cuisson, faire cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur.\n\n**Astuce :** On peut ajouter du chou dans le pot au feu.","quantity":"8 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"2 h 30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/001119f7-4544-4e35-d6b6-f293bc4fab00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-11-05T02:40:51.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"45","category":"Desserts","title":"Tarte au chocolat","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée\n- 200 g de chocolat dessert noir\n- 5 cl de lait\n- 20 cl de crème fraîche épaisse\n- 1 jaune d'oeuf\n- 2 cuillers à soupe de sucre","instructions":"Foncer la pâte dans un grand moule à tarte, la piquer, y disposer des haricots sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire la pâte \"à blanc\" au four 20 minutes à 180°C.\n\nLaisser refroidir la pâte.\n\nFaire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait. Hors feu, ajouter la crème fraîche en remuant vivement avec le sucre et le jaune d'oeuf.\n\nVerser la préparation sur la pâte à tarte en lissant.\n\nMettre au frais 2 à 3 heures, puis déguster.","quantity":"6 personnes","prep_time":"10 minutes + 2 à 3 heures au frais","cooking_time":"20 min environ à 180°C (pour la pâte)","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/50a40480-3017-4c42-04bd-effb321edc00/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-03-12T15:54:48.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"46","category":"Desserts","title":"Tarte au citron","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée\n- 2 Oeufs\n- 125 g de sucre\n- 75 g de beurre\n- 2 gros citrons non traités","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nEtaler la pâte dans un grand moule à tarte et la piquer.\n\nCasser les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre, mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter, bien mélanger puis ajouter le zeste et le jus des 2 citrons. Bien mélanger.\n\nVerser la préparation sur la pâte à tarte.\n\nFaire cuire 30 minutes au four à 200°C.\n\n**Astuce :** Pour faire vous même la pâte à tarte : travailler du bout des doigts ou au robot 200g de farine, 100g de beurre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter 1/2 verre d'eau pour former une boule. La faire reposer au réfrigérateur avant de l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 min à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/97cd2d62-1702-4c37-4730-f394ce014500/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-01-29T15:13:11.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"47","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte aux courgettes et tomates","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte feuilletée\n- 250 g de courgettes (1 à 2 courgettes)\n- 500 g de tomates (3 à 5 tommates)\n- un peu de sel\n- 100 g de gruyère râpé","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nGarnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée.\n\nCouper les courgettes en rondelles ou en lamelles dans le sens de la longueur si elles sont petites, les disposer sur la pâte à tarte. Couper les tomates en rondelles puis recouvrir les courgettes avec les tomates. Saler, et saupoudrer de gruyère râpé.\n\nFaire cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes. Déguster à la sortie du four.\n\n**Astuce :** La tarte sera meilleure en enlevant les pépins des tomates coupées en rondelles car ils produisent beaucoup de jus qui ramollit la pâte à tarte.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/7529f85c-883b-4020-ac35-1fca9e33b800/original","date_created":"2012-06-08T15:15:53.000Z","date_edited":"2021-08-13T13:27:08.000Z","date_published":"2012-06-08T15:15:53.000Z"},{"id":"48","category":"Desserts","title":"Tarte aux poires","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée\n- 4 à 5 poires\n- 1 oeuf\n- 8 cl de lait\n- 1 cuillère à soupe de sucre","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nEtaler la pâte dans un grand moule à tarte puis disposer joliment les poires épluchées et coupées en lamelles.\n\nBattre l'œuf entier avec le lait et le sucre. Verser cette préparation sur les poires.\n\nEnfourner la tarte 30 minutes à 200°C.\n\nElle est prête lorsqu'elle est légèrement colorée. Laisser refroidir avant de déguster.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6af23d74-4398-4603-6e40-6e6af5445500/original","date_created":"2012-06-17T11:09:29.000Z","date_edited":"2021-11-10T08:47:39.000Z","date_published":"2012-06-17T11:09:29.000Z"},{"id":"49","category":"Desserts","title":"Tarte aux pommes","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte feuilletée\n- 5 pommes (Golden par exemple)","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nÉtaler la pâte dans un grand moule à tarte puis disposer joliment les pommes épluchées et coupées en quartiers.\n\nEnfourner la tarte 30 minutes à 200°C.\n\nElle est prête lorsque les pommes sont bien fondantes. La tarte peut se déguster tiède ou froide.\n\n**Astuce :** Vous pouvez saupoudrer à votre goût la tarte de sucre roux ou de cannelle ou de miel. Elle est aussi délicieuse nature.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/45b9e606-75d4-45dd-6947-7cafbf9f7700/original","date_created":"2012-06-17T11:09:29.000Z","date_edited":"2021-09-20T15:05:09.000Z","date_published":"2012-06-17T11:09:29.000Z"},{"id":"50","category":"Apéritifs","title":"Tartelettes","published":true,"ingredients":"- 1 pâte brisée ou feuilletée\n- 1 œuf\n- 10 cl de lait\n- 1 cuillère à soupe rase de farine de maïs (Mäizena)\n- épinards en feuilles ou en branches (pour une pâte à tarte environ 270 g d'épinards cuits)\n- 1 tranche de jambon blanc\n- sauce tomate\n- quelques olives noires dénoyautées\n- gruyère râpé ou mozzarella\n- 1 petite tranche de Rocquefort (pour une pâte à tarte environ 70 g de Rocquefort)\n- huile d'olive\n- sel, poivre, noix de muscade","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nÉtaler la pâte brisée sur le plan de travail, couper des ronds avec un emporte-pièce pour remplir les petits moules à tartelettes.\n\nFaire cuire les feuilles d'épinards avec un peu d'huile d'olive assaisonnées de sel et de noix de muscade. Faire dorer quelques lardons dans une poêle. Préparer la sauce en mélangeant l'œuf, le lait, le sel et la farine de maïs préalablement diluée dans un peu de lait.\n\nDans une partie des moules, mettre une cuillère à café de sauce tomate, recouvrir de gruyère râpé ou de mozzarella et d'une demi olive.\n\nDans les autres moules, mettre soit une petite quantité d'épinards, soit des miettes de Roquefort, soit le jambon coupé en carré. Recouvrir de sauce et ajouter un petit lardon sur les tartelettes aux épinards.\n\nFaire cuire à four chaud environ 15 minutes.\n\n**Astuce :** Pour faire vous même la pâte à tarte brisée: travailler du bout des doigts ou au robot 200g de farine, 100g de beurre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter 1/2 verre d'eau pour former une boule. La faire reposer au réfrigérateur avant de l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné.","quantity":"Pour environ 30 tartelettes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"15 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6d8385b6-830a-4598-a7fd-c26f9680a700/original","date_created":"2012-06-17T11:09:29.000Z","date_edited":"2020-12-05T05:41:13.000Z","date_published":"2012-06-17T11:09:29.000Z"},{"id":"51","category":"Desserts","title":"Terrine de pommes","published":true,"ingredients":"- 2 kg de pommes\n- 2 cuillères à soupe rase de vergeoise\n- 1 citron non traité ( pas trop gros)","instructions":"Dans une terrine allant au four, mettre successivement une couche de pommes pelées et coupées en morceaux puis saupoudrer de sucre vergeoise puis mettre quatre demi rondelles de citron. Recommencer jusqu'à ce que la terrine soit pleine.\n\nArroser le tout avec le jus du citron restant. Fermer avec le couvercle et cuire au four thermostat 150°C pendant 1h1/2 puis à 180°C pendant 1/2h pour que les pommes prennent une belle couleur brune.\n\nLaisser refroidir avant de déguster bien frais.\n\n**Astuce :** Le volume après cuisson est réduit de moitié. Pour 8 personnes il faut faire cuire dans deux terrines et ensuite mettre le tout dans une seule.","quantity":"8 person","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"1h30 à 150°, puis 1/2h à 180°","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c4ef7d1b-083c-4dc2-29c5-ac2883750800/original","date_created":"2012-06-17T11:09:29.000Z","date_edited":"2021-12-02T23:40:36.000Z","date_published":"2012-06-17T11:09:29.000Z"},{"id":"53","category":"Entrées","title":"Terrine de tomate au chèvre","published":true,"ingredients":"- 6 tomates\n- 12 petits chèvres frais\n- 1 bouquet de basilic\n- huile d'olive\n- sel\n- 1/2 citron\n- 6 branches de ciboulette","instructions":"Huiler avec l'huile d'olive 6 ramequins. Les tapisser de feuilles de basilic.\n\nChoisir des tomates de la taille des ramequins, les couper en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.\n\nDans chaque ramequin, poser une rondelle de tomate sur les feuilles de basilic, saler. Recouvrir de feuilles de basilic, ajouter un petit chèvre frais bien écraser, recouvrir de feuilles de basilic puis recommencer : tomates, sel, basilic, chèvre, basilic, tomate, sel, le tout bien serré.\n\nMettre au frais. Préparer la sauce avec 12 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 citron, saler et ajouter des feuilles de basilic coupées en petites lanières.\n\nAvant de servir bien frais, retourner chaque ramequin dans une assiette et décorer avec la sauce et les branches de ciboulette.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/570a4ba3-139b-4a3c-88b3-a3fb85cc6f00/original","date_created":"2012-06-17T11:11:00.000Z","date_edited":"2021-11-24T13:48:34.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:00.000Z"},{"id":"54","category":"Plats","title":"Tian de légumes","published":true,"ingredients":"- 4 oignons\n- 3 courgettes\n- 10 tomates\n- 2 aubergines\n- 4 gousses d'ail\n- sel, poivre\n- huile d'olive\n- 3 branches de thym\n- 1 branche de romarin","instructions":"Éplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Les faire revenir 1/2 heure à feu doux dans l'huile d'olive en remuant souvent.\n\nChoisir les courgettes, les tomates et les aubergines afin de pouvoir les couper en rondelles de même taille. Laver les légumes, les couper en rondelles.\n\nAu fond d'un grand plat à gratin, bien étaler les oignons, les recouvrir en alignant verticalement une rondelle de courgette, une rondelle de tomate, une rondelle d'aubergine et ainsi de suite en présentant joliment.\n\nÉplucher les gousses d'ail, les couper en 2, enlever le germe. Insérer entre les rangées de légumes l'ail, les branches de thym et de romarin.\n\nSaler, poivrer à votre goût.\n\nPréchauffer le four à 200°C. Enfourner 3/4 d'heure environ.","quantity":"","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"3/4 h à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/90b14706-1e12-4512-4f63-8f509f5f0a00/original","date_created":"2012-06-17T11:11:00.000Z","date_edited":"2021-05-12T12:30:12.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:00.000Z"},{"id":"55","category":"Entrées","title":"Velouté de Potiron","published":true,"ingredients":"- 1 kg de potiron\n- 10 belles branches de persil plat plat\n- 2 gousses d'ail\n- 1/2 l d'eau\n- sel, poivre\n- 4 cuillères à café de crème fraîche","instructions":"Couper le potiron épluché en cubes. Mettre le potiron dans une casserole, ajouter les feuilles de persil, les gousses d'ail épluchées et dégermées, l'eau et le sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir 20-25 minutes.\n\nBien mixer afin que le mélange devienne velouté, puis rectifier l'assaisonnement.\n\nServir dans des assiettes creuses en y ajoutant une cuillère à café de crème fraîche et une feuille de persil pour décorer. Déguster bien chaud.\n\n**Astuce :** Pour un velouté parfait, délayer une cuillère à soupe rase de Maïzena dans un petit verre d'eau froide, l'ajouter au velouté en mélangeant bien. Remettre sur le feu, bien tourner jusqu'au premier bouillon. Le velouté est prêt.","quantity":"4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20-25 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/bb0f8635-41eb-4dfc-46ef-886acd7a5b00/original","date_created":"2012-06-17T11:11:00.000Z","date_edited":"2021-10-24T13:23:43.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:00.000Z"},{"id":"56","category":"Desserts","title":"Toffé","published":true,"ingredients":"- 2 oeufs\n- 50 g de farine\n- 15 cl de lait\n- 1 noix de beurre pour le moule\n- sucre de canne roux","instructions":"Verser la farine dans une terrine, casser les oeufs, mélanger avec un fouet à main en ajoutant le lait progressivement. Battre au fouet jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.\n\nVerser la préparation dans un grand moule à tarte beurré et enfourner dans un four froid. Faire cuire 25 minutes à 180 °C. Il faut éviter d'ouvrir le four pendant la cuisson, car sinon le Toffé ne gonflera pas correctement. Le Toffé est prêt quand il est gonflé comme un ballon et tout doré.\n\nServir immédiatement pour éviter qu'il ne se dégonfle. Le déguster saupoudré de sucre de canne roux.\n\n**Astuce :** Un gâteau simple et original (photo...), il amusera beaucoup les enfants qui vont l'adorer.","quantity":"4 personnes","prep_time":"5 min","cooking_time":"25 minutes à 180 °C (mettre à four froid)","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/debe4d0f-9a71-4bc7-8f11-cfc650e86300/original","date_created":"2012-06-17T11:11:00.000Z","date_edited":"2021-01-17T04:54:17.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:00.000Z"},{"id":"57","category":"Desserts","title":"Riz au lait","published":true,"ingredients":"- 1 l de lait\n- 400 ml d'eau\n- 80 g de sucre blanc\n- 180 g de riz rond spécial dessert\n- 1 gousse de vanille fendue\n- 2 cuillères à soupe rase de maïzena","instructions":"Verser le lait, l'eau, le sucre et le riz dans une casserole, bien mélanger. Ajouter la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition. Baisser ensuite le feu pour faire cuire à feu doux à couvert en remuant très souvent pour que le riz n'attache pas.\n\nLorsque le riz est bien moelleux, ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau et mélanger. Remettre sur le feu, et au premier bouillon, retirer la casserole. Le riz au lait est prêt! Le verser dans un saladier ou dans des ramequins. Il peut se manger chaud ou froid.\n\n**Astuce :** Laisser le riz au refroidir à couvert pour éviter qu'une peau ne se forme sur le dessus. Il peut être congelé dans des petits ramequins.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"45 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8d5d9b06-4db4-4abe-e502-801cf57caf00/original","date_created":"2012-06-17T11:11:00.000Z","date_edited":"2021-02-09T10:15:00.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:00.000Z"},{"id":"58","category":"Plats","title":"Courgettes à la provençale","published":true,"ingredients":"- 1 kg de courgettes\n- 1 poivron\n- 2 gousses d'ail\n- 4 brins de persil\n- 1 grosse tomate\n- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 1/2 cuillère à café de gros sel","instructions":"Faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive, les courgettes coupées en cubes et le poivron coupé en petits carrés.\n\nAjouter l'ail écrasé, le persil haché et le gros sel, bien mélanger. Baisser le feu pour que les légumes mijotent tranquillement. Ajouter la tomate coupée en tranches, mélanger. Laisser mijoter 45 minutes en remuant régulièrement. \rLes légumes sont cuits lorsqu'ils sont bien fondus et réduits.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"45 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/726a4ca6-a7f4-4f0e-00c7-93b3b34abb00/original","date_created":"2012-06-17T11:11:00.000Z","date_edited":"2021-08-05T19:18:07.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:00.000Z"},{"id":"59","category":"Plats","title":"Dinde à la tomate","published":true,"ingredients":"- 600 g d'escalopes de dinde ou de filets mignons de dinde\n- 1 boîte de 750 g de tomates entières épluchées\n- Huile d'olive\n- Thym émietté\n- 1/2 cuillère à café de gros sel","instructions":"Couper les escalopes en morceaux ou si ce sont des filets mignons, les laisser entiers, puis les faire revenir dans l'huile d'olive. Quand les morceaux sont bien dorés, ajouter la boîte de tomates entières, saupoudrer largement de thym émietté et saler avec le gros sel.\n\nLaisser réduire à feu moyen, 25 minutes environ, en remuant de temps en temps. Servir bien chaud avec du riz.","quantity":"5 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"25 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/bc3859e4-3e86-4222-21ac-da16aa2cd600/original","date_created":"2012-06-17T11:11:00.000Z","date_edited":"2021-10-13T22:54:18.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:00.000Z"},{"id":"60","category":"Pains","title":"Pain blanc","published":true,"ingredients":"- 375 ml d'eau\n- 1 cuillère à café d'huile d'olive\n- 500 g de farine\n- 1 bonne cuillère à café sel fin\n- 1/2 cuillère à café de sucre roux\n- 1 sachet de levure (Francine)","instructions":"Verser dans le récipient de la machine à pain l'eau et l'huile, puis recouvrir avec la farine et, dans 2 coins différents, ajouter le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et verser le sachet de levure.\n\nMettre la machine à pain en route en sélectionnant une dorure maximum, un poids de 1 kg et un programme pour pain classique.\n\nLe pain est prêt environ 3h30 plus tard. Il doit être bien gonflé.\n\n**Astuce :** Vous obtiendrez un délicieux pain BIO en utilisant des ingrédients BIO.Ce pain est aussi délicieux en programme rapide, il est moins gonflé mais a un goût de baguette.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"3h30 dans la machine à pain","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ca47d5b5-3de8-49ba-ea40-ac3ac7221000/original","date_created":"2012-06-17T11:11:00.000Z","date_edited":"2021-11-03T00:24:50.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:00.000Z"},{"id":"61","category":"Pains","title":"Pain brioché","published":true,"ingredients":"- 250 ml de lait\n- 80 ml d'eau\n- 1 oeuf\n- 50 g de beurre ou d'huile\n- 500 g de farine\n- 1 cuillère à café de sel\n- 3 cuillères à café de sucre blanc\n- 1 sachet de levure boulangère","instructions":"Verser dans le récipient de la machine à pain le lait et l'eau, ajouter l'oeuf entier, le beurre coupé en petits carrés, puis recouvrir avec la farine et dans 2 coins différents mettre le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et verser le sachet de levure.\n\nMettre la machine à pain en route en sélectionnant une dorure minimum, un poids de 1 kg et un programme pour pain classique.\n\nLe pain est prêt environ 3h30 plus tard.\n\n**Astuce :** On peut aussi remplacer le beurre par de l'huile.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"3h30 dans la machine à pain","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c30060c8-5cf5-48a7-8efe-c9afe96a1c00/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2019-11-20T18:59:19.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"62","category":"Pains","title":"Pain au lait aux pépites de chocolat","published":true,"ingredients":"- 340 ml de lait\n- 30 ml d'huile\n- 440 g de farine\n- 1 cuillère à café sel fin\n- 2 cuillères à café de sucre blanc\n- 1 sachet de levure boulangère\n- 125 g de pépites de chocolat","instructions":"Mettre à l'avance au congélateur les pépites de chocolat. Il faut qu'elles soient bien froides pour ne pas fondre lors du mélange.\n\nVerser dans le récipient de la machine à pain, le lait et l'huile puis recouvrir avec la farine et dans 2 coins différents ajouter le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et verser le sachet de levure.\n\nMettre la machine à pain en route en sélectionnant une dorure minimum, un poids de 1 kg et un programme pour pain classique.\n\nEn fin de pétrissage, avant la levée, ajouter les pépites de chocolat. Elles doivent avoir juste le temps d'être bien intégrées.\n\nLe pain est prêt environ 3h30 plus tard. Délicieux au goûter ou au petit déjeuner.\n\n**Astuce :** Si les pépites sont mises trop tôt, elles ont le temps de fondre et le pain devient couleur chocolat.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"3h30 dans la machine à pain","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/89571726-f334-4d77-987d-7f548a818600/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2021-07-25T13:52:31.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"63","category":"Pains","title":"Pain de seigle aux noix","published":true,"ingredients":"- 410 ml d'eau\n- 500 g de farine de seigle pour pain (Francine)\n- 1 1/2 cuillère à café sel fin\n- 1 sachet de levure (Francine)","instructions":"Verser dans le récipient de la machine à pain l'eau, puis recouvrir avec la farine et dans un coin, ajouter le sel. Faire un puits au milieu et verser le sachet de levure.\n\nMettre la machine à pain en route en sélectionnant une dorure maximum, un poids de 1 kg et un programme pour pain classique.\n\nAjouter les noix avant la levée. Si les noix ne s'intègrent pas bien, prendre la boule de pâte à la main (lorsque la machine ne tourne pas) et la pétrir à la main pour bien répartir les noix. Puis remettre la boule de pâte dans la machine.\n\nLe pain est prêt environ 3h30 plus tard. Il doit être bien gonflé.\n\n**Astuce :** On peut utiliser des ingrédients BIO pour faire un délicieux pain BIO.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"3h30 dans la machine à pain","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2da331d9-91ed-4a81-abcf-abfbbc113c00/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2020-03-23T15:38:10.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"64","category":"Pains","title":"Pain au lait","published":true,"ingredients":"- 340 ml de lait\n- 30 ml d'huile\n- 440 g de farine\n- 1 cuillère à café sel fin\n- 2 cuillères à café de sucre blanc\n- 1 sachet de levure boulangère","instructions":"**À la machine à pain**, verser dans le récipient de la machine à pain, le lait et l'huile puis recouvrir avec la farine et dans 2 coins différents ajouter le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et verser le sachet de levure.\n\nMettre la machine à pain en route en sélectionnant une dorure minimum, un poids de 1 kg et un programme pour pain classique.\n\nLe pain est prêt environ 3h3O plus tard. Délicieux au goûter ou au petit déjeuner. \n\n**Pour faire le pain à la main, **dans un bol, faire gonfler la levure avec un peu d’eau tiède et un peu de sucre roux environ 15 mn. \n\nMélanger tous les ingrédients avec une fourchette pour obtenir une belle pâte, rassembler la pâte au milieu du saladier et faire lever la pâte 1h sous un linge propre à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. \n\nAprès une heure, bien beurrer le moule (moule à brioche par exemple) et renverser la pâte dans le moule, la faire lever à nouveau 1 h dans les mêmes conditions, elle doit doubler de volume.\n\nQuand la pâte est bien levée, allumer le four à 220°C et faire cuire 25 minutes. Recouvrir d’un papier aluminium si la pâte a tendance à trop foncer.\n\nSortir le pain du four et le démouler aussitôt pour le faire refroidir sur une grille. ","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"3h30 dans la machine à pain (ou à la main 2 x1 heure de pousse et 25 minutes dans le four à 220°C)","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/63cd7abc-d764-4f5a-0d4c-e8f27e0e7d00/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2021-10-29T16:50:26.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"65","category":"Plats","title":"Fondue savoyarde","published":true,"ingredients":"- Un poêlon, un réchaud et des fourchettes adaptées à la fondue savoyarde\n- 1 à 2 baguettes de pain\n- 1 gousse d'ail\n- 1 kg de fromage rapé dont :\n- 1/3 d'Emmental\n- 1/3 de Comté\n- 1/3 de Beaufort\n- 2 grands verres de vin blanc sec de Savoie\n- Noix de muscade et poivre","instructions":"Couper les baguettes en rondelles puis chaque rondelle en 2 ou 4 morceaux pour faire des petits cubes de pain qui pourront être piqués avec la fourchette et trempés dans la fondue.\nLe pain ne doit pas être trop frais, l'idéal étant de le couper à l'avance.\n\nFrotter le poêlon avec la gousse d'ail coupée en deux.\n\nRâper le fromage.\n\nCommencer à faire chauffer le poêlon. Dès qu'il est chaud, ajouter une petite partie du fromage, verser dessus les 2 verres de vin blanc sec et mélanger en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu.\n\nContinuer à chauffer sur feu moyen et ajouter un peu de fromage en tournant constamment avec la cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Recommencer jusqu'à épuisement du fromage.\n\nContinuer à tourner jusqu'à ce que la fondue soit bien lisse. Ajouter une pincée de muscade et un peu de poivre et servir aussitôt.\n\nAllumer le réchaud et poser le poêlon dessus.\n\nPiquer les bouts de pain au bout d'une fourchette à fondue et plonger les dans la fondue bien chaude.\n\nRégalez-vous!\n\n**Astuce :** Il faut compter 200 g de fromage par personne.Tout bout de pain perdu dans la fondue coûte un gage!","quantity":"Pour 5 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/b49e0a82-dadc-4c65-ec9f-9c2aedb6d300/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2021-08-17T20:38:26.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"66","category":"Plats","title":"Pizza","published":true,"ingredients":"- pour la pâte :\n- 290 ml d'eau\n- 3 cuillères à café d'huile d'olive\n- 480 g de farine\n- 1 cuillère à café sel fin\n- 1/2 cuillère à café de sucre roux\n- 1 sachet de levure (super active)\n- pour la garniture :\n- 400 g de sauce tomate pour pizza\n- ingrédients au choix\n- 400 g de mozzarella","instructions":"Verser dans le récipient de la machine à pain l'eau et l'huile, puis recouvrir avec la farine et, dans 2 coins différents, ajouter le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et verser le sachet de levure.\n\nMettre la machine à pain en route en sélectionnant le programme pour pâte à pizza.\n\nLa pâte à pizza est prête environ 1h30 plus tard. Elle doit former une belle boule bien gonflée.\n\nPréchauffer le four à 240°C.\n\nPartager la boule en quatre. Bien fariner le plan de travail. Étaler chaque boule de pâte à la main ou au rouleau à pâtisserie pour former un rond d'environ 30 cm de diamètre.\nLe poser sur une tôle allant au four ou dans un moule à tarte.\n\nRecouvrir la pâte de sauce tomate pour pizza, disposer les ingrédients de votre choix (jambon, olives, champignons, 4 fromages, aubergines et courgettes grillées, ...), ajouter la mozzarella coupée en petits morceaux.\n\nEnfourner 15 minutes à four chaud.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"1h30 dans la machine +15 minutes au four","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/aee8b938-ea73-4abf-6624-b0bf09dee200/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2021-09-29T03:21:37.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"67","category":"Desserts","title":"Pain d'épice de Sonan","published":true,"ingredients":"- 125 g de sucre roux\n- 125 g de miel\n- 1 verre d'eau tiède (environ 150 ml)\n- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude\n- 20 g de beurre fondu\n- 1 oeuf\n- 250 g de farine","instructions":"Préchauffer le four à 190°C.\n\nVerser dans un récipient le sucre, le miel et l'eau tiède. Bien mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude et le beurre fondu, mélanger puis incorporer l'œuf entier et enfin la farine.\n\nQuand la préparation est bien lisse, la verser dans un moule à cake beurré. Faire cuire à four chaud, 190°C environ 40 minutes.\n\n**Astuce :** Le pain d'épice est cuit quand la lame d'un couteau enfoncé au cœur du pain ressort sèche.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"40 minutes à 190°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6bbb4922-b40a-4538-e5a1-25c19e533d00/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2019-09-29T10:30:10.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"68","category":"Desserts","title":"Sablés","published":true,"ingredients":"- 200 g de farine\n- 100 g de beurre\n- 100 g de sucre en poudre\n- 1 oeuf","instructions":"Travailler dans une terrine à la main du bout des doigts, ou dans un robot la farine et le beurre coupé en petits morceaux (pour travailler au robot, le beurre doit être bien froid) jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter le sucre, mélanger, puis Incorporer l'œuf entier et former une belle boule.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nFariner le rouleau à pâtisserie et le plan de travail. Etaler la pâte au rouleau (environ 3 à 5 mm d'épaisseur).\n\nPasser l'emporte-pièce dans la farine pour qu'il ne colle pas à la pâte, puis découper les sablés et les poser sur une tôle préalablement farinée. Faire cuire 8 à 10 minutes au four à 200°C selon l'épaisseur des sablés.\n\nLaisser refroidir les sablés sur une grille et les conserver dans une boîte en fer.\n\n**Astuce :** La pâte doit être bien ferme pour être étalée, si elle est trop molle, la mettre quelques instants au réfrigérateur.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"8 à 10 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0ff6609a-2623-4748-6f96-41f014f06600/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2021-12-15T12:05:09.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"70","category":"Plats","title":"Lapin aux légumes","published":true,"ingredients":"- 1 beau lapin coupé en morceaux\n- 4 gousses d'ail\n- 300 g de champignons de Paris\n- 1 branche de persil\n- 1 feuille de Laurier sauce\n- 5 branches de thym\n- 1/2 cuillère à café de gros sel\n- 10 carottes moyennes\n- 10 petits navets ou 4 gros\n- 6 tomates\n- huile d'olive","instructions":"Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans l'huile d'olive. Quand ils sont bien dorés, ajouter les gousses d'ail épluchées et dégermées, les champignons de Paris nettoyés, épluchés et coupés en tranches fines, la branche de persil, la feuille de Laurier et les branches de thym. Saler et arroser d'un quart de verre d'eau.\n\nPoser sur le dessus, dans l'ordre sans mélanger, les carottes, les navets puis les tomates. De cette manière les légumes cuiront à la vapeur en s'imprégnant des arômes.\n\nFermer la cocotte, verser de l'eau dans l'encoche du couvercle puis laisser mijoter 50 minutes. Déguster bien chaud.\n\n**Astuce :** Les champignons surgelés conviennent parfaitement. La quantité de légumes peut être adaptée à votre convenance.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"50 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/fed8de04-9c60-42bd-a037-7a8c6f14f100/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2021-07-05T09:14:42.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"71","category":"Apéritifs","title":"Sushis Makis","published":true,"ingredients":"- 250 g de riz japonais pour sushis (riz rond collant mais pas gluant)\n- 10 feuilles d'algues pour sushis\n- 1 petit concombre\n- 3 carottes\n- 1 avocat\n- 15 bâtons de surimi\n- sel d'algues\n- sauce soja\n- vinaigre de riz","instructions":"Pour cuire le riz, il faut une portion de riz pour deux portions d'eau. Mettre le riz dans l'eau froide salée, amener à ébullition puis laisser cuire à couvert, à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau.\n\nLaver, éplucher et couper les légumes en fines lamelles. Couper les bâtons de surimi en deux ou trois lamelles.\n\nPoser une feuille d'algue sur une planche bien droite. Étaler le riz sur toute la largeur de l'algue jusqu'au bord et sur une bande d'environ 7 cm de long. Bien tasser le riz (environ 1/2 cm d'épaisseur). Disposer dessus les légumes et le surimi. Faire un rouleau avec les mains ou en s'aidant d'un tapis à sushis. S'il y a des difficultés pour faire coller, passer un pinceau d'eau chaude sur l'algue. Couper le rouleau en 8 sushis.\n\nPour la sauce :\renviron 2/3 de sauce soja et 1/3 de vinaigre de riz.\n\nDéguster bien frais.\n\n**Astuce :** Les sushis peuvent aussi se faire avec du thon, du saumon cru (très frais), du saumon fumé ou des œufs de saumon.","quantity":"80 sushis","prep_time":"40 minutes","cooking_time":"20 minutes pour le riz","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/820a6fbd-6bd5-44a9-8e5a-02e361572900/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2020-12-13T13:42:51.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"72","category":"Entrées","title":"Pain de poisson","published":true,"ingredients":"- Pour le pain de poisson :\n- 1 kg de poisson (du cabillaud à la lotte)\n- 5 oeufs entiers\n- 1 grosse cuillère à soupe de sauce tomate\n- 1 verre de lait (150 ml)\n- sel, poivre\n- Pour la sauce mousseline :\n- 1 oeuf\n- 1 pointe de moutarde de Dijon\n- huile,\n- quelques gouttes de citron\n- sel, poivre\n- 10 brins de ciboulette","instructions":"Préchauffer le four à 210° C.\n\nCuire le poisson à l'eau bouillante 10 minutes environ. Le couper en petits morceaux en enlevant les arrêtes.\n\nCasser les œufs dans un grand saladier, les battre en omelette, ajouter le lait, la sauce tomate, saler et poivrer puis bien mélanger le tout. Ajouter le poisson. Bien mélanger.\n\nVerser la préparation dans un grand moule à cake beurré et faire cuire à four chaud 40 minutes à 210 °C.\n\nFaire une sauce mayonnaise mousseline :\n\nCasser l'œuf en séparant le blanc du jaune (bien conserver le blanc). Dans un bol, mettre le jaune avec la moutarde puis monter la mayonnaise en mélangeant régulièrement avec un fouet ou une fourchette tout en versant l'huile goutte à goutte. La mayonnaise doit devenir solide. Quand le bol est à moitié plein, assaisonner avec le citron, le sel et le poivre. Battre le blanc en neige et l'intégrer à la mayonnaise puis ajouter les brins de ciboulette coupés en petits tronçons d'1/2 cm.\n\nDéguster le pain de poisson bien frais avec sa sauce mousseline.\n\n**Astuce :** Cette recette peut se faire très facilement avec du poisson surgelé. Le plus simple est de choisir du poisson sans arrêtes.","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"40 minutes à 210 °C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6b0eb05c-2ef7-40ba-0cc8-53ae6bd7c000/original","date_created":"2012-06-17T11:11:01.000Z","date_edited":"2021-09-09T00:32:33.000Z","date_published":"2012-06-17T11:11:01.000Z"},{"id":"74","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte aux légumes du soleil","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée\n- 500 g de ratatouille cuisinée\n- 100 g d'emmental râpé","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nFoncer la pâte dans un grand moule à tarte beurré et fariné. Verser la ratatouille cuisinée en l'étalant. Saupoudrer d'emmental râpé. Faire cuire 30 minutes à 200°C.\n\nDéguster bien chaud.\n\n**Astuce :** Cette recette peut se faire avec de la ratatouille surgelée. La verser encore congelée sur la pâte à tarte.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"20 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/7c3defec-3b22-421b-6f9e-75ecf94f4000/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-04-28T14:37:13.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"75","category":"Desserts","title":"Crème Chantilly","published":true,"ingredients":"- 20 cl de crème fraîche liquide entière\n- 1,5 cuillère à soupe de sucre de canne liquide","instructions":"Verser la crème fraîche liquide, bien froide dans un récipient peu large et haut. Battre la crème fraîche au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.\n\nAjouter le sucre liquide, battre à nouveau et déguster la crème Chantilly bien fraîche.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c0a8aa15-6a6e-4ce4-15b1-52de01723f00/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-02-18T17:11:37.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"76","category":"Desserts","title":"Tarte aux fraises","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée\n- 1/2 l de lait\n- 1 gousse de vanille\n- 1 oeuf entier\n- 2 jaunes\n- 75 g de sucre\n- 75 g de farine\n- 500 g de fraises\n- 1 cuillère à soupe de gelée de framboises ou de groseilles","instructions":"Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte dans un grand moule à tarte, puis bien la piquer et/ou la recouvrir de cailloux ou haricots. La faire cuire 10 minutes environ. Il faut qu'elle soit bien cuite. La faire refroidir sur une grile.\n\nPendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un saladier, battre l'œuf et les jaunes en omelette, ajouter le sucre, mélanger, puis ajouter la farine et bien mélanger.\n\nVerser peu à peu le lait bouillant sur la préparation tout en mélangeant. Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux sans arrêter de tourner avec le fouet. Retirer au premier bouillon. La crème doit être épaisse.\n\nEquetter et laver les fraises.\n\nQuand la pâte à tarte et la crème sont bien refroidies, étaler 1/3 de la crème sur la pâte à tarte puis couper les fraises en deux et les poser joliment sur la tarte.\n\nPour obtenir une belle tarte brillante, faire chauffer la gelée et l'étaler au pinceau sur les fraises.\n\n**Astuce :** Pour une tarte légère, il faut partager la crème patissière en 3 parts et n'utiliser qu'une part pour la tarte. Les autres parts peuvent se congeler parfaitement pour une autre occasion. Décongeler la crème 4 heures à l'avance.","quantity":"","prep_time":"25 minutes","cooking_time":"10 minutes à 200°C pour la pâte + environ 15 minut","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/f7562d12-f28f-408c-e1b3-9b835b50b000/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2020-06-08T09:10:29.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"77","category":"Desserts","title":"Confiture d'abricots","published":true,"ingredients":"- 1 kg d'abricots dénoyautés\n- 800 g de sucre spécial confiture (type confisuc)","instructions":"Laver et ébouillanter les pots à confiture, les laisser sécher sur un linge propre sans les essuyer.\n\nLaver les abricots, les dénoyauter et les couper en morceaux.\n\nMélanger les fruits et le confisuc dans une casserole large d'un volume double de celui de la préparation à cuire, pour faciliter l'évaporation. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.\n\nFaire cuire à feu vif 10 minutes en mélangeant régulièrement pour que le mélange n'attache pas. Le temps est décompté à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumer la confiture avec un écumoire en fin de cuisson. Si la confiture reste trop liquide, prolonger la cuisson de quelques minutes en vérifiant régulièrement la cuisson. \n\nVerser la préparation sans attendre dans les pots, refermer les pots avec le couvercle et les retourner.\n\n**Astuce :** Pour savoir si la confiture est cuite, mettre une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se fige instantanément, la confiture est cuite.","quantity":"4 pots","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"10-12 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c2243fa4-f920-4006-13e8-90964db74000/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-09-04T19:59:20.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"78","category":"Desserts","title":"Lingots au caramel et au chocolat","published":true,"ingredients":"- Pour le biscuit :\n- 125 g de beurre\n- 50 g de sucre\n- 175 g de farine \n**Pour le caramel** :\n- 50 g de beurre\n- 200 g de lait condensé ou concentré non sucré\n- 50 g de sucre \n**Pour le chocolat** :\n- 125 g de chocolat dessert\n- 3 cuillères à soupe de lait \nMoule carré de 20 cm de côté","instructions":"Préchauffer le four à 180° C.\n\nBiscuit : Travailler au fouet le beurre ramolli (1 minutes au micro-onde) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine et bien mélanger, finir en pétrissant avec les doigts. Garnir le moule en étalant bien la pâte puis bien piquer la pâte avec une fourchette. Faire cuire 25 minutes. Laisser refroidir dans le moule.\n\nCaramel : Mettre les ingrédients pour le caramel dans une casserole, mélanger, porter à ébullition en remuant souvent. Laisser cuire à feu fort 10,12 minutes environ en continuant à mélanger souvent jusqu'à ce que le caramel soit bien épais. Laisser refroidir un peu puis étaler sur le biscuit.\n\nChocolat : Faire fondre le chocolat et le lait à feu doux. Quand le caramel est bien pris, étaler le chocolat sur le caramel.\n\nLaisser bien refroidir au réfrigérateur puis découper ensuite en 12 lingots.","quantity":"12 lingots","prep_time":"20 minutes + temps de refroidissement","cooking_time":"25 mn à 180°C + 10 + 5 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ba5d01cb-8852-4939-b9e1-c9c3fe104200/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-03-18T23:24:03.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"79","category":"Desserts","title":"Tarte Tatin","published":true,"ingredients":"**Pour la garniture**\n- 25 g de beurre\n- 75 g de sucre blanc\n- 5 belles pommes (type Golden)\n**Pour la pâte**\n- 200 g de farine\n- 1 pincée de sel\n- 40 g de sucre\n- 100 g de beurre\n- 1 oeuf\n- un peu d'eau (environ 5 cl)","instructions":"Préchauffer le four à 220°C. \n\n**Pour la garniture** : dans un moule à manqué mettre le beurre coupé en lamelles et le sucre. Faire caraméliser 5 à 10 minutes au four en surveillant et remuant régulièrement (en fait, le sucre devient comme du sable roux). Bien étaler le caramel.\n\nPendant ce temps, éplucher et couper les pommes en quartiers. Les disposer ensuite très serrée sur le caramel, face sur le dessous (ce sera le dessus de la tarte). Remettre au four 10 minutes. \n\n**Pour la pâte sablée** : travailler du bout des doigts ou au robot, la farine, le sel , le sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter l'œuf et un peu d'eau pour former une belle boule.\n\nFaire reposer la pâte 30 minutes sous un film alimentaire au réfrigérateur. Puis étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en faisant un disque à peine plus grand que le moule.\n\nRecouvrir les pommes caramélisées avec la pâte en la glissant bien sur les côtés avec une spatule en bois et enfourner 20 minutes. Quand la tarte Tatin est prête, la retourner sur un plat à tarte.\n\n**Astuce :** Déguster la tarte tiède avec de la glace à la vanille ou de la crème fraîche montée en Chantilly. Pour plus de légéreté, on peut aussi utiliser une pâte brisée maison ou toute prête.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"10+10+20 minutes à 220°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2224858d-7021-4ca1-0f2f-e03b0fb75f00/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-11-22T09:56:08.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"80","category":"Desserts","title":"Gelée de groseilles","published":true,"ingredients":"- 1 kg de groseilles\n- 825 g de sucre","instructions":"Laver et ébouillanter les pots à confiture et les couvercles, les laisser sécher sur un linge propre sans les essuyer.\n\nLaver les groseilles et les égrainer.\n\nMélanger les fruits et le sucre spécial confiture dans une casserole large d'un volume double de celui de la préparation à cuire, pour faciliter l'évaporation. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.\n\nFaire cuire à feu vif 10 à 12 minutes en mélangeant régulièrement pour que le mélange n'attache pas. Le temps est décompté à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumer la confiture avec un écumoire en fin de cuisson.\n\nLa gelée est prête quand on sent que le mélange épaissit et qu'une une \ngoutte déposée sur le bord d'une assiette ne coule pas ou difficilement.\n\nPasser la préparation au passe-coulis pour éliminer la peau et les pépins. Mélanger une dernière fois et donner un dernier tour de bouillon avant de verser sans attendre dans les pots. Les refermer avec les couvercles en serrant très fort et les retourner immédiatement.\n\n**Astuce :** La gelée est cuite quand elle ne coule plus d'une cuillère à dessert.","quantity":"Pour 3 pots environ","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"10-12 minutes à gros bouillon","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/eaaff7b4-7be8-409d-bcc4-4f8b03cbf500/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-08-01T17:28:08.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"81","category":"Plats","title":"Taboulé","published":true,"ingredients":"- 300 g de semoule\n- 1 kg de tomates\n- 1 gros oignon\n- 1/2 bouquet de menthe\n- 1/2 bouquet de persil\n- 20 brins de ciboulette\n- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 2,5 citrons (100 ml)\n- 1 cuillère à café de sel","instructions":"Mettre la semoule, dans un grand saladier.\n\nDans un bol mixeur, mettre les tomates et l'oignon coupés en quartier, les feuilles de menthe, le persil équetté, la ciboulette coupée, l'huile d'olive, le jus des citrons pressés et le sel. Bien mixer le tout.\n\nVerser la préparation mixée sur la semoule. Bien mélanger. Mettre le taboulé au réfrigérateur 3 heures.\n\nDéguster le taboulé bien frais.\n\n**Astuce :** Il est possible d'utiliser du citron déjà pressé acheté en petite bouteille.","quantity":"","prep_time":"15 minutes + 3 heures au frais","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2de9b7a7-dc3f-441d-b063-95a408e59200/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-09-17T13:44:04.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"82","category":"Plats","title":"Ratatouille","published":true,"ingredients":"- 2 gros oignons\n- 4 courgettes\n- 1 aubergine\n- 3 belles tomates\n- 2 grosses gousses d'ail\n- 20 brins de ciboule ou ciboulette\n- 1 branche de thym\n- 1 feuille de Laurier\n- 1 cuillère à café de gros sel","instructions":"Faire revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile d'olive 5 minutes environ.\n\nPendant ce temps, couper les courgettes en cubes et les ajouter aux oignons avec un peu d'huile d'olive, Les faire revenir à leur tour 5 minutes environ en tournant bien.\n\nCouper ensuite les aubergines en cubes puis les ajouter au mélange, les faire revenir avec l'ensemble en mélangeant bien.\n\nAjouter ensuite les gousses d'ail pressées, la ciboule ou ciboulette coupée, la branche de thym, la feuille de laurier, le sel et les tomates épluchées et coupées en quartier. Bien mélanger, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 45 minutes environ. Surveiller que le mélange n'attache pas en tournant régulièrement.\n\nLa ratatouille peut se déguster chaude ou froide.\n\n**Astuce :** Pour éplucher les tomates, les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante ou les poser sur la ratatouille quelques minutes avant de mélanger. Elles s'éplucheront ensuite sans difficulté.On peut aussi ajouter un poivron coupé en petits carrés à la recette.","quantity":"","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"45 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ebfaffa5-d710-4aa0-980a-ed613cd18500/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2020-12-06T07:08:47.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"83","category":"Plats","title":"Gratin Dauphinois","published":true,"ingredients":"- 1 gousse d'ail\n- 1,5 kg de pommes de terre fondantes\n- 300 g Emmental râpé\n- sel, poivre\n- 3/4l de lait environ","instructions":"Préchauffer le four à 200° C.\n\nFrotter un grand plat à gratin avec la gousse d'ail épluchée, dégermée et coupée en 2.\n\nEplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles.\n\nEtaler la moitié des pommes de terre dans le fond du plat à gratin, saler, poivrer et recouvrir de la moitié de l'Emmental râpé. Recommencer une deuxième fois l'opération. Verser ensuite le lait jusqu'à hauteur de la dernière couche de pomme de terre.\n\nEnfourner 50 minutes environ. Le gratin est cuit lorsque les pommes de terre sont bien moelleuses et que le gratin est bien doré.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"50 minutes à 210°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/a9bf725b-0b13-47d1-112f-391c30148300/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-03-24T07:19:58.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"84","category":"Entrées","title":"Salade aux crevettes et mangues","published":true,"ingredients":"- 1/2 salde verte type laitue ou batttavia\n- 1 grosse poignée de mâche\n- 2 Carmines (ou endives rouges)\n- 450 g de mangues bien mûres ou surgelées (sans le noyau)\n- 300 g de grosses crevettes décortiquées\n- Pour la sauce\n- sel, poivre\n- 1/2 citron vert\n- 1/2 orange\n- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette","instructions":"Préparer et laver la salade verte, la mâche et la Carmine.\n\nMettre dans un grand saladier, les feuilles de salade verte cassées en morceaux, la mâche et enfin les feuilles de salade Carmine coupée en rondelles.\n\nDéposer dessus la mangue coupée en morceaux et ensuite les crevettes décortiquées.\n\nFaire la sauce à part pour l'ajouter au dernier moment.\rMettre au fond d'un bol le sel et le poivre, verser dessus le jus de citron vert, le jus d'orange, l'huile d'olive et l'huile de noisette. Bien mélanger.\n\nAvant de servir, arroser avec la moitié de la sauce environ et mélanger. Ajouter le reste de la sauce selon votre goût.\n\n**Astuce :** Si les mangues du commerce ne sont pas assez mûres, utiliser de la mangue surgelée, bon résultat garanti.","quantity":"6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/72df0916-69ae-44d8-0b16-5453e9439d00/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2020-03-26T18:24:28.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"85","category":"Desserts","title":"Crumble aux abricots","published":true,"ingredients":"- 250 g de farine\n- 160 g de sucre\n- 130 g de beurre\n- 1 kg d'abricots dénoyautés\n- quelques carrés de chocolat dessert","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nDans un saladier, verser la farine et le sucre, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.\nMélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.\n\nDans un grand plat allant au four, étaler les abricots lavés, coupés en deux et dénoyautés.\n\nSaupoudrer la pâte en l'émiettant si nécessaire sur les abricots. Ajouter si vous le souhaitez quelques carrés de chocolat sur le dessus.\n\nEnfourner 40 minutes environ. Déguster encore tiède!\n\n**Astuce :** Cette recette peut se faire avec des abricots surgelés utilisés sans décongélation.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"40 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/d8884026-e340-4593-73d5-0535ab94e000/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2020-08-22T09:49:06.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"86","category":"Plats","title":"Gratin de courgettes râpées","published":true,"ingredients":"- 1 kg de courgettes\n- 1 petit oignon\n- 60 g de riz\n- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive\n- 1cuillère à soupe de crème fraîche\n- sel, poivre, noix de muscade râpée\n- 5 cl d'eau\n- Emmental râpé","instructions":"Râper les courgettes lavées dont les deux bouts sont ôtés et l'oignon épluché.\n\nDans un saladier, verser les courgettes et l'oignon râpés, ajouter le riz, mélanger puis ajouter l'huile et la crème fraîche, mélanger. Assaisonner à votre goût avec le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade râpée, mélanger.\n\nDans un plat allant au four, étaler la préparation, arroser avec l'eau et recouvrir d'Emmental râpé.\n\nEnfourner 40 minutes environ à 200°C.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"40 minutes à 200 °C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/9f5792fa-9586-4fdd-4a18-12b899d05a00/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2020-10-17T12:19:18.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"87","category":"Entrées","title":"Terrine d'asperges","published":true,"ingredients":"**Pour la terrine** :\n- 2 bocaux d'asperges blanches (2 x 185g égouttées)\n- 1 bocal d'asperges vertes (185g égouttées) ou blanches \n- 8 œufs (pour alléger 7 oeufs) \n- 250 g de crème fraîche épaisse (ou pour alléger, 250 g de fromage blanc battu)\n- sel, poivre \n**Pour la sauce** :\n- 20 cl de **crème liquide**\n- ciboulette\n- sel, poivre \n- **Ou une mayonnaise mousseline**\n- 1 jaune et un blanc d’oeuf\n- 1 noisette de moutarde \n- huile isio4, tournesol\n- sel, poivre,\n- quelques gouttes de citron\n- ciboulette ciselée ou estragon ","instructions":"Préchauffer le four à 190°C.\n\n**Pour la terrine** :\nOuvrir les bocaux, puis égoutter et rincer les asperges. Dans un bol mixeur, verser les asperges, ajouter les œufs entiers, la crème fraîche ou le fromage blanc, le sel et le poivre. Bien mixer.\n\nDans une terrine allant au four, verser la préparation. Faire cuire au bain marie au four 55 minutes environ à 190°C. Vérifier la cuisson. Faire refroidir complètement la terrine avant de démouler et la servir bien fraîche. (l’ideal est déclaré faire la veille). \n\nJuste avant de servir, préparer **la sauce**. \n- Faire chauffer la crème fraîche liquide, saler, poivrer à votre goût, puis ajouter la ciboulette ciselée.\n- Ou préparer la mayonnaise mousseline : dans un bol, mettre le jaune d’oeuf et la moutarde, mélanger, puis ajouter l’huile goutte à goutte tout en mélangeant énergiquement avec un petit fouet. La mayonnaise doit devenir bien ferme. \nEnviron à la moitié du bol, arrêter et assaisonner avec quelques gouttes de citron, sel et poivre. \nMonter le blanc en neige et l’incorporer délicatement à la mayonnaise . Ajouter la ciboulette ciselée ou l’estragon.\n\nServir la terrine bien fraîche avec la sauce de votre choix. Bonne dégustation ! \n ","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"10 minutes (très rapide à préparer)","cooking_time":"55 minutes à 190°C plus temps de refroidissement (l’idéal est de la faire la veille)","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8939617e-d9e3-42e6-3ddf-15796723f000/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-01-23T09:13:35.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"88","category":"Plats","title":"Lotte à la tomate","published":true,"ingredients":"- 1 kg de lotte coupée en tranche\n- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 3 gousses d'ail (frais ou surgelé)\n- 4 échalotes (fraîches ou surgelées)\n- 250g de chair de tomate en boîte\n- 3 tomates\n- 10 brins de ciboulette\n- 1/2 cuillère à café de sucre\n- 1 cc rase de sel, poivre","instructions":"Verser l'huile d'olive dans une cocotte à fond anti-adhérant. Y faire revenir quelques minutes l'ail dégermé et les échalotes coupés fins avec les morceaux de lotte.\n\nAjouter la pulpe de tomate, les tomates coupées en morceaux, la ciboulette et le sucre. Saler et poivrer à votre goût.\n\nLaisser mijoter 10-12 minutes environ.\nDéguster bien chaud avec du riz par exemple.\n\n**Astuce :** Recette très facile et rapide qui peut se faire aussi avec de l'ail surgelé et des échalotes surgelées.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"10-12 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c5b898c2-7f96-45b6-4b67-e4bfe8c96e00/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2020-07-04T17:13:29.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"89","category":"Desserts","title":"Mystère glacé","published":true,"ingredients":"- 4 oeufs\n- 100g de sucre\n- 300g de crème fraiche épaisse\n- 1 sachet de pralin (100g)\n- 3 grosses meringues (ou 15 petites qui peuvent être faites avec un blanc d’œufs,100g de sucre et qq gouttes de vanille liquide)","instructions":"Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre. Ajouter la crème fraîche puis les blancs d'œuf battus en neige très ferme, bien mélanger.\n\nGarnir un moule rond d’environ 20 cm de diamètre et 10 cm de haut d'un papier sulfurisé.\n\nRecouvrir le fond du moule d'une couche de pralin (1/3 du pralin) puis d'une couche de meringue émiettée (la moitié de la meringue) puis d'une couche de la préparation. Recommencer et terminer par une couche de pralin.\n\nMettre au congélateur une nuit environ, servir froid, comme une glace.\n\n**Astuce :** La recette peut être allégée en remplaçant 100g de crème fraîche par 100g de fromage blanc.","quantity":"","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"au moins 4 heures au congélateur","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/427e9f32-eee5-48c4-6c5b-e95e8cd24200/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2020-07-13T05:31:52.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"90","category":"Desserts","title":"Confiture de Reines-Claudes","published":true,"ingredients":"- 1 kg de Reines-Claudes dénoyautées\n- 500 g de sucre spécial confiture (avec gélifiant)\n- Quelques gouttes de jus de citron","instructions":"Laver et ébouillanter les pots à confiture et les couvercles, les laisser sécher à l'envers sur un linge propre sans les essuyer.\n\nLaver les Reines-Claudes, les dénoyauter et les couper en morceaux.\n\nMélanger les fruits, le sucre spécial confiture et le jus de citron dans une casserole large d'un volume double de celui de la préparation à cuire afin de faciliter l'évaporation. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.\n\nFaire cuire à feu vif 5 à 7 minutes en mélangeant régulièrement pour que la confiture n'attache pas. Le temps est décompté à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumer la confiture avec un écumoire en fin de cuisson. Si la confiture reste trop liquide, prolonger la cuisson de quelques minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.\n\nPour savoir si la confiture est cuite, mettre une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se fige instantanément, la confiture est cuite. On peut aussi mesurer la température qui doit être à 104° C. .\n\nVerser la préparation sans attendre dans les pots, refermer les pots avec le couvercle en serrant bien et les retourner.\n\n**Astuce :** La quantité de sucre peut varier selon les goûts et selon la qualité des reines-claudes ( jusqu'à 700 g de sucre). Si les reines-claudes sont bien sucrées (reines-claudes du jardin par exemple), avec les 500 g de sucre proposés par la recette, les confitures sont déjà bien sucrées.","quantity":"4 pots","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"5 à 7 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e2e9f571-7549-4653-44f1-25ce76646900/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-10-20T07:37:53.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"91","category":"Desserts","title":"Coulis de Fraises","published":true,"ingredients":"- 1 kg de fraises\n- 200 g de sucre de canne roux","instructions":"Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux. Mettre les fraises dans une casserole et ajouter le sucre, bien mélanger.\n\nFaire cuire en tournant de temps en temps. Le coulis est assez cuit quand les fruits sont fondus.\n\nPasser le coulis dans une passoire disposant d'une manivelle afin d'enlever les petits grains des fraises.\n\nVerser dans des petits pots en verre lavés et ébouillantés. Conserver le coulis au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur plusieurs mois (pour la congélation, attendre que le coulis soit gelé pour fermer les pots).\n\n**Astuce :** Délicieux avec du fromage blanc à la faisselle!","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"15 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c0e5264e-9db1-40e6-4dcf-c33ebf21b400/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-05-16T17:46:57.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"92","category":"Plats","title":"Blanquette de veau","published":true,"ingredients":"- 1 kg de viande de veau pour blanquette (hampe)\n- 1 oignon\n- 2 clous de Girofle\n- 1 feuille de laurier\n- 1 belle branche de persil\n- 1cuillère à café de gros sel\n- 1 poireau\n- 6 carottes\n- Pour la sauce\n- 1 jaune d'oeuf\n- 2 cuillères à soupe rase de maïzena","instructions":"Disposer dans le fond d'un faitout les morceaux de viande et les recouvrir d'eau froide. Ajouter l'oignon épluché et piqué avec les 2 clous de Girofle, la feuille de Laurier, le persil et le sel. Faire cuire à feu vif, puis baisser le feu quand l'eau bout.\n\nPendant ce temps, laver et préparer le poireau, le couper en trois morceaux. Éplucher et laver les carottes. Les laisser entières, ou les couper en deux si elles sont trop grosses.\n\nÉcumer au dessus de la viande, puis poser dessus le poireau et les carottes. Laisser cuire à petits bouillons 1 heure environ à couvert. La blanquette est prête quand la viande est bien moelleuse.\n\nPour la sauce :\nLorsque la blanquette est cuite, mettre dans le plat de service la viande et les légumes. Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec un peu de bouillon de cuisson bien chaud et la maïzena délayée dans un verre d'eau froide. Ajouter ce mélange au bouillon resté dans le faitout, faire cuire à feu vif en mélangeant sans arrêt et enlever du feu au premier bouillon. Rectifier l'assaisonnement, puis napper la viande et les légumes avec la sauce ainsi préparée ou la servir à côté.\n\n**Astuce :** On peut aussi ajouter des champignons de Paris émincés à la recette. La blanquette de veau est délicieuse avec du riz.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 Minutes","cooking_time":"1 heure","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/55a7a870-dbd0-4356-c179-25e3f9808300/original","date_created":"2012-07-04T15:22:38.000Z","date_edited":"2021-09-30T04:27:16.000Z","date_published":"2012-07-04T15:22:38.000Z"},{"id":"93","category":"Plats","title":"Rôti de veau aux carottes","published":true,"ingredients":"- 1 oignon pas trop gros\n- 1 rôti de veau de 1 kg (Noix ou Quasi)\n- 1 kg de carottes\n- huile d'olive\n- 1/2 cuillère à café de gros de sel\n- 1 verre d'eau","instructions":"Eplucher et émincer l'oignon. Dans une grande cocotte, mettre un filet d'huile d'olive, y faire fondre les oignons environ 10 minutes à feu moyen, puis les mettre les de côté. Ajouter un filet d'huile d'olive et faire ensuite revenir le rôti de veau de chaque côté. \n\nPendant ce temps, éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.\n\nQuand le rôti est bien doré, baisser le feu, ajouter l'oignon fondu et les carottes en rondelles autour du rôti, saupoudrer du gros sel et arroser d'un verre d'eau. Fermer le couvercle de la cocotte, mettre de l'eau dans l'encoche du couvercle puis laisser cuire à feu moyen 50 minutes environ. Déguster bien chaud.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"50 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6a1af0ec-0f49-4c24-b5be-0d938c6ec700/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-03-27T08:12:37.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"94","category":"Apéritifs","title":"Gougères","published":true,"ingredients":"- 1/4 l d'eau\n- 1/2 cuillère à café de sel\n- 100 g de beurre\n- 150 g de farine\n- 4 oeufs\n- 125 g d'emmental râpé","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nDans une casserole, verser l'eau, le sel et le beurre coupé en morceaux. Amener à ébullition. Aussitôt, jeter la farine d'un seul coup. A la spatule en bois, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du fond et des parois de la casserole.\n\nHors feu, ajouter les œufs un par un en travaillant la pâte à fond. Ajouter l'emmental râpé. Bien mélanger.\n\nSur la tôle du four beurrée ou recouverte d'un papier sulfurisé, disposer à l'aide de 2 cuillères à café des petits tas de 2 cm environ de diamètre.\n\nLaisser cuire 20 minutes à four chaud 200°C. Laisser encore 5 minutes dans le four éteint, porte ouverte. Déguster bien chaud en apéritif!\n\n**Astuce :** Les gougères peuvent être congelées et réchauffées directement au four.","quantity":"Pour 30 gougères","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20 minutes à 200 °C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/b4044935-94b2-4aec-bae4-2fda5f3d2a00/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-07-09T15:07:22.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"95","category":"Pains","title":"Brioche légère","published":true,"ingredients":"- 250 ml de lait\n- 100 g de beurre ou d'huile\n- 2 oeufs\n- 500 g de farine\n- 1 cuillère à café de sel (ou 8 g ou 1 TSPP)\n- 2 cuillères à soupe de sucre\n- 1 sachet de levure boulangère ou 1/3 de carré de levure fraîche\n- 1 noix de beurre pour les moules\n- 1 jaune d’oeuf ou/et un peu de lait\n\n- 1 grand moule à brioche et 6 petits moules","instructions":"Pour la levure fraîche, la mettre dans un bol avec un peu d’eau tiède entre 32°C et 38°C (pas chaud) et un peu de sucre, bien mélanger et laisser activer la levure environ 10 minutes, elle doit mousser ou augmenter de volume.\n\nVerser dans le récipient de la machine à pain ou dans un grand saladier, le lait et l'huile ou le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter les œufs entiers, puis recouvrir avec la farine et dans 2 coins différents verser le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser le sachet de levure ou la levure fraîche activée.\n\nMettre la machine à pain en route en sélectionnant le programme pâte à pain ou pâte à pizza, c'est à dire un programme sans cuisson d'environ 1h30.\n\nOu bien, mélanger avec une spatule et/ou à la main ( fariner ses mains) pour former une belle boule qui se détache des bords, recouvrir le saladier contenant la boule de pâte avec un torchon propre et laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elle doit doubler de volume. \n\nQuand la pâte est prête, bien beurrer 6 petits moules à brioche et 1 grand moule à brioche. Sortir la pâte de la machine à pain ou du saladier et la poser sur un plan de travail fariné.\n\nPartager la pâte en deux parties.\n\nAvec la première partie de la pâte, faire 6 boules de taille moyenne avec les 2/3 de la pâte, les déposer au fond des 6 petits moules. Faire ensuite 6 petites boules avec le tiers de pâte restant. Faire un creux au centre des brioches pour poser le chapeau dessus.\n\nAvec la deuxième partie de la pâte, faire une grosse boule avec les 2/3 de la pâte, la déposer au fond du grand moule. Avec le tiers de pâte restant, faire une plus petite boule pour le chapeau. Faire un creux au centre de la brioche pour poser le chapeau dessus.\n\nFaire lever la pâte 1 heure en la mettant sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elle doit doubler de volume.\n\nQuand la pâte est bien levée, badigeonner le dessus des brioches avec 1 jaune d'œuf battu avec un peu de lait ou juste du lait un peu sucré. Remettre au four à 220°C 15 à 20 minutes pour les petites brioches et 25 à 30 minutes pour la grosse brioche. Surveiller la cuisson, quand la brioche est bien dorée mettre si nécessaire une feuille de papier d'aluminium au dessus pour la fin de la cuisson.\n\nLes brioches sont cuites quand le moule résonne sous le choc des doigts. Démouler les brioches aussitôt et laisser refroidir sur une grille.\nRégalez-vous! ","quantity":"1 grande et 6 petites brioches ","prep_time":"10 minutes puis 1h30 dans la machine à pain","cooking_time":"15 à 30 minutes à 220°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/55ce7281-6899-4b2d-d7dd-2562cb00ca00/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-12-04T01:02:41.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"97","category":"Pains","title":"Pain aux céréales","published":true,"ingredients":"- 275 ml d'eau\n- 1 cuillère à café d'huile d'olive\n- 500 g de farine multi-céréales\n- 1 bonne cuillère à café sel fin\n- 1 sachet de levure (Francine)","instructions":"Verser dans le récipient de la machine à pain l'eau et l'huile, puis recouvrir avec la farine multi-céréales e, dans 1 coin, ajouter le sel. Faire un puits au milieu et verser le sachet de levure.\n\nMettre la machine à pain en route en sélectionnant une dorure maximum, un poids de 1 kg et un programme pour pain classique.\n\nLe pain est prêt environ 3h30 plus tard. Il doit être bien gonflé.","quantity":"1 pain","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"3h30 dans la machine à pain","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8ab7bfff-825e-4e04-6ac7-2c0d90855100/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-11-26T14:31:45.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"98","category":"Desserts","title":"Le délicieux Kanougat","published":true,"ingredients":"- 250 g de chocolat dessert\n- 250 g de beurre doux ou demi-sel\n- 250 g de sucre\n- 4 oeufs\n- 1 cuillère à soupe de farine\n- sel (si beurre doux)","instructions":"Préchauffer le four à 200 °C.\n\nFaire fondre le chocolat cassé en carrés avec le beurre, sur feu très doux, en mélangeant régulièrement.\n\nBattre les œufs en omelette avec la farine (et une pincée de sel selon le beurre choisi).\n\nQuand le chocolat et le beurre forment une crème, ajouter d'un coup le sucre. Laisser cuire jusqu'à liquéfaction puis verser très doucement sur les œufs en battant vivement.\n\nDans le fond du moule à cake, poser une feuille de papier sulfurisée. Verser la préparation, faire cuire 1 heure au bain-marie à 200°C. Laisser refroidir.\n\n**Astuce :** Délicieux avec une crème anglaise!","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"1 heure au bain-marie à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/b07eb4d3-0877-459f-659a-128c37f25b00/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-11-14T17:26:29.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"99","category":"Plats","title":"Paupiettes de veau aux légumes nouveaux","published":true,"ingredients":"- 6 paupiettes de veau\n- 6 champignons de Paris\n- 1 botte de carotte\n- 1 botte de navet\n- 500 g de petits pois","instructions":"Éplucher les champignons et les faire tremper dans l'eau vinaigrée. Faire revenir les paupiettes de veau dans une cocotte bien chaude et huilée. Ajouter les champignons coupés en tranches, un verre d'eau et saler si nécessaire (les paupiettes sont souvent déjà suffisamment salées). Fermer la cocotte, mettre un verre d'eau dans le creux du couvercle et laisser mijoter 1 heure environ.\n\nPendant ce temps, éplucher les carottes, les navets et écosser les petits pois, couper les carottes en rondelles. Faire cuire les légumes à la vapeur 20 à 30 minutes selon la cuisson désirée (croquant, ou bien cuit).\n\nServir les paupiettes accompagnées des légumes cuits à la vapeur et des champignons en faisant une jolie présentation.\n\n**Astuce :** Cette recette peut aussi se faire avec des légumes surgelés.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"1 heure","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/365ccd8c-4922-4ecd-df05-959fde276f00/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2020-10-18T13:24:57.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"100","category":"Tartes et cakes","title":"Cake au jambon et aux olives","published":true,"ingredients":"- 3 oeufs\n- 150 ml d'huile d'olive (ou 150g)\n- 1 sachet de levure chimique (11g)\n- 200 g de farine\n- 120 ml d'eau (ou 120 g) (ou vin blanc sec)\n- 150 g d'olives noires dénoyautées\n- 150 g de jambon blanc en dés\n- 125 g d'emmental rapé","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nDans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter l'huile, bien mélanger. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter l'eau. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.\n\nAjouter ensuite le jambon et les olives égouttées et coupées en rondelles. Bien mélanger. Ajouter pour finir l'emmental râpé. Mélanger.\n\nVerser dans un moule anti-adhésif ou bien beurré (le remplir au 3/4) et cuire 45 minutes jusqu'à ce que le cake soit bien gonflé et doré.\n\nFaire refroidir sur une grille. Le cake est délicieux tiède, mais peut aussi se déguster froid.\n\n**Astuce :** On peut aussi faire de petits cakes en versant la pâte dans des petits moules et en faisant cuire 20 à 25 minutes.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"45 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/656a568e-dd66-4f36-d428-ab37c9d75d00/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-07-23T11:37:26.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"101","category":"Desserts","title":"Clafoutis aux cerises","published":true,"ingredients":"- 3 oeufs\n- 60 g de sucre\n- 80 g de farine\n- 1 pincée de sel\n- 600 ml de lait chaud\n- 600 g de cerises (Burlat)\n- Beurre pour le moule","instructions":"Préchauffer le four à 210°C.\n\nCasser les œufs dans un saladier, les battre en omelette. Ajouter le sucre, mélanger. Ajouter la farine et la pincée de sel, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer le lait chaud (mais pas bouillant) bien mélanger.\n\nBeurrer un moule à tarte, y déposer les cerises lavées et équeutées, verser la pâte dessus. Faire cuire 30 minutes à four chaud. Le clafoutis se déguste tiède ou froid, il peut être saupoudré de sucre vanillé.","quantity":"6 person","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes à 210 °C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/a0dd7dfc-f348-4ff1-bc8d-eb6f220a5700/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-01-05T13:14:08.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"102","category":"Desserts","title":"Confiture de fraises","published":true,"ingredients":"- 1 kg de fraises\n- 600 g de sucre spécial confiture (avec gélifiant)","instructions":"Laver et ébouillanter les pots à confiture et les couvercles, les laisser sécher à l'envers sur un linge propre sans les essuyer.\n\nLaver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.\n\nMélanger les fraises et le sucre spécial confiture dans une casserole large d'un volume double de celui de la préparation à cuire afin de faciliter l'évaporation. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.\n\nFaire cuire à feu vif 10-12 minutes en mélangeant régulièrement pour que la confiture n'attache pas. Le temps est décompté à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumer avec un écumoire en fin de cuisson. Si la confiture reste trop liquide, prolonger la cuisson de quelques minutes en vérifiant régulièrement la cuisson. \n\nVerser la préparation sans attendre dans les pots, les refermer avec le couvercle en serrant bien puis les retourner immédiatement.\n\n**Astuce :** Pour savoir si la confiture est cuite, mettre une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se fige instantanément, la confiture est cuite.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"10-12 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/9841048a-7682-4b3e-3c34-a3aa5d229600/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2020-04-14T23:28:32.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"103","category":"Desserts","title":"Crème caramel de Mamie Paris","published":true,"ingredients":"- **Pour la crème**\n- 1/2 l de lait entier\n- 4 oeufs\n- 1 sachet de sucre vanillé\n- 3 cuillères à soupe rases de sucre\n\n- **Pour le caramel** \n- 6 cuillères à soupe d'eau\n- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre blanc, soit 110g de sucre (ou 18 sucres)\n- 1 moule de 18 cm de diamètre avec de hauts bords","instructions":"**Commencer par faire le caramel** :\n\nMettre dans une petite casserole l'eau et le sucre et faire bouillir. Ne pas mélanger avec une spatule mais faire des mouvements avec la casserole pour mélanger.\n\nQuand le caramel a une belle couleur dorée le verser en l'étalant dans le fond et sur les côtés du moule. \n\n**Préparer la crème** :\n\nPréchauffer le four à 190°C.\n\nFaire bouillir le lait sucré (sucre et sucre vanillé), le retirer du feu dès qu'il commence à bouillir.\n\nDans un saladier battre les œufs en omelette. Verser un peu de lait dessus, mélanger, puis verser le reste du lait, mélanger.\n\nLaisser refroidir, puis verser dans le moule.\n\nCuire au bain marie 30 minutes.\n\nLaisser bien refroidir au réfrigérateur (le mieux est de faire la veille), démouler dans un plat creux et déguster bien frais.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes à 190°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/55cb71d9-2d10-420b-8139-bb64b1860000/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-08-18T21:09:13.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"104","category":"Plats","title":"Sauce tomate","published":true,"ingredients":"- 1 gros oignon rouge\n- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 1 petite carotte\n- 1 gousse d'ail\n- 1 kg de tomates bien mûres ( avec pas trop de pépins comme les cornues des Andes ou les Cœur de bœuf)\n- 1 feuille de laurier\n- 3 branches de persils\n- 1 cuillère à café de gros sel","instructions":"Eplucher, laver et ciseler l'oignon. Dans une casserole pouvant contenir tous les ingrédients, mettre l'oignon à fondre sur feu moyen avec l'huile d'olive. \nEplucher, laver et couper la carotte en petits dés, l'ajouter à l'oignon et mélanger.\nEplucher la gousse d'ail, la couper en petits dés, l'ajouter et mélanger.\n\nLaver et couper en quartiers les tomates, les ajouter à la préparation avec la feuille de Laurier, le persil et le sel, mélanger.\n\nLaisser cuire à feu doux environ 1h15. Enlever la feuille de Laurier, mixer ensuite plus ou moins finement la sauce tomate selon votre goût.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"1h15 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/fe7fdb2b-3388-49cb-9291-825db0aa2d00/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-07-14T19:23:21.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"105","category":"Desserts","title":"Coulis de Cerises","published":true,"ingredients":"- 500 g de cerises (type Burlat)\n- 70 g de sucre blanc","instructions":"Mettre dans une casserole les cerises lavées et dénoyautées. Verser le sucre dessus, bien mélanger.\n\nFaire cuire 20 minutes en mélangeant de temps en temps.\n\nMixer ensuite finement le coulis.\n\nVerser dans des petits pots en verre lavés et ébouillantés. Conserver le coulis au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur plusieurs mois (pour la congélation, attendre que le coulis soit gelé pour fermer les pots).","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"20 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/f6f088b6-1564-4c81-3736-52eae979d500/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-12-24T18:03:56.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"106","category":"Apéritifs","title":"Tuile au parmesan aux amandes","published":true,"ingredients":"- 50g de parmesan râpé\n- amandes effilées","instructions":"Faire des petits tas de parmesan dans le fond d'une poêle anti-adhésive, les aplatir avec le dos de la cuillère. Saupoudrer d'amandes effilées.\n\nFaire fondre à feu doux quelques minutes. Dès que le parmesan est fondu, décoller les tuiles avec une spatule et les déposer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme des tuiles.\n\nDélicieux à l'apéritif ou en accompagnement\n\n**Astuce :** les tuiles peuvent aussi se faire au four à 200°C environ 3 minutes.On peut les faire nature, ou avec des graines de pavot ou de sésame, ou avec des pignons de pin.","quantity":"15 tuiles","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"quelques minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/d6bc34e8-ae1a-44f7-1f67-628d6e8c4a00/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-12-23T17:38:03.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"107","category":"Desserts","title":"Bûche aux marrons","published":true,"ingredients":"- 500 g de marrons épluchés crus (surgelés)\n- 60 g de beurre\n- 2 cuillères à soupe rases de sucre roux\n- 1 sachet de sucre vanillé\n- quelques gouttes de vanille liquide\n- 200 g de chocolat dessert\n- lait","instructions":"Faire cuire les marrons épluchés à l'eau bouillante, compter 10 minutes environ à partir du moment où l'eau bout. \n\nQuand ils sont bien moelleux, les égoutter (conserver un peu d’eau de cuisson) et les réduire en purée encore chauds à l'aide d'un robot ou d'un moulin à purée en y ajoutant le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sucre vanillé et la vanille liquide. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour que le mélange reste moelleux, pour éviter qu’il ne soit trop sec.\n\nQuand la purée est lisse, la déposer sur un plat à cake et lui donner une forme de bûche.\nFaire fondre doucement le chocolat avec un peu de lait afin qu'il soit suffisamment liquide pour être étalé mais suffisamment solide pour tenir sur la bûche.\nPour décorer, dessiner à l'aide d'une fourchette des dessins imitant les nœuds du bois.\nServir frais.\n\n**Astuce :** La bûche peut aussi se faire avec des marrons frais mais dans ce cas, il faut les fendre, les faire cuire et les éplucher à la main.","quantity":"6 personnes","prep_time":"30 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/184eabed-8f27-48d6-e5af-c41a4db30b00/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-12-08T07:37:58.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"108","category":"Entrées","title":"Velouté de courgettes","published":true,"ingredients":"- 1 kg de courgettes\n- 2 gousses d'ail\n- 4 belles branches de persil\n- 1/2 cuillère à café de gros sel","instructions":"Laver et supprimer les bouts des courgettes puis les couper en rondelles dans une grande casserole. Remplir d'eau jusqu'à environ 1 à 2 cm sous le niveau des courgettes. Ajouter les gousses d'ail épluchées et dégermées, le persil et le sel.\n\nMettre sur le feu avec un couvercle. Dès que l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire 25 minutes environ, jusqu'à ce que les courgettes soient moelleuses. Mixer finement le velouté. Servir bien chaud avec des croûtons (frottés à l'ail).\n\n**Astuce :** Pour faire des croûtons, préchauffer le gril du four ( 240°C), prendre du pain bien rassis, le couper en petits morceaux, les mettre sur une plaque allant au four, les vaporiser d'huile d'olive et les mettre au four au milieu du four, 2 à 3 minutes. On peut aussi frotter les croûtons avec une gousse d'ail avant de les faire dorer. Une variante de la recette du velouté est de remplacer les gousses d'ail et le persil par 2 vaches qui rit.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/a8f88830-d659-4125-0930-beefdbf5af00/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2020-07-25T04:51:47.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"109","category":"Desserts","title":"Macarons au chocolat","published":true,"ingredients":"- 100 g de chocolat dessert\n- 120 g de sucre glace (80 g + 40 g)\n- 60 g de poudre d'amande très fine\n- 2 blancs d'oeuf\n- 1 petite pincée de sel\n- Pour la crème :\n- 100 g de beurre mou\n- 30 g de chocolat en poudre\n- 30 g de cacao non sucré","instructions":"Pour les macarons:\n\nCasser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.\n\nDans un saladier, tamiser les 2/3 du sucre glace (80 g) et la poudre d'amande. Mélanger. \n\nAjouter ensuite délicatement le chocolat fondu.\n\nBattre les blancs en neige avec le sel bien ferme. Tamiser le reste du sucre glace (40 g) puis l'ajouter sans cesser de fouetter jusqu'à ce que les blancs deviennent lisses et brillants.\n\nIncorporer ensuite délicatement les blancs en neige au mélange poudre d'amande et sucre glace. L'ensemble doit être bien lisse.\n\nRecouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.\n\nÀ l'aide d'une poche à douille (en la tenant bien droite), ou deux petites cuillères, déposer sur le papier des petits tas de pâte bien régulier et suffisamment espacé, d'environ 3 cm de diamètre. Tapoter la plaque pour effacer la pointe formée.\n\nLaisser ensuite croûter les macarons dans un endroit sec, pour qu'ils restent bien lisses et ne se fendillent pas à la cuisson. ils sont prêts à cuire quand ils ne collent plus au doigt (environ 20 minutes).\n\nPendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.\n\nFaire cuire 10 minutes. Sortir les macarons encore mous du four, ils durciront en refroidissant et prendront la bonne texture. Attendre quelques minutes qu'ils durcicent avant de les décoller puis les laisser refroidir sur une grille.\n\nPréparation de la crème : dans un bol, travaillez au fouet le beurre ramolli (environ 50 secondes au micro-onde) avec le chocolat en poudre et le cacao non sucré. Puis souder par 2 les coques de macarons avec la crème. Les conserver ensuite au frais.\n\n\n\n**Astuce :** Il vous reste des blancs d'œufs, congelez les pour faire des macarons plus tard.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/38d7adc1-c647-463c-5932-ae45132a2300/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2020-12-17T15:27:05.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"110","category":"Plats","title":"Lasagnes","published":true,"ingredients":"- 9 pâtes à lasagne\n- 300 g de viande hachée\n- 400 g de sauce tomate cuisinée\n- 100 g emmental râpé\n- pour la Béchamel :\n- 400 ml de lait\n- 3 cuillères à soupe rases de maïzena\n- sel, poivre\n- 1 plat d'environ 20 cm de côté","instructions":"Commencer par faire la béchamel. Délayer la Maïzena dans un verre de lait froid. Faire chauffer le reste du lait, ajouter la Maïzena délayée en remuant au fouet pour éviter les grumeaux. Dès le premier bouillon, éteindre le feu, saler et poivrer selon votre goût.\n\nPréchauffer le four à 210°C.\n\nDans un plat allant au four, poser une couche de pâte à lasagne. Humidifier ensuite les pâtes avec de l'eau (avec un pinceau par exemple). Déposer dessus une couche de viande hachée, saler, puis une couche de sauce tomate cuisinée puis une couche de béchamel puis recommencer au début.\n\nPour finir, poser une couche de pâtes, les humidifier au pinceau, puis étaler une couche de béchamel et saupoudrer d'Emmental râpé.\n\nMettre au four 30 minutes à 210°C. Déguster bien chaud.\n\n**Astuce :** La viande hachée surgelée peut être utilisée sans problème sans décongélation.","quantity":"4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 210°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1e7c094a-aa4c-402c-8f1e-e16f9e0bb300/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-07-18T06:06:45.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"111","category":"Entrées","title":"Soufflé au fromage","published":true,"ingredients":"- 50 g de beurre\n- 30 g de farine\n- 30 g de Maïzena (3 cuillères à soupe rases)\n- 1/3 de litre de lait\n- sel, poivre, muscade\n- 4 oeufs\n- 200 g de fromage râpé (Emmental)","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nFaire fondre le beurre dans une casserole assez grande pour contenir toute la préparation, ajouter d'un coup la farine, bien mélanger. Délayer la Maïzena dans le lait froid et l'ajouter dans la casserole. Mélanger avec un fouet en laissant cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe puis arrêter la cuisson. Saler, poivrer et muscader selon votre goût.\n\nCasser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige très ferme.\n\nHors feu, ajouter au mélange les jaunes d’œufs. Bien mélanger. Ajouter ensuite le fromage râpé, bien mélanger, puis incorporer les blancs en neige sans les casser.\n\nBeurré 12 petits ramequins. Y verser la préparation, puis faire cuire au four 25 minutes.\nDéguster dès la sortie du four quand ils sont bien dorés et gonflés.\n\n**Astuce :** Pour une entrée, il faut compter un ramequin par personne et pour un plat accompagné d'une salade, il faut compter 2 ramequins par personne.","quantity":"5 à 6 pe","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"25 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/de72ce08-6d8b-469d-f34b-54e5fbf05700/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-10-31T18:39:29.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"112","category":"Desserts","title":"Tarte à la rhubarbe meringuée","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte feuillettée\n- 500 de rhubarbe\n- 1 cuillère à soupe de farine\n- 3 cuillères à soupe rases de sucre roux\n- Pour la meringue :\n- 1 blanc d'oeuf en neige\n- 40 g de sucre blanc \n\n1 grand moule à tarte","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nEtaler la pâte dans un grand moule à tarte, saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine et d'une cuillère à soupe de sucre.\n\nLaver les branches de rhubarbe, les éplucher et les couper en bâtonnets. Répartir ensuite la rhubarbe sur la pâte à tarte, puis saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre roux. Enfourner 25 minutes à 200°C.\n\nPendant ce temps, préparer la meringue : monter le blanc en neige, quand il est bien ferme, ajouter le sucre blanc, continuer à mélanger avec le fouet. Quand la meringue fait des pointes brillantes, elle est prête.\n\nSortir la tarte du four au bout de 25 minutes, étaler dessus la meringue, faire des dessins à la fourchette pour décorer. Enfourner à nouveau 5 minutes.\n\nDéguster quand la tarte a refroidi.\n\n**Astuce :** La tarte peut se faire avec de la rhubarbe congelée mais décongelée avant.","quantity":"6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"25 minutes puis 5 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1cef41f2-3f36-45cb-dea3-b490c0ef4000/original","date_created":"2012-07-04T15:23:14.000Z","date_edited":"2021-03-20T01:02:11.000Z","date_published":"2012-07-04T15:23:14.000Z"},{"id":"114","category":"Desserts","title":"Scones","published":true,"ingredients":"- 250 g de farine\n- 1 pincée de sel\n- 1 sachet de levure chimique\n- 50 g de beurre\n- 25 g de sucre en poudre\n- 12 cl de lait\n- lait pour glacer","instructions":"Mélanger la farine, le sel, la levure. Incorporer le beurre en mélangeant du bout des doigts ou dans un robot pour obtenir un mélange sableux. Ajouter le sucre et le lait pour lier la pâte. Pétrir la pâte et faire une belle boule.\n\nPréchauffer le four à 220°C.\n\nÉtaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur, sur un plan de travail fariné.\n\nDécouper des ronds de 5 cm de diamètre et poser les sur une plaque à pâtisserie farinée. Badigeonner les scones de lait.\n\nFaire cuire les scones 10 à 12 minutes au four à 220°C.\n\nDéguster les scones encore tièdes, les couper en deux et les tartiner de beurre, de confiture...","quantity":"Pour 15 scones","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"10 à 12 minutes à 220°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1c818ff9-8efc-46b4-bbba-0a9dcff46500/original","date_created":"2012-07-04T15:24:48.000Z","date_edited":"2021-10-16T00:55:18.000Z","date_published":"2012-07-04T15:24:48.000Z"},{"id":"115","category":"Entrées","title":"Velouté de poireaux","published":true,"ingredients":"- 1 kg de poireaux\n- 3 pommes de terre de taille moyenne (environ 500 g)\n- Eau\n- 1/2 cuillère à café de gros sel","instructions":"Dans un grand faitout, mettre de l'eau à chauffer avec le sel.\n\nPréparer les poireaux en enlevant les parties abîmées ou trop vertes des poireaux, les fendre tout le long pour bien les laver. Les couper ensuite en fines rondelles puis les verser dans l'eau chaude du faitout. Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter aux poireaux.\n\nDès que l'eau bout, baisser le feu, puis laisser cuire 50 minutes environ. Mixer ensuite le velouté finement.\n\n**Astuce :** On peut déguster le velouté avec des croûtons. Pour faire des croûtons maisons : Préchauffer le gril du four (T°240°C), couper des petits morçeaux de pain (bien rassis, c'est encore meilleur), les étaler sur une plaque allant au four, verser une goutte d'huile d'olive sur chaque croûton, puis faire griller 3 minutes environ en surveillant bien ( ne pas les mettre trop près du grill).","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"50 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/32cfeb32-4730-4af1-b99c-554531522900/original","date_created":"2012-07-04T15:24:48.000Z","date_edited":"2021-02-27T23:03:55.000Z","date_published":"2012-07-04T15:24:48.000Z"},{"id":"117","category":"Entrées","title":"Velouté de choux-fleurs","published":true,"ingredients":"- 1 choux-fleurs\n- 1 feuille de Laurier\n- sel, poivre\n- 1/2 litre de lait\n- eau\n- Persil plat","instructions":"Laver le choux-fleurs, puis le faire cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes à partir du moment où l'eau bout avec une feuille de Laurier (la feuille de Laurier permet d'absorber les odeurs). Égoutter ensuite le choux-fleurs.\n\nRemettre le choux-fleurs (sans la feuille de Laurier) dans la casserole, ajouter le lait, faire chauffer. Mixer ensuite le velouté en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir la bonne consistance. Selon votre goût, rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
\n\nDéguster bien chaud saupoudré de persil.
\n\n**Astuce :** On peut aussi servir le velouté de choux-fleurs saupoudrés de petits morceaux de saumon fumé ou de petits croûtons dorés à l'huile d'olive ou encore de petits morceaux de bacon croustillant.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"20 minutes + 5 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/9bea864a-dd39-45bc-795d-208b70413800/original","date_created":"2012-07-04T15:24:48.000Z","date_edited":"2021-05-04T19:52:31.000Z","date_published":"2012-07-04T15:24:48.000Z"},{"id":"118","category":"Desserts","title":"Confiture de cerises","published":true,"ingredients":"- 1 kg de cerises dénoyautées (type Burlat)\n- 700 g de sucre spécial confiture (avec gélifiant)","instructions":"Laver et ébouillanter les pots à confiture et les couvercles, les laisser sécher à l'envers sur un linge propre sans les essuyer.\n\nLaver les cerises, les équeuter et les dénoyauter.\n\nMélanger les cerises et le sucre spécial confiture dans une casserole large d'un volume double de celui de la préparation à cuire afin de faciliter l'évaporation. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.\n\nFaire cuire à feu vif 9 minutes en mélangeant régulièrement pour que la confiture n'attache pas. Le temps est décompté à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumer si besoin avec un écumoire en fin de cuisson. Si la confiture reste trop liquide, prolonger la cuisson de quelques minutes en vérifiant régulièrement la cuisson. \n\nVerser la préparation sans attendre dans les pots, les refermer avec le couvercle en serrant bien puis les retourner immédiatement.\n\n**Astuce :** Pour savoir si la confiture est cuite, mettre une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se fige instantanément, la confiture est cuite.","quantity":"Pour 4-5 pots","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"9 à 12 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/888debbd-210b-4e55-7c6c-7c5bf2838500/original","date_created":"2012-07-04T15:24:48.000Z","date_edited":"2021-03-07T13:16:06.000Z","date_published":"2012-07-04T15:24:48.000Z"},{"id":"119","category":"Desserts","title":"Sorbet à la cerise","published":true,"ingredients":"- 600 g de cerises dénoyautées (type Burlat)\n- 100 g de sucre glace\n- 4 cuillères à café de jus de citron","instructions":"Choisir des cerises bien fraîches et saines, les mettre au réfrigérateur pour qu'elles soient bien froides.\n\nLaver et dénoyauter les cerises.
\n\nLes mettre dans un récipient assez haut pour mixer facilement ou dans un Blender, ajouter le jus de citron puis le sucre glace.\n\nBien mixer pour obtenir un coulis très fin, puis le passer au tamis.
\n\nMettre en marche la sorbetière et y verser le coulis. Laisser tourner environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la glace ait la consistance d'une glace italienne et que la préparation ait doublé de volume.\n\nLa réserver ensuite dans une boîte au congélateur.\n\n**Astuce :** Pour une texture plus onctueuse, ajouter un blanc monté en neige environ 10 minutes avant la fin de glace. On peut aussi faire la glace en remplaçant le sucre glace par un sirop préparé avec 100 g de sucre et 100 ml d'eau, le faire cuire environ 5 minutes pour qu'il épaississe.","quantity":"","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"3 à 4 mn pour le sirop puis 30 à 40 mn dans la sor","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ecf0cdc3-f57e-4c12-3571-a8be26913400/original","date_created":"2012-07-04T15:24:48.000Z","date_edited":"2019-06-10T04:27:03.000Z","date_published":"2012-07-04T15:24:48.000Z"},{"id":"120","category":"Desserts","title":"Pavé au chocolat","published":true,"ingredients":"- 200 g de chocolat noir dessert\n- 6 cuillères à soupe de lait\n- 6 œufs\n- 1 paquet de petits beurre (spécial thé) (environ 300 g)\n- 2 à 3 tasses de café chaud (décaféiné)\n- 1 moule carré 20/20 cm environ","instructions":"**Pour la mousse au chocolat** :\n\nFaire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait.\n\nCasser les œufs en séparant les blancs des jaunes et monter les blancs en neige très ferme.\n\nMettre les jaunes d’œufs dans un grand saladier et verser dessus le chocolat fondu en mélangeant bien au fur et à mesure afin d'éviter que les jaunes ne cuisent.\n\nIncorporer ensuite délicatement les blancs battus en neige en tournant doucement. La mousse au chocolat est prête.\n\nPréparer ensuite le café.\n\n**Montage** : \n\n Mettre au fond d'un moule carré une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Déposer ensuite une couche de mousse au chocolat, puis 2 couches de petits beurre trempés dans le café chaud, puis une couche mousse au chocolat, puis deux couches de petits beurre bien imbibés de café chaud puis pour finir une couche de mousse au chocolat.\n\nMettre 2 heures au frais minimum avant de servir.\n\n**Astuce :** Le pavé peut facilement être préparé à l'avance et congelé. Dans ce cas, il faut le sortir 2 heures avant du congélateur.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"20 minutes + 2 heures au frais","cooking_time":"Pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ba6db9f9-b0e4-4a89-e03a-592c98d9d800/original","date_created":"2012-07-04T15:24:48.000Z","date_edited":"2019-07-28T05:55:31.000Z","date_published":"2012-07-04T15:24:48.000Z"},{"id":"121","category":"Desserts","title":"Fraisier","published":true,"ingredients":"**Pour le biscuit :** \n- 4 œufs\n- 200 g de sucre\n- 40 g de farine\n- 60 g de fleurs de maïs (Maïzena) (6 cuil. à soupe rases)\n- 1 sachet de sucre vanillé\n- quelques gouttes de vanille liquide\n**Pour la garniture :** \n- 250 g de fraises + des fraises pour la décoration\n- 15 cl de crème fraîche liquide entière à monter en Chantilly\n- 1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide\n- 200g de fromage blanc battu (très bien à 0%)\n- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre\n- quelques feuilles de menthe pour la décoration","instructions":"**Pour le biscuit** :\nPréchauffer le four à 180°C. \n\nSéparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige très ferme.\n\nDans une terrine, travailler les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux, ajouter la vanille liquide.\n\nIncorporer à la préparation une cuillère de farine, mélanger, puis une cuillère de blancs en neige, mélanger, puis une cuillère de Maïzena, mélanger et recommencer jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.\n\nVerser dans un moule à manqué (24 cm) ou carré beurré et fariné ou recouvert d'un papier sulfurisé. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ. Un couteau enfoncé au cœur du gâteau doit ressortir sec. Démouler et faire refroidir sur une grille. \n\n**Pour la garniture :**\nLaver, équeuter et sécher les fraises, en conserver quelques unes pour la décoration .\n\nMonter la crème fraîche en Chantilly à l'aide d'un batteur à blancs en neige, il faut que la crème soit très fraîche au départ. Ajouter le sucre de canne liquide et battre quelques tours pour mélanger.\n\nMélanger le fromage blanc avec le sucre, ajouter la crème Chantilly délicatement.\n\nCouper le gâteau en 2 parties dans l'épaisseur. Déposer la partie basse sur le plat de service et entourer le gâteau avec un cercle. Napper le milieu avec la moitié de la crème, disposer joliment des demies fraises sur le pourtour puis mettre le reste des fraises coupées en morceaux à l’intérieur. Recouvrir avec le reste de la crème puis avec l'autre moitié du gâteau, appuyer un peu pour bien positionner le gâteau.\n\nSaupoudrer légèrement de sucre glace, décorer de quelques fraises et de feuilles de menthe.\n\nRéserver le gâteau au réfrigérateur, enlever le cercle juste avant de servir bien frais!","quantity":"6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"30 minutes à 180°C puis mettre au frais","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ab9c0f33-e11f-480a-92d4-5ae743354600/original","date_created":"2012-07-04T17:34:47.000Z","date_edited":"2020-07-12T05:25:19.000Z","date_published":"2012-07-04T17:34:47.000Z"},{"id":"126","category":"Plats","title":"Tomates farcies","published":true,"ingredients":"- 400g de farce à tomate\n- 10 tomates moyennes\n- un grand plat allant au four","instructions":"Faire revenir la farce dans une poêle 5 à 10 minutes pour la précuire. Bien la mettre en petits morceaux et remuer souvent.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nLaver les tomates puis couper le chapeau de chaque tomate. Avec une petite cuillère, les vider en enlevant aussi les pépins.\n\nBien remplir toutes les tomates avec la farce, les recouvrir de leur chapeau. Les installer dans le plat, et ajouter autour l'intérieur des tomates pour faire un peu de jus.\n\nFaire cuire 20 à 25 minutes. Délicieux avec du riz","quantity":"10 tomates","prep_time":"25 minutes","cooking_time":"20 à 25 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/096a06d6-4b3d-4dde-05cf-aed61c01d300/original","date_created":"2012-08-21T15:03:54.000Z","date_edited":"2019-10-20T03:14:35.000Z","date_published":"2012-08-21T15:03:54.000Z"},{"id":"127","category":"Desserts","title":"Tuiles aux amandes","published":true,"ingredients":"- 50 g de beurre\n- 100 g de sucre en poudre\n- 100 g de poudre d'amandes\n- 30 g de farine\n- 2 blancs d’œufs\n- 25 g d'amandes effilées","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nRamollir le beurre (le couper en morceaux et le mettre environ 50 secondes au micro-onde).
\n\nAjouter le sucre, la poudre d'amandes et la farine, mélanger:\n\nAjouter les blancs d’œufs. Battre vigoureusement le tout.\n\nPoser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou prendre une plaque anti-adhésive. Y déposer dessus des petits tas de pâte et les étaler. Saupoudrer d'amandes effilées.\n\nFaire cuire 7 minutes environ au four. Retirer du four quand le tour est bien doré. Poser dès la sortie du four, les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou sur des verres ou des bouteilles en verre pour leur donner la forme arrondie.\n\n**Astuce :** Bien étaler la pâte, les tuiles sont encore meilleures quand elles sont fines. Pour arrondir les tuiles, une autre solution est de recouvrir un rouleau de papier cadeau vide avec du papier d'aluminium et de poser les tuiles chaudes dessus.","quantity":"Pour environ 30 tuiles","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"6 à 8 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6d898a9c-a6b4-4bcd-e241-e0f1e56e4e00/original","date_created":"2012-08-26T15:11:30.000Z","date_edited":"2021-03-05T13:03:45.000Z","date_published":"2012-08-26T15:11:30.000Z"},{"id":"133","category":"Desserts","title":"Confiture de pommes","published":true,"ingredients":"- 1 kg de pommes (golden pas très mûres)\n- 700 g de sucre spécial confiture\n- 1/2 jus de citron","instructions":"Laver et ébouillanter les pots à confiture et les couvercles, les laisser sécher à l'envers sur un linge propre sans les essuyer.\n\nLaver les pommes, les éplucher et les couper en petits morceaux. Mélanger les pommes, le sucre spécial confiture et le 1/2 jus de citron dans une casserole large d'un volume double de celui de la préparation à cuire afin de faciliter l'évaporation. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.\n\nFaire cuire à feu vif 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement pour que la confiture n'attache pas. Le temps est décompté à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Écumer si besoin avec un écumoire en fin de cuisson.\n\nVerser la préparation sans attendre dans les pots, les refermer avec le couvercle en serrant bien puis les retourner immédiatement.\n\n**Astuce :** la confiture est cuite quand les pommes sont bien confites.","quantity":"pour 4 pots","prep_time":"","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8eb6af5b-7db7-4b99-9b9e-ff9afbea1e00/original","date_created":"2012-10-30T18:30:20.000Z","date_edited":"2021-05-06T23:38:54.000Z","date_published":"2012-10-30T18:30:20.000Z"},{"id":"134","category":"Plats","title":"Cailles aux poires et aux airelles, purée de vitelottes et de céleri","published":true,"ingredients":"- 6 cailles\n**Pour les poires :**\n- 6 poires mûres ou presque mûres (poires Conférence ou Comice par exemple)\n- 1 litre d'eau\n- 50 g de sucre\n- 2 cuillères à soupe de jus de citron\n**Pour la purée de vitelotte :**\n- 1 kg de pomme de terre vitelotte\n- 1 verre de lait\n- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive\n- sel, poivre\n**Pour la purée de céleri :**\n- 1 céleri rave ou 500 g de purée de céleri surgelée\n- sel\n**Pour la sauce :**\n- 100 g d'airelles\n- 40 g de sucre\n- 1 cuillère à soupe de gelée de groseilles","instructions":"Pour préparer les poires :\n\nVerser dans une casserole l'eau, le sucre et le jus de citron, mélanger.\nCouper les poires en deux et les éplucher en enlevant le trognon, puis les mettre aussitôt dans la casserole.\n\nQuand toutes les poires sont prêtes, mettre sur le feu. Dès que l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire à couvert 20 minutes. Les égoutter ensuite et les réserver au chaud sous un papier d'aluminium par exemple. Les poire peuvent très bien être réchauffées au micro-onde si nécessaire.
\n\nPour la purée de vitelottes :\n\nEplucher les vitelottes, les rincer, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante salée 25 minutes. Quand elles sont bien tendres, les égoutter et les remettre dans la casserole. Faire chauffer le lait. Les écraser à la fourchette avec le lait et l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement à votre goût avec sel et poivre.\n\nRéserver la purée au chaud, elle peut être réchauffée à la casserole en mélangeant constamment avant de servir si besoin.\n\nPour la purée de céleri :\n\nEplucher le céleri, le rincer et le couper en morceaux, le faire cuire à la vapeur 25 minutes puis le mixer. Assaisonner à votre goût, sel, poivre, muscade.
\n\nRéserver la purée au chaud, elle peut être réchauffée à la casserole en mélangeant constamment avant de servir si besoin.\n\nPour la sauce :\n\nDans une petite casserole, \nverser les airelles et le sucre, faire cuire à feu vif en mélangeant \nrégulièrement jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une \nconfiture.\n\nJuste avant de servir, quand les cailles sont cuites, ajouter le jus de cuisson des cailles et la cuillère à soupe de gelée de groseille, réchauffer en mélangeant.\n\nPour faire cuire les cailles :\n\nPréchauffer le four à 210°C (grill + chaleur tournante).\n\nPoser les cailles sur une plaque allant au four, les huiler légèrement et les saupoudrer d'un peu de gros sel.\n\nQuand le four est bien chaud, enfourner les cailles 25 minutes environ. Pour qu'elles soient plus tendres, les arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Quand elles sont cuites, les réserver au chaud en conservant bien le jus de cuisson.\n\nPour le dressage : \n\nServir chaque élément dans des plats séparés ou à l'assiette, en présentant dans chaque assiette une jolie caille avec un peu de purée de vitelotte, un peu de purée de céleri et une demi-poire décorée de quelques airelles. Ajouter joliment la sauce près de la caille. Déguster bien chaud!\n\n**Astuce :** La purée de vitelottes peut être aussi remplacée par des marrons, par exemple des marrons surgelés cuits 15 minutes à l'eau bouillante salée.","quantity":"pour 6 personnes","prep_time":"","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/118a0848-b648-4842-21e1-e13690c6bd00/original","date_created":"2012-11-18T09:22:31.000Z","date_edited":"2021-11-13T16:16:15.000Z","date_published":"2012-11-18T09:22:31.000Z"},{"id":"135","category":"Entrées","title":"Velouté de Potimarron","published":true,"ingredients":"- 1 potimarron (900 g donne environ 600 g de chair)\n- 2 gousses d'ail\n- 1/2 cuillère à café de sel\n- 1 cuillère à soupe de crème fraîche","instructions":"Couper le potimarron en 4 parties, enlever les pépins, couper de gros cubes et enlever la peau. Déposer les cubes dans un faitout, remplir d'eau à hauteur des potimarrons. Ajouter les gousses d'ail épluchées et degermées et le sel.\n\nMettre un couvercle et laisser cuire 30 minutes, en baissant le feu quand l'eau bout.\n\nQuand les morceaux sont bien fondants, mixer le velouté finement. Ajouter ensuite la cuillère à soupe de crème fraîche, mélanger.\n\nDéguster bien chaud.","quantity":"pour 4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6b37b51a-c3ce-431a-142e-f0e956ac9300/original","date_created":"2012-11-19T16:29:00.000Z","date_edited":"2019-12-28T11:29:54.000Z","date_published":"2012-11-19T16:29:00.000Z"},{"id":"136","category":"Desserts","title":"Poires pochées","published":true,"ingredients":"- 1 litre d'eau\n- 50 g de sucre blanc en poudre\n- 1/4 de jus de citron\n- 6 poires mûres ou presque mûres (poires Conférence ou Comice par exemple)","instructions":"Verser dans une casserole, l'eau le sucre et le jus de citron, mélanger.\n\nÉplucher les poires et enlever le trognon en les laissant entières ou en les coupant en deux, puis les mettre aussitôt dans la casserole.\n\nQuand toutes les poires sont prêtes, mettre à chauffer. Quand l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.\n\nDélicieux en accompagnement ou pour faire des poires Belle Hélène.
","quantity":"Pour 6 poires","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"20 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/57556725-da0e-4f53-ca97-ef62e6264300/original","date_created":"2012-11-19T19:35:05.000Z","date_edited":"2021-04-14T04:58:39.000Z","date_published":"2012-11-19T19:35:05.000Z"},{"id":"137","category":"Plats","title":"Filet mignon de porc à l'ail et romarin","published":true,"ingredients":"- 2 filets mignon de porc\n- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 10 gousses d'ail\n- 3 branches de romarin\n- 1/2 cuillére à café de gros sel\n- 1 grand verre d''eau","instructions":"Faire revenir les filets mignon de porc dans une cocotte avec l'huile d'olive. Quand ils sont bien dorés, ajouter, les gousses d'ail épluchées et dégermées, le romarin et le sel. Arroser d'un grand verre d'eau, fermer la cocotte. Mettre de l'eau dans l'encoche, baisser le feu. Laisser cuire à feu moyen 50 minutes en surveillant de temps en temps.
\n\nServir avec des pommes de terre et des carottes cuites à la poêle.\n\n**Astuce :** Délicieux servi avec des pommes de terre et carottes cuites à la poêle ou à la cocotte. Commencer par éplucher les carottes (elles mettent plus de temps à cuire), les laver et les couper en biseaux, les faire dorer ensuite dans l'huile d'olive dans une grande poêle possédant un couvercle ou une cocotte. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les ajouter aux carottes, ajouter de l'huile d'olive si besoin. Bien mélanger régulièrement en surveillant que cela n'attache pas et laisser cuire environ 30 minutes avec le couvercle.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"50 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/f8357a1c-cecc-4dba-1cc9-60319c59ce00/original","date_created":"2013-01-06T10:45:40.000Z","date_edited":"2021-12-10T08:43:53.000Z","date_published":"2013-01-06T10:45:40.000Z"},{"id":"140","category":"Desserts","title":"Crumble aux myrtilles et framboises","published":true,"ingredients":"- 100 g de farine\n- 100 g de beurre\n- 100 g de sucre\n- 100 g de poudre d'amande\n- 600 g de myrtilles\n- 100 g de framboises","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nTravailler à la main ou au robot la farine, le beurre, le sucre et la poudre d'amande. Quand la pâte ressemble à du sable grossier, elle est prête.\n\nRemplir 6 plats à gratin individuels en partageant les myrtilles et les framboises, puis les recouvrir régulièrement de la pâte à crumble.\n\nFaire cuire 25 minutes à 200°C.","quantity":"pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"25 minutes à 200 °C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/dfcc6f9e-0a6a-4562-92cb-19c4e7e51700/original","date_created":"2013-02-10T17:29:05.000Z","date_edited":"2020-06-30T12:15:55.000Z","date_published":"2013-02-10T17:29:05.000Z"},{"id":"144","category":"Pains","title":"Petits pains express à la main","published":true,"ingredients":"- 250 g de farine\n- 190 ml d'eau tiède\n- 1 sachet de levure boulangère\n- 1/2 cuillère à café d'huile d'olive\n- 1 pincée de sucre roux\n- 1/2 bonne cuillère à café de sel","instructions":"Verser la farine dans le récipient d'un robot ou dans un saladier. Mesurer l'eau tiède, y verser la levure boulangère, bien mélanger jusqu'à ce que la levure soit bien dissoute, puis la verser sur la farine. Ajouter l'huile d'olive, le sucre et le sel. Bien pétrir au robot ou à la main pour former une belle boule. La pâte doit être bien élastique et ne doit pas coller. Si la pâte est collante, saupoudrer de farine, pétrir à nouveau, recommencer jusqu'à ce que la pâte ait la consistance voulue.\n\nSaupoudrer de farine le fond des 11 petits moules. Partager la pâte en 11, faire de jolies boules en pétrissant la pâte puis les poser dans les petits moules.\n\nAllumer le four à 50°C, y enfourner les petits pains. Laisser la porte du four bien entrouverte en la coinçant avec une grande pelle en bois par exemple. Laisser lever 30 minutes dans le four.\n\nQuand les petits pains sont bien levés, les badigeonner d'eau avec un pinceau, les enfourner à nouveau accompagné d'un petit ramequin rempli d'eau. Modifier la température du four à 230°C. Bien fermer le four et laisser cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.\n\nBonne dégustation!","quantity":"Pour 11","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes pour la levée puis 25 minutes de cuisso","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/f8f506a0-dce5-4190-9fa1-98fd5a893f00/original","date_created":"2013-03-30T20:05:30.000Z","date_edited":"2020-03-31T22:07:18.000Z","date_published":"2013-03-30T20:05:30.000Z"},{"id":"148","category":"Plats","title":"Galettes\nau blé noir","published":true,"ingredients":"- 250 g de farine de blé noir (farine de sarrasin)\n- 600 ml d'eau\n- 1/2 cuillère à café de sel\n- 1 cuillère à soupe d'huile","instructions":"Verser la farine et une pincée de sel dans un saladier,\navec un fouet à main, mélanger en ajoutant l'eau progressivement. Battre jusqu'à\nce que la pâte soit bien lisse et onctueuse. Ajouter l'huile, mélanger.\n\nLaisser la pâte reposer une heure.\n\nVerser une louche de pâte dans une poêle huilée et très\nchaude, étaler rapidement à l'aide d'une raclette à galette pour une galette bien fine. Ajouter les ingrédients à votre goût, laisser cuire quelques minutes.\n\nVoici des idées de garniture : Du jambon, du fromage et un\nœuf pour une galette complète ou des rondelles de chèvres pour une galette au\nchèvre, à déguster avec une salade aux noix, ou encore des pommes de terre\ncuites à la vapeur coupées en rondelles, du jambon, du reblochon et de la crème\nfraîche, ou sinon de la sauce tomate, du jambon, des champignons et un soupçon\nd'emmental râpé...Bon appétit.\n\nLa galette peut aussi se déguster nature avec un verre\nde lait Ribot.\n\n\n\n**Astuce :** Utiliser du beurre pour les rendre encore meilleures!","quantity":"Pour environ 12 galettes","prep_time":"5 min","cooking_time":"quelques minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/25a99e65-b4ae-40a5-23aa-db48db2ed300/original","date_created":"2013-05-25T12:48:13.000Z","date_edited":"2021-08-14T16:01:03.000Z","date_published":"2013-05-25T12:48:13.000Z"},{"id":"149","category":"Plats","title":"Carré d'Agneau en croûte d'herbe","published":true,"ingredients":"- 2 carré d'agneau de 400 g\n- 10 beaux brins de persil plat (ou frisé)\n- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive\n- 1 gousse d'ail\n- 1 cuillère à soupe de chapelure\n- 1/2 cuillère à café de gros sel","instructions":"Préchauffer le four à 240°C.\n\nPour préparer la croûte d'herbe : Laver, sécher et équeuter le persil. Le hacher ensuite dans un mini robot. Quand il est assez fin, ajouter l'huile d'olive, la gousse d'ail épluchée et dégermée, la chapelure et le gros sel. Mixer à nouveau.\n\nPoser les carrés d'agneau sur une plaque allant au four, bien étaler la préparation sur le dessus de chaque carré.\n\nEnfourner environ 22 minutes pour une cuisson rosée, selon la taille des carrés d'agneau. \n\nLaisser reposer 5 minutes sous un papier d'aluminium avant de découper pour servir.\n\n**Astuce :** Pour être sûr de la cuisson, le plus simple est de prendre la température du carré d'agneau avec un thermomètre spécial cuisson ou une sonde. La température à coeur du carré d'agneau à la fin de la cuisson pour une cuisson rosée doit être de 63 °C.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"22 minutes à 240°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8d9512d3-b7c5-4b6f-3d7e-c0404ee82600/original","date_created":"2013-05-27T15:47:41.000Z","date_edited":"2021-10-10T20:40:04.000Z","date_published":"2013-05-27T15:47:41.000Z"},{"id":"150","category":"Plats","title":"Pommes de terre au four","published":true,"ingredients":"- 6 grosses pommes de terre ou 12 moyennes de type pomme de terre pour purée\n- Pour l'accompagnement\n- 2 fromages blancs ou 2 yaourts nature\n- 20 brins de ciboulette\n- Sel","instructions":"Préchauffer le four à 220°C.\n\nLaver les pommes de terre, les sécher puis les mettre au four directement sur la grille au milieu du four. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre. Elles sont cuites quand une fourchette s'enfonce facilement jusqu'au cœur.\n\nPour la sauce : dans un bol vider les 2 pots de yaourt ou de fromage blanc, ajouter la ciboulette ciselée et bien saler. Mélanger.\n\nDélicieux à la saison des barbecues ou avec une pierrade.
\n\n**Astuce :** Prendre plutôt des fromages blancs pour accompagner juste les pommes de terre et plutôt des yaourts pour accompagner les pommes de terre et la viande cuite à la pierrade.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"45 minutes pour des pommes de terre de taille moyenne à 220°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6ce106a3-1a7c-4017-897b-5f30abcdf900/original","date_created":"2013-06-16T11:16:55.000Z","date_edited":"2021-02-01T18:33:24.000Z","date_published":"2013-06-16T11:16:55.000Z"},{"id":"151","category":"Desserts","title":"Crumble aux cerises","published":true,"ingredients":"- 600 g de cerises dénoyautées (type Burlat)\n- 200 g de farine\n- 50 g de sucre blanc\n- 50 g de cassonade\n- 100 g de beurre","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nLaver et équeuter les cerises puis les dénoyauter et les étaler dans un grand plat allant au four.\n\nDans un saladier, verser la farine et le sucre, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.\n\nSaupoudrer la pâte en l'émiettant si nécessaire sur les abricots.\n\nFaire cuire 30 minutes au four à 200°C.\n\nDéguster à température ambiante ou tiède avec une boule de glace vanille par exemple.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/f8699f0b-0fcc-499c-f0a5-2b7eca805b00/original","date_created":"2013-06-23T15:57:10.000Z","date_edited":"2021-12-20T16:09:55.000Z","date_published":"2013-06-23T15:57:10.000Z"},{"id":"152","category":"Desserts","title":"Sorbet à la pêche","published":true,"ingredients":"- 600 g de pêches jaunes (sans les noyaux)\n- 150 g de sucre glace\n- 5 cuillères à café de jus de citron","instructions":"Mettre les pêches à l'avance au réfrigérateur afin qu'elles soient bien froides.\n\nQuand elles sont bien froides, les peler et les couper en morceaux dans un récipient assez haut pour bien mixer ou dans un Blender.
\n\nAjouter le jus de citron puis le sucre glace, bien mixer pour obtenir un coulis très fin.\n\nMettre en marche la \nsorbetière et y verser le coulis. Laisser tourner environ \n30 à 40 minutes jusqu'à ce que la glace ait la consistance d'une glace \nitalienne et que la préparation ait doublé de volume. La réserver ensuite dans une boîte au congélateur.\n\nFaire de belles boules pour la déguster. Délicieux en été!
","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"pas de cuisson, sorbetière 30 à 40 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/be2af371-87e0-47cc-eb06-eff8d05e4100/original","date_created":"2013-06-23T16:13:20.000Z","date_edited":"2021-06-27T17:44:00.000Z","date_published":"2013-06-23T16:13:20.000Z"},{"id":"153","category":"Desserts","title":"Sorbet aux abricots","published":true,"ingredients":"- 600 g d'abricots (sans les noyaux)\n- 130 g de sucre glace\n- 4 cuillères à café de jus de citron (environ 1/2 citron)","instructions":"Mettre les abricots à l'avance au réfrigérateur afin qu'ils soient bien froids.\n\nQuand ils sont bien froids, les laver et les couper en deux pour enlever le noyau. Les mettre dans \nun récipient assez haut pour bien mixer ou dans un Blender.\n\nAjouter le jus de citron sur les fruits puis le sucre glace, bien mixer pour obtenir un coulis très fin puis passer au tamis pour enlever les bouts de peau désagréables en bouche.\n\nMettre en marche la \nsorbetière et y verser le coulis. Laisser tourner environ \n30 à 40 minutes jusqu'à ce que la glace ait la consistance d'une glace \nitalienne et que la préparation ait doublé de volume.\n\nLa réserver ensuite dans une boîte au congélateur.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"pas de cuisson, sorbetière 30 à 40 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/f4e48ebf-a0e8-4d15-221f-bbef20c2bb00/original","date_created":"2013-07-24T12:37:40.000Z","date_edited":"2021-08-30T15:15:31.000Z","date_published":"2013-07-24T12:37:40.000Z"},{"id":"154","category":"Plats","title":"Tomates cerises confites","published":true,"ingredients":"- 1 kg de tomates cerises en grappe\n- Huile d'olive\n- 1 pincée de sel\n- 1 pincée de sucre","instructions":"Préchauffer le four à 150°C.\n\nBien huiler une plaque allant au four.\n\nLaver les tomates en grappe et les déposer sur la plaque, saupoudrer avec la pincée de sucre puis la pincée de sel.\n\nLaisser confire 1h20 environ au four.\n\nLes tomates peuvent se déguster en accompagnement chaudes ou froides.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"1h20 à 150°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/38b79ccf-68f2-4a7e-5afb-94e447b6f500/original","date_created":"2013-07-28T06:06:34.000Z","date_edited":"2021-08-03T18:36:34.000Z","date_published":"2013-07-28T06:06:34.000Z"},{"id":"156","category":"Desserts","title":"Tarte à la rhubarbe","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte feuilletée\n- 1 cuillère à soupe de semoule très fine (au rayon pâtisserie)\n- 500 g de rhubarbe une fois épluchée (environ 8 bâtons)\n- 3 oeufs\n- 180 g gramme de sucre blanc\n- 250 g de crème fraîche liquide légère (type Fleurette)\n- Quelques gouttes de vanille liquide","instructions":"Préchauffer le four à 210°C.
\n\nEtaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer et saupoudrer de semoule.\n\nPréparer la rhubarbe, la laver, couper les bouts et la peler, couper la ensuite en bâtonnets et les déposer sur la pâte.\n\nDans un saladier, battre les œufs avec le sucre, la crème fraîche et la vanille.\n\nEnfourner et laisser cuire. Déguster une fous la tarte refroidie.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"25 minutes à 210°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/cb03cfa1-e0c6-4754-5ed4-5b7edf150300/original","date_created":"2013-08-26T16:04:30.000Z","date_edited":"2021-12-06T03:36:08.000Z","date_published":"2013-08-26T16:04:30.000Z"},{"id":"158","category":"Desserts","title":"Sorbet aux fraises","published":true,"ingredients":"- 600 g de fraises\n- 140 g de sucre glace\n- 4 cuillères à café de jus de citron","instructions":"Mettre les fraises à l'avance au réfrigérateur afin qu'elles soient bien froides.\n\nQuand elles sont bien froides, les laver et les équeuter.\n\nLes mettre dans \nun récipient assez haut pour bien mixer ou dans un Blender. Ajouter le jus de citron sur les fruits puis le sucre glace, bien mixer pour obtenir un coulis très fin.\n\nPasser au tamis la préparation pour enlever les petits grains désagréables en bouche.\n\nMettre en marche la \nsorbetière et y verser le coulis. Laisser tourner environ \n30 à 40 minutes jusqu'à ce que la glace ait la consistance d'une glace \nitalienne et que la préparation ait doublé de volume.\n\nLa réserver ensuite dans une boîte au congélateur.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"pas de cuisson, sorbetière 30 à 40 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ebf4273c-9ca4-4910-ac27-6592c85c6400/original","date_created":"2013-09-01T20:35:04.000Z","date_edited":"2019-02-28T22:24:52.000Z","date_published":"2013-09-01T20:35:04.000Z"},{"id":"161","category":"Desserts","title":"Gelée de raisins noirs","published":true,"ingredients":"- 1 kg de raisins noirs égrainés\n- 600 g de sucre spécial gelée ou confiture","instructions":"Laver et ébouillanter les pots à confiture et les couvercles, les \nlaisser sécher à l'envers sur un linge propre sans les essuyer.\n\nLaver les grappes de raisins et les égrainer.\n\nMélanger les fruits et le sucre spécial confiture dans une casserole large d'un volume \ndouble de celui de la préparation à cuire, pour faciliter l'évaporation.\n Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu\n\nFaire cuire à feu vif 30 à 40 minutes en mélangeant régulièrement pour \nque le mélange n'attache pas. Le temps est décompté à partir du moment \noù la confiture bouillonne fortement. Si besoin, écumer la confiture avec un \nécumoire en fin de cuisson.\n\nLa gelée est prête quand on sent que le mélange épaissit et qu'une une goutte déposée sur le bord d'une assiette ne coule pas ou difficilement.\n\nPasser la préparation au passe-coulis en moulinant bien pour bien récupérer la pulpe et éliminer la peau et les \npépins. Mélanger une dernière fois (au fouet pour bien mélanger) et redonner un coup de bouillon avant de verser sans attendre dans \nles pots. Les refermer avec les couvercles en serrant très fort et les \nretourner immédiatement.\n\n**Astuce :** Adapter la quantité de sucre selon le raisin s'il est plus ou moins sucré.","quantity":"Pour 3 pots","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 à 40 minutes à gros bouillons","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/df8eba3a-c5bb-494d-07a9-e8c2f49d6c00/original","date_created":"2013-10-05T15:04:47.000Z","date_edited":"2021-09-06T23:06:44.000Z","date_published":"2013-10-05T15:04:47.000Z"},{"id":"163","category":"Plats","title":"Galettes de pommes de terre","published":true,"ingredients":"- 1 kg de pomme de terre\n- 20 branches de ciboulette\n- Sel\n- Huile d'olive\n- ","instructions":"Préchauffer le four à 240°C.\n\nÉplucher les pommes de terres, les mettre au fur et à mesure dans l'eau froide pour ne pas qu'elles noircissent, puis les râper assez gros.\n\nLaver et ciseler la ciboulette, l'ajouter aux pommes de terre râpées, bien mélanger, saler au fur et à mesure du mélange.\n\nBien huiler une plaque anti adhésive allant au four. Former les galettes à l'aide d'un emporte pièce ( environ 12 galettes), arroser avec un filet d'huile d'olive. \n\nMettre les galettes au four, les retourner quand elles sont joliment dorées en dessous au bout de 15 à 20 minutes (selon les fours) et remettre à cuire 10 minutes.\n\n**Astuce :** Les galettes peuvent aussi être cuites dans une poêle mais cela demande plus de surveillance et d'huile.","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"25 à 30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/5a6ae963-ef19-49ee-5cc1-2b9cbb8ad400/original","date_created":"2013-11-04T19:37:32.000Z","date_edited":"2020-12-28T08:44:58.000Z","date_published":"2013-11-04T19:37:32.000Z"},{"id":"166","category":"Entrées","title":"Velouté de brocolis","published":true,"ingredients":"- 1 brocolis\n- 2 petits carrés de Saint-Morêt\n- 1/2 cuillère à café de gros sel","instructions":"Préparer le brocolis, enlever les feuilles et détailler le brocolis en bouquets, le faire tremper quelques instants dans l'eau vinaigrée.\n\nDans une casserole, mettre le brocolis, recouvrir d'eau à hauteur et ajouter les 2 petits carrés de Saint-Morêt et le gros sel.\n\nLorsque l'eau bout, baisser le feu et faire cuire 25 minutes.\n\nMixer finement le velouté et déguster bien chaud.","quantity":"Pour 4 p","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"25 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ad1dd3d7-5d5c-4625-1ce4-512da0317500/original","date_created":"2013-11-23T17:43:53.000Z","date_edited":"2021-06-14T18:38:23.000Z","date_published":"2013-11-23T17:43:53.000Z"},{"id":"169","category":"Plats","title":"Aubergines grillées","published":true,"ingredients":"- 2 aubergines\n- Huile d'olive","instructions":"Préchauffer le four à 240°C.\n\nLaver les aubergines, couper les bouts et les éplucher. Couper les aubergines en tranches fines, d'environ 3 mm à 5 mm d'épaisseur. Les poser sur une plaque allant au four. Les vaporiser d'huile d'olive.\n\nEnfourner 10 minutes à 240°C au milieu du four. Eventuellement, selon l'épaisseur des tranches, ajouter quelques minutes en position grill, en laissant les aubergines au milieu du four.\n\nDélicieux chaud ou froid, avec une sauce tomate maison ou de la Mozzarella avec un filet d'huile d'olive.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"10 minutes à 240°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/beb920c8-52af-4f65-f020-a4d896d5b600/original","date_created":"2013-11-24T12:11:48.000Z","date_edited":"2021-10-11T21:03:27.000Z","date_published":"2013-11-24T12:11:48.000Z"},{"id":"170","category":"Apéritifs","title":"Caviar d'aubergine","published":true,"ingredients":"- 600 g d'aubergines\n- 3 gousses d'ail\n- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 10 cl d'eau\n- sel, poivre","instructions":"Eplucher les gousses d'ail et les dégermer. Les couper en très petits cubes et les faire revenir doucement dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.\n\nEplucher les aubergines, les couper en morceaux. Les ajouter à l'ail avec l'eau, le sel et le poivre (on peut ajouter d'autres épices comme du paprika, du cumin, ...à votre goût). Laisser mijoter 35 minutes.\n\nA la fin de la cuisson, Mixer finement la préparation. \n\nServir en accompagnement ou en apéritif quand la préparation est bien froide sur des petits toasts grillés!\n\n**Astuce :** Le caviar d'aubergine se conserve très bien au réfrigérateur recouvert d'une fine pellicule d'huile d'olive.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"35 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6e4dcc32-baee-44b0-335e-6d1bfe3f1000/original","date_created":"2013-11-24T12:13:48.000Z","date_edited":"2021-08-12T11:31:57.000Z","date_published":"2013-11-24T12:13:48.000Z"},{"id":"177","category":"Plats","title":"Choux vert braisé","published":true,"ingredients":"- 1 choux vert\n- 1 petit oignon\n- 4 à 5 carottes\n- Huile d'olive\n- 1/2 cuillère à café de gros sel\n- 1 ou 2 verres d'eau.","instructions":"Couper le choux en quartier, enlever le trognon puis le couper en lamelle. Faire ensuite blanchir le choux 10 minutes dans l'eau bouillante salée.\n\nÉmincer l'oignon, le faire revenir 10 minutes environ avec l'huile d'olive dans une cocotte ou une poêle assez grande pour pouvoir contenir tout le choux.\n\nÉplucher et couper les carottes en grosses rondelles.\n\nÉgoutter le choux, le mettre dans la poêle avec l'oignon et les carottes. Ajouter 1/2 cuillère à café de gros sel, mélanger puis laisser cuire à feu doux, à couvert environ 1 heure. Ajouter 1 ou 2 verres d'eau au cours de la cuisson si nécessaire. Surveiller régulièrement pour que le choux n'attache pas.","quantity":"","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"10 minutes + 1 heure","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/042dc6bb-c725-4193-3bda-5e8ee825f100/original","date_created":"2013-12-15T08:15:51.000Z","date_edited":"2021-01-18T05:33:09.000Z","date_published":"2013-12-15T08:15:51.000Z"},{"id":"184","category":"Plats","title":"Croustillant d'épinard au chèvre, miel et pignons de pin","published":true,"ingredients":"- 800 g d'épinards frais (ou 600 g d'épinards surgelés)\n- 1 paquet de feuilles de Filo (ou de feuilles de brick 90 g)\n- 2 crottins de Chavignol\n- Pignons de pin\n- Miel liquide\n- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive\n- Sel\n- Noix de Muscade","instructions":"Laver les épinards frais, puis les faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Bien les égoutter, les assaisonner avec le sel, la noix de muscade et l'huile d'olive.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nCouper les feuilles de Filo en 2, les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau. Superposer 3 à 4 1/2 feuilles huilées (pour les feuilles de brick, 1 épaisseur suffit), déposer au milieu 1/4 des épinards, recouvrir d'un demi crottin, d'une dizaine de pignons de pin et d'une grosse noisette de miel liquide. Faire de même pour chaque croustillant.\n\nFermer les croustillants en rabattant les 2 pointes opposées vers le milieu sur le dessus et les 2 pointes restantes vers le milieu sous le dessous.\n\nS'il reste des feuilles de Filo, les badigeonner d'huile d'olive, les recouvrir de fromage râpé puis les rouler.\n\nFaire cuire 15 minutes au four à 200°C. Recouvrir de papier d'aluminium si les croustillants dorent trop.","quantity":"Pour 4 croustillants","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"Épinards 10 mn, puis 15 mn au four à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/fc811783-a65b-44ca-6d60-1f22a26d3800/original","date_created":"2014-01-23T20:17:54.000Z","date_edited":"2021-12-22T17:07:20.000Z","date_published":"2014-01-23T20:17:54.000Z"},{"id":"185","category":"Desserts","title":"Flugnarde aux poires","published":true,"ingredients":"- 6 grosses cuillères à soupe de farine (environ 100g)\n- 1 pincée de sel\n- 3 œufs\n- 1/2 litre de lait\n- 4 à 5 poires\n- 1 noix de beurre\n- Sucre de canne roux","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nMélanger bien, avec un fouet à main la farine, le sel et les œufs.\n\nAjouter le lait tout doucement en battant bien.\n\nFaire en sorte que la pâte soit un peu comme la pâte à crêpe.\n\nBeurrer un moule à tarte. Éplucher et couper en quartiers les poires, les déposer joliment au fond du moule puis verser dessus la préparation.\n\nFaire cuire 1/2 heure à 200°C.\n\nServir encore tiède, saupoudré de sucre de canne roux.\n\n**Astuce :** On peut mettre à la place des poires des raisins de Corinthe ou des cerises ou des pommes...","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/54de5fba-ba69-46ab-d581-4f90cf2ea300/original","date_created":"2014-01-23T20:33:55.000Z","date_edited":"2021-11-12T15:15:13.000Z","date_published":"2014-01-23T20:33:55.000Z"},{"id":"186","category":"Desserts","title":"Cannelés","published":true,"ingredients":"- Pour 42 petits cannelés\n- 1/2 litre de lait\n- 50 g de beurre\n- 1 gousse de vanille fendue ou 3 cuillères à café d'extrait naturel de vanille\n- 250 g de sucre\n- 1 pincée de sel\n- 2 œufs\n- 150 g de farine\n- 1 cuillère à soupe de rhum","instructions":"Faire bouillir le lait le beurre et la gousse de vanille fendue ou l'extrait naturel de vanille.\n\nIncorporer le sucre, la pincée de sel, les œufs et la farine puis le rhum.\n\nMélanger bien et laisser reposer pendant 30 minutes minimum.\n\nRemplir les moules à un 1/2 cm du haut du moule pour éviter qu'ils ne débordent.\n\nFaire cuire 50 à 60 minutes à 200°C pour des petits cannelés et 60 à 70 minutes pour des grands cannelés.\n\nLaisser refroidir les cannelés avant de les démouler et attendre le lendemain pour les déguster.\n\n**Astuce :** L'utilisation de moule en silicone est très pratique et permet aussi un bon croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec une seule étape de cuisson, les moules traditionnels sont en cuivre étamés et doivent être graissés avec du beure fondu. Les cannelés peuvent se conserver au réfrigérateur, une fois bien refroidi sous un film alimentaire, ils resteront croustillants.","quantity":"","prep_time":"10 minutes puis 30 minutes de repos","cooking_time":"50 à 60 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2554c564-ca3d-475f-650a-c98584a69200/original","date_created":"2014-01-23T20:44:06.000Z","date_edited":"2021-08-31T16:01:19.000Z","date_published":"2014-01-23T20:44:06.000Z"},{"id":"187","category":"Entrées","title":"Velouté de cresson","published":true,"ingredients":"- 2 bottes de cresson\n- 3 pommes de terre (400g environ)\n- 1 l d'eau\n- Fécule de pomme de terre pour lier 1 cuillère à soupe\n- 1/2 cuillère a soupe de Sel","instructions":"Couper les grosses tiges des bottes de cresson, bien laver les feuilles à l'eau claire. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.\n\nFaire chauffer un l d'eau dans une grande casserole, ajouter le cresson, les pommes de terre et le sel. Faire chauffer, lorsque l'eau bout, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes.\n\nLorsque la soupe est cuite, mixer très fin. Si la soupe n'est pas assez épaisse, délayer une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre dans un peu d'eau froide. Ajouter la fécule à la soupe et faire bouillir en mélangeant régulièrement 4 minutes.\n\nAjouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant de servir bien chaud.","quantity":"Pour 6 p","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0f6bfecf-ecf1-4d69-c7ce-b4cc30028500/original","date_created":"2014-01-24T17:31:07.000Z","date_edited":"2020-04-27T17:54:36.000Z","date_published":"2014-01-24T17:31:07.000Z"},{"id":"191","category":"Entrées","title":"Asperges sauce mousseline","published":true,"ingredients":"- 2 bottes d'asperges blanches\n- 1/2 cuillères à café de gros sel\n- Pour la sauce mousseline\n- 1 œuf\n- 1 pointe de moutarde\n- huile de tournesol ou isio 4\n- sel\n- citron","instructions":"Couper la partie dure, proche du pied des asperges, peler les tiges sur toute la longueur avec un épluche légumes en préservant la pointe. Pendant ce temps, faire chauffer une casserole d'eau assez grande pour contenir les asperges, saler l'eau avec le gros sel.
\n\nQuand toutes les asperges sont épluchées et lavées, les mettre dans l'eau bouillante. Baisser le feu dès la reprise du bouillon. Laisser cuire entre 15 et 25 minutes selon le calibre des asperges. Elles sont cuites quand la pointe d'un couteau s'enfonce sans résistance.\n\nLes égoutter et les déposer sur un plat pour les laisser refroidir.
\n\nPour la sauce mousseline :\n\nSéparer le blanc du jaune d’œuf. Mettre le jaune dans un bol avec la moutarde.\n\nPour monter la mayonnaise, verser l'huile goutte à goutte au début et mélanger avec un fouet à main (plus rapide qu'avec une fourchette). Au fur et à mesure que la mayonnaise prend, c'est à dire qu'elle devient plus solide, verser un peu plus d'huile à chaque fois tout en continuant à mélanger. Quand la mayonnaise fait environ 4 cm de haut, saler et ajouter quelques gouttes de jus de citron selon votre goût. La mayonnaise doit être un peu trop assaisonnée car le blanc en neige va diluer le goût.\n\nPuis monter le blanc en neige bien ferme et l'intégrer à la mayonnaise délicatement. Bien conserver au frais et déguster rapidement
\n\n**Astuce :** Si la mayonnaise ne prend pas, c'est à dire qu'elle reste liquide, il est possible de la rattraper en mettant une cuillère à café de moutarde dans un autre bol et en ajoutant la mayonnaise ratée goutte à goutte en mélangeant avec le fouet à main, si elle prend continuer ensuite en ajoutant de l’huile.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"15 à 25 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/b63e215e-b97d-4025-8543-1a38c100d300/original","date_created":"2014-05-11T16:01:06.000Z","date_edited":"2021-02-06T06:50:54.000Z","date_published":"2014-05-11T16:01:06.000Z"},{"id":"192","category":"Entrées","title":"Salade épinard, avocat, feta, fraises","published":true,"ingredients":"- 2 grosses poignées de Pousses d'épinards\n- 3 grosses poignées de salades laitue et feuilles de chêne\n- 1 avocat\n- 130 g de Feta nature\n- 125 g de fraises\n- Pour la sauce\n- Sel, poivre\n- Citron\n- Huile d'olive\n- Huile d'argan ou de noisette","instructions":"Dans un grand saladier, déposer les pousses d'épinard et la salade lavées et séchées puis les avocats coupés en cube, puis la feta coupée en morceaux et enfin les fraises lavées et équeutées. Si les fraises sont grosses les couper en morceaux.\n\nPréparer la sauce dans un bol : mettre le sel et le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive, un peu d'huile argan alimentaire ou de noisette, mélanger. Ajouter la sauce à la salade juste avant de servir.\n\n**Astuce :** Pour que les avocats ne noircissent pas, passer les morceaux d'avocat quelques minutes sous l'eau fraîche!","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/33a21c82-91c9-4635-b65b-c0e3eb4cbd00/original","date_created":"2014-05-19T11:57:43.000Z","date_edited":"2021-03-30T09:36:45.000Z","date_published":"2014-05-19T11:57:43.000Z"},{"id":"193","category":"Entrées","title":"Confiture d'oignon","published":true,"ingredients":"- 500 g d'oignons\n- 50 g d'huile d'olive\n- 50 g de sucre\n- Sel,poivre\n- 10 cl Champomy ou jus de pomme\n- 2,5 cl de vinaigre de cidre\n- 1 cuillère à soupe de calvados","instructions":"Éplucher les oignons et les ciseler. Les faire suer 20 minutes avec l'huile d'olive à feu doux.\n\nAjouter le sel, le poivre et le sucre, faire cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.\n\nAjouter le Champomy ou jus de pomme, le vinaigre de cidre et le Calvados, faire cuire une heure en mélangeant régulièrement.\n\nÉbouillanter des petits pots et leur couvercle. Verser la confiture dans les petits pots. Bien fermer et retourner les pots.\n\n**Astuce :** Délicieux avec le foie gras!","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"1h30","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/9103808c-c0b5-41ae-7578-98a8e23bf900/original","date_created":"2014-05-19T12:25:36.000Z","date_edited":"2020-09-08T17:50:54.000Z","date_published":"2014-05-19T12:25:36.000Z"},{"id":"195","category":"Entrées","title":"Foie gras","published":true,"ingredients":"- 1 foie gras cru entier\n- 6, 7 ou 8 g de sel (selon la grosseur du foie gras)\n- 1,5 g à 2 g de poivre selon la grosseur du foie gras (le poivre est plus léger que le sel, cela représente à peu près le même volume que le sel)\n- 1 pincée de noix de muscade ou de 4 épices","instructions":"Déveiner le foie gras.\n\nPeser précisément le sel et le poivre. Bien mélanger le sel, le poivre et la noix de muscade ou les 4 épices.\n\nRecouvrir le fond de la terrine avec une feuille de papier sulfurisé.\n\nMettre une couche de mélange sel, poivre, noix de muscade ou 4 épices au fond de la terrine. Déposer la moitié du foie gras, saupoudrer du mélange, puis remettre une couche de foie gras et saupoudrer du reste du mélange, bien tasser.\n\nPour une cuisson au four : Préchauffer le four à 100° C précisément (vérifier la T°C à l'intérieur du four (il faut peut-être régler le four sur 110°C ou 120°C). Faire chauffer de l'eau, quand elle est à ébulition (100°C), la verser dans un grand plat, y poser la terrine emballée dans du papier d'aluminium pour la faire cuire au bain-marie et enfourner.\n\nPour une cuisson au cuit vapeur : déposer la terrine emballée dans le papier d'aluminium dans le cuit vapeur et programmer le temps selon la cuisson voulue. L'avantage de ce système est que la T°C est bien constante à 100°C.\n\nLe temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la terrine et de la cuisson voulue, mi-cuit ou plus cuit : 23 à 25 minutes si la terrine est fine selon la cuisson mi-cuit ou plus cuit. Si la terrine est plus épaisse, le temps de cuisson sera plus long, environ 50 minutes.\n\nQuand la terrine est cuite, l'emballer dans une serviette éponge à la sortie du four et la laisser refroidir à T°C ambiante. La conserver ensuite au réfrigérateur (se conserve 1 semaine). Pour que le foie gras soit optimum, le faire 3 jours avant de le déguster.\n\n**Astuce :** Le plus sûr moyen d'obtenir la cuisson désirée est d'utiliser une sonde, il faut la piquer bien au coeur du foie gras. Quand le cœur du foie gras a atteint 48°C à 50°C cuisson mi-cuit, 55°C 56°C cuisson cuit. Pour une cuisson intermédiaire, 52°C est idéal.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes environ","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/179e234f-4c58-4797-d507-ec2dff224a00/original","date_created":"2014-05-23T21:24:26.000Z","date_edited":"2021-06-25T14:11:12.000Z","date_published":"2014-05-23T21:24:26.000Z"},{"id":"196","category":"Desserts","title":"Chouquettes","published":true,"ingredients":"- 1/4 l d'eau\n- 100 g de beurre\n- 1/2 cuillère à café de sel\n- 150 g de farine\n- 1 cuillère à soupe rase de sucre\n- 1 sachet de sucre vanillé\n- 3 oeufs\n- Sucre perlé pour le décor","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nDans une casserole, verser l'eau, le sel et le beurre coupé en morceaux.\n Amener à ébullition. Aussitôt, jeter la farine d'un seul coup. Hors feu, à la \nspatule en bois, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du \nfond et des parois de la casserole.\n\nHors feu, ajouter le sucre et le sucre vanillé puis les œufs un par un en travaillant la pâte à fond jusqu'à ce que la pâte se décolle à nouveau des bords.
\n\nSur la tôle du four beurrée ou recouverte d'un papier sulfurisé, disposer à l'aide de 2 cuillères à café des petits tas de 2 cm environ de diamètre. Saupoudrer de sucre perlé.
\n\nLaisser cuire 20 à 25 minutes à four chaud 200°C. Les chouquettes sont cuites quand elles sont bien gonflées et dorées.
\n\nDéguster quand les chouquettes sont bien refroidies.
","quantity":"Pour 40","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20 à 25 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ba71f0f3-0eb5-4e07-d262-4793aa4ca300/original","date_created":"2014-06-23T18:53:50.000Z","date_edited":"2021-09-24T19:49:43.000Z","date_published":"2014-06-23T18:53:50.000Z"},{"id":"197","category":"Apéritifs","title":"Rillettes de sardine","published":true,"ingredients":"- 1 boîte de sardines à l'huile d'olive et au citron (sans arrêtes ou enlever les arrêtes)\n- 1 fromage Blanc 0%\n- Ciboulette, persil haché\n- Citron\n- Sel, piment d'esplette","instructions":"Ouvrir les sardines pour enlever l'arrête et la queue si nécessaire. Mettre les filets dans un récipient, bien les écraser à la fourchette.\n\nAjouter le fromage blanc, bien mélanger, écraser à nouveau si nécessaire.\n\nAjouter la ciboulette et le persil finement hachés, le jus de citron, le sel et le piment d'espelette selon votre goût.\n\nServir sur des petits toasts.","quantity":"Pour env","prep_time":"5 mnutes","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/62b09cd2-547c-416b-de07-2533d8d7b400/original","date_created":"2014-06-29T06:50:11.000Z","date_edited":"2021-07-20T09:31:00.000Z","date_published":"2014-06-29T06:50:11.000Z"},{"id":"198","category":"Apéritifs","title":"Blinis à la patate douce","published":true,"ingredients":"- Pour les blinis :\n- 250 g à 300 g de patate douce\n- 2 oeufs\n- 50 g de farine\n- 100 g d'amandes effilées\n- Sel poivre\n- Huile pour la cuisson\n- Pour la garniture :\n- Environ 350 g de fromage blanc\n- 10 brins de ciboulette\n- 1/2 jus de citron\n- Sel,\n- 150 g de saumon fumé","instructions":"Pour les blinis :\n\nÉplucher la patate douce, la laver et la couper en cube. La faire cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes environ. Elle est cuite quand une fourchette s'enfonce facilement dedans. Passer la patate douce au moulin à légume ou au mixeur.\n\nDans une poêle sans gras, faire blondir les amandes effilées.\n\nSéparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige.\n\nMélanger la patate douce avec les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine, bien mélanger, . Ajouter ensuite les amandes effilées, mélanger, assaisonner avec sel et poivre, puis incorporer les blancs en neige.\n\nPour faire dorer les blinis, mettre un peu d'huile dans une poêle, faire chauffer l'huile (sans faire fumer) et déposer des petits ronds de pâte d'environ 1/2 cm d'épaisseur et environ 4 cm de diamètre pour des petits blinis apéritif, les faire cuire 3 minutes de chaque côté. Adapter le temps et le feu pour que les blinis cuisent en dorant sans brûler. Ajouter de l'huile à chaque fournée.\n\nPour la garniture : mettre le fromage blanc dans un bol, ajouter la ciboulette ciselée, le jus de citron, saler à votre goût, réserver au frais.\n\nCouper le saumon fumée en petits morceaux, réserver au frais.\n\nAvant de servir, déposer une cuillère à café de crème au fromage blanc sur les petits blinis puis quelques morceaux de saumon sur le dessus puis déguster.\n\n**Astuce :** Les blinis peuvent se manger chaud ou froid.","quantity":"Pour 30","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"6 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/152b2903-9e2a-4534-28ff-672b680c0d00/original","date_created":"2014-06-29T06:50:32.000Z","date_edited":"2021-11-27T16:56:14.000Z","date_published":"2014-06-29T06:50:32.000Z"},{"id":"200","category":"Plats","title":"Tomates confites","published":true,"ingredients":"- 1 kg de Tomates si possible avec peu de pépin comme les tomates cœur de bœuf ou cornues des Andes\n- Sel, thym...\n- huile d'olive","instructions":"Préchauffer le four à 150°C.
\n\nLaver les tomates, les couper en quartiers ou en grosses tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque antiadhésive (ou sinon mettre une feuille de papier cuisson) allant au four sans les serrer.\n\nBien les saler et les assaisonner à votre goût en les saupoudrant de thym (ou herbes de Provence, ail...) et en les arrosant d'un filet d'huile d'olive.\n\nEnfourner 2 heures à 2h30 heures à 150°C, selon la taille des tranches et la quantité de tomates. Les tomates doivent perdre leur eau sans se dessécher.
\n\nLes déguster chaudes dans une ratatouille ou en accompagnement, ou froides dans une terrine...Bonne dégustation.\n\n**Astuce :** Les tomates confites se congèlent très bien. S'il y a beaucoup de tomates sur la plaque, laisser confire plus longtemps ou mettre la température à 170°C.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"2 heures à 2h30 à 150 °C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/d36edd07-a815-416b-c745-42004db2df00/original","date_created":"2014-07-02T20:54:06.000Z","date_edited":"2020-09-09T18:02:21.000Z","date_published":"2014-07-02T20:54:06.000Z"},{"id":"201","category":"Apéritifs","title":"Verrine de melon et mangue","published":true,"ingredients":"- 450 g de melon (préparé)\n- 450 g de mangue (préparée)\n- 1 cuillère à soupe de basilic\n- 1 citron\n- Sel, poivre","instructions":"Choisir un melon et des mangues mûrs à point. Couper le melon en tranches, enlever les pépins et la peau et le couper en gros morceaux. Couper la mangue en deux le long du noyau, enlever la peau et découper en morceaux.\n\nDans un robot ou un blender, mixer les morceaux de melon et de mangues avec le jus du citron. Saler et poivrer à votre goût. Ajouter le basilic ciselé. Réserver au frais.\n\nAvant de servir, mélanger une dernière fois puis verser dans les verrines. Servir bien frais.\n\n**Astuce :** Plus rapide, cette soupe peut se préparer avec du melon et de la mangue surgelés. Il faut les décongeler 3 heures à l'avance. Si les fruits sont encore un peu gelés, la soupe sera plus consistante et glacée. Délicieux aussi. Cette soupe peut aussi se servir en entrée.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"Pas de cuisson, bien mettre au frais","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/b73cda78-5d2f-4b9f-5f52-e0c289d10600/original","date_created":"2014-07-10T21:24:18.000Z","date_edited":"2021-11-17T04:11:40.000Z","date_published":"2014-07-10T21:24:18.000Z"},{"id":"202","category":"Plats","title":"Jardinière de légume","published":true,"ingredients":"- 6 Carottes\n- 6 Pommes de terre\n- 3 navets\n- 1/2 cuillère à café de gros sel\n- 200 g de petits pois frais (écossés)\n- Salade verte (3 grandes feuilles)\n- persil ciselé","instructions":"Éplucher les carottes, les pommes de terre et les navets. Prendre de petites carottes et des pommes de terre de taille moyenne, la cuisson est plus rapide. Couper les carottes en tronçons d'environ 6 cm de long et les recouper dans le sens de la longueur si elles sont trop larges, couper les navets en 4.
\n\nDans une cocotte, mettre les carottes, les pommes de terre entières et les navets, juste recouverts d'eau. Faire cuire à feu doux 20 minutes, quand les légumes sont presque cuits, ajouter la salade et les petits pois. Faire cuire encore 15 minutes environ jusqu'à ce que les petits pois soient cuits à point.\n\nS'il reste de l'eau, bien égoutter avec une écumoire et servir bien chaud saupoudré de persil ciselé.
\n\n**Astuce :** La jardinière de légume s'accorde très bien avec un carré d'agneau ou un gigot d'agneau.","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"20 minutes + 15 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ba938ba2-ea0f-49c6-0bb2-05ac3d90ba00/original","date_created":"2014-07-19T08:27:53.000Z","date_edited":"2021-07-26T14:00:33.000Z","date_published":"2014-07-19T08:27:53.000Z"},{"id":"204","category":"Desserts","title":"Financiers","published":true,"ingredients":"- 120 g de beurre\n- 175 g de sucre glace\n- 120 g de poudre d'amande\n- 60 g de farine\n- 170 g de blanc d’œuf (environ 5 blancs d’œuf)\n- 1 cc de vanille liquide","instructions":"Préchauffer le four à 210°C.\n\nFaire un beurre noisette, c'est à dire le faire chauffer doucement afin d'évaporer l'eau jusqu'à obtenir une coloration noisette (Lorsque que le beurre est fondu, il se met à crépiter, c'est l'eau qui s'évapore, puis quand il arrête de chanter il prend sa belle couleur noisette. C'est la caséine, protéine \ncontenue dans le beurre qui colore et donne au beurre ce bon goût).\n\nFiltrer ensuite le beurre afin d'enlever les impuretés. \n\nDans un saladier, tamiser le sucre glace, la poudre d'amande et la farine, mélanger. Ajouter les blancs d’œuf et la vanille, mélanger. Ajouter le beurre noisette, mélanger à nouveau et réserver au frais.\n\nRemplir des petits moules à financiers au 3/4 et enfourner 12 à 15 minutes en baissant la température à 180°C.\n\n**Astuce :** Un blanc d'œuf pèse environ 35 g.","quantity":"","prep_time":"15 minutes + repos de la pâte","cooking_time":"12 à 15 minutes à 180°C (four préchauffé à 210°C)","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/eee7dc8a-5f85-44e5-f142-6a0e87413c00/original","date_created":"2014-08-24T19:08:07.000Z","date_edited":"2021-02-03T21:09:15.000Z","date_published":"2014-08-24T19:08:07.000Z"},{"id":"205","category":"Desserts","title":"Compote de Reines-Claudes","published":true,"ingredients":"- 1,3 kg de reines-claudes dénoyautées\n- 2 cuillères à soupe rases de sucre roux","instructions":"Laver, dénoyauter les reines-claudes et les couper en quatre.\n\nLes mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe rases de sucre roux.\n\nFaire cuire à feu moyen en remuant régulièrement 35 à 40 minutes sans couvercle.","quantity":"","prep_time":"","cooking_time":"35 à 40 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/92fc2346-6bed-40d7-5608-1b13fabdf600/original","date_created":"2014-08-24T19:08:48.000Z","date_edited":"2021-05-27T03:52:29.000Z","date_published":"2014-08-24T19:08:48.000Z"},{"id":"206","category":"Desserts","title":"Tarte aux Reines-Claudes","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte feuilletée\n- 1 grosse cuillère à soupe farine\n- 1 cuillère à soupe de sucre roux\n- 1 kg de reines-claudes\n- 1 moule à tarte anti-adhésif de 30 cm de diamètre ","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.
\n\nÉtaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.\n\nSaupoudrer la pâte avec la cuillère de farine.\n\nLaver les reines-claudes, les couper en deux et les poser sur la pâte à tarte, la partie ronde en dessous.\n\nSaupoudrer les reines-claudes avec le sucre roux, puis enfourner la tarte. La tarte est cuite quand les reines-claudes sont bien moelleuses.\n\n**Astuce** : il est tout à fait possible d’utiliser des fruits congelés, les poser directement congelés sur la pâte à tarte fariné et prolonger un peu la cuisson. ","quantity":"Pour 6 à 8 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 à 35 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0903adac-2df1-4ee9-b7d4-8841382d4600/original","date_created":"2014-08-24T19:11:25.000Z","date_edited":"2021-09-27T00:08:40.000Z","date_published":"2014-08-24T19:11:25.000Z"},{"id":"211","category":"Desserts","title":"Sorbet aux Reines-Claudes","published":true,"ingredients":"- 600 g de Reines-Claudes dénoyautées\n- 100 g de sucre glace\n- 5 cuillères à café de jus de citron (environ 1/2 citron)","instructions":"Laver les Reines-Claudes et couper les en deux pour enlever le noyau. Les mettre dans \nun récipient assez haut pour bien mixer ou dans un Blender.\n\nAjouter le jus de citron sur les fruits puis le sucre glace, bien mixer pour obtenir un coulis \ntrès fin puis passer au tamis pour enlever les bouts de peau \ndésagréables en bouche.\n\nMettre en marche la \nsorbetière et y verser le coulis. Laisser tourner environ \n30 à 40 minutes jusqu'à ce que la glace ait la consistance d'une glace \nitalienne et que la préparation ait au moins doublé de volume.\n\nLa réserver ensuite dans une boîte au congélateur.\n\n**Astuce :** Plus les fruits sont froids au départ, plus la glace prend vite.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"pas de cuisson, sorbetière 30 à 40 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/34c0f422-b7e7-4585-e4bd-fbf74ef7b800/original","date_created":"2014-09-21T16:46:18.000Z","date_edited":"2021-11-01T20:09:11.000Z","date_published":"2014-09-21T16:46:18.000Z"},{"id":"212","category":"Entrées","title":"Salade de coquilles Saint-Jacques","published":true,"ingredients":"- Mélange de salade\n- 12 cerneaux de noix\n- 12 tomates cerise\n- 300 g de petites noix de coquilles Saint-Jacques (ou 3 grosses noix et 5 petites par personnes)\n- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive\n- Pour la sauce :\n- 70 g de Persil équeuté (1/2 botte environ)\n- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 1cuillère à soupe d'huile de noisette\n- 1 cuillère à soupe d'huile de noix\n- 2 cuillères à café de jus de citron\n- 1 cuillère à soupe de jus d'orange\n- Sel\n- 12 tomates cerise","instructions":"Dans chaque assiette, déposer la salade, les cerneaux de noix et les tomates cerise.\n\nPour la sauce :\n\nLaver et équeuter le persil, le faire cuire 1 minute dans l'eau bouillante puis le passer sous l'eau froide pour le faire refroidir, puis bien l'égoutter.\n\nMixer ensuite le persil très fin.\n\nDans un bol, mélanger le sel, le jus de citron et d'orange, l'huile d'olive, de noix et de noisette et le persil mixé.\n\nFaire dorer dans l'huile d'olive les noix de coquilles Saint-Jacques 2 à 4 minutes de chaque côté (selon la grosseur des noix). \n\nDéposer les noix dorées sur la salade.\n\nAssaisonner avec la vinaigrette de persil et servir aussitôt.","quantity":"","prep_time":"","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/57246aa4-73ab-4b26-8db4-7d13f8ce0500/original","date_created":"2014-09-28T19:08:23.000Z","date_edited":"2021-03-26T07:33:33.000Z","date_published":"2014-09-28T19:08:23.000Z"},{"id":"214","category":"Plats","title":"Tourte de pommes de terre Berrichonne","published":true,"ingredients":"- 2 pâtes à tarte feuilletée\n- 1,2 kg de pommes de terre (pour purée)\n- 2, 3 échalotes\n- 1/4 de bottes de persil\n- Sel, poivre\n- 3 cuillères à soupe de lait ou un jaune d’œuf\n- 75 ml de crème fraîche liquide","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nTapisser un moule à manquer avec la première pâte feuilletée en faisant bien remonter la pâte sur les bords.\n\nÉplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles.\n\nHacher les échalotes et le persil.\n\nDéposer la moitié des pommes de terre sur la pâte. Bien saler, répartir dessus la moitié du mélange échalotes persils. Recommencer.\n\nRecouvrir avec la 2ème pâte à tarte, la découper à la taille du moule pour former le couvercle. Coller les 2 pâtes ensemble en appuyant bien. Découper un trou au milieu du couvercle d'environ 3 cm de diamètre pour ouvrir une cheminée. Dessiner un quadrillage sur la pâte et faire des décorations avec le reste de la pâte. Avec un pinceau, dorer le dessus avec le lait ou un jaune d'œuf.\n\nEnfourner pour 1 heure en surveillant, quand la pâte est bien dorée, recouvrir d'une feuille d'aluminium.\n\nAu bout de 50 minutes, faire chauffer la crème fraîche et l'ajouter à la tourte par la cheminée en soulevant légèrement le couvercle.
\n\nRemettre à cuire pour les 10 dernières minutes. La tourte est cuite quand les pommes de terre sont bien moelleuses.\n\nDéguster bien chaud en accompagnent ou avec une salade.
","quantity":"pour 8 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"1 heure","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e74ba862-ae60-4624-759c-4b37068f2600/original","date_created":"2014-09-28T19:38:56.000Z","date_edited":"2021-07-10T16:48:26.000Z","date_published":"2014-09-28T19:38:56.000Z"},{"id":"216","category":"Desserts","title":"Crumble aux reines-claudes","published":true,"ingredients":"- 250 g de farine\n- 120 g de sucre roux\n- 130 g de beurre\n- 1 kg de reines-claudes dénoyautées
","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nDans un saladier, verser la farine et le sucre, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.\nMélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.\n\nLaver les reines-claudes, couper les en 2, enlever le noyau et les couper encore en 2. Les étaler dans un grand plat allant au four.\n\nEmietter la pâte sur les reines-claudes. Ajouter si vous le souhaitez quelques carrés de chocolat sur le dessus.\n\nEnfourner 35 à 40 minutes environ. Déguster encore tiède avec une boule de glace à la vanille ou sorbet aux reines-claudes.\n\nSi vous faites des crumbles individuels, les faire cuire 25 minutes.","quantity":"Pour 5 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"35 à 40 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/de4a333f-e2d5-4836-6b28-90454e1b5500/original","date_created":"2014-10-05T16:02:52.000Z","date_edited":"2021-10-28T15:14:41.000Z","date_published":"2014-10-05T16:02:52.000Z"},{"id":"217","category":"Entrées","title":"Velouté de topinambours et courge","published":true,"ingredients":"- 1 petit oignon\n- 400 g de topinambours\n- 800 g de courge (type Butternut, courge musquée de Provence, Sucrine du Berry)\n- huile d'olive\n- 1,2 l d'eau environ\n- 1/2 cuillère à café de sel, poivre","instructions":"Emincer l'oignon, le faire fondre à feu doux dans l'huile d'olive dans une grande casserole environ 10 minutes.
\n\nPendant ce temps, peler et couper en morceaux les topinambours et la courge. Les ajouter à l'oignon avec un peu d'huile d'olive et les faire revenir 5 minutes en surveillant bien.\n\nAjouter de l'eau à hauteur, saler, poivrer selon votre goût.\n\nLaisser cuire 20 minutes sur feu moyen. la soupe est cuite lorsque les légumes sont bien tendres. Mixer finement et servir bien chaud.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"35 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/73a03283-9e27-43c3-4b0d-12f1d36eec00/original","date_created":"2014-10-06T16:57:50.000Z","date_edited":"2021-09-01T18:51:33.000Z","date_published":"2014-10-06T16:57:50.000Z"},{"id":"222","category":"Desserts","title":"Tiramisu","published":true,"ingredients":"- 500 g de mascarpone\n- 4 œufs\n- 100 g de sucre\n- 2 cl d'Amaretto ou de Cognac,\n- 500 g de boudoirs ou biscuits à la cuillère\n- café pas trop fort (6 tasses environ), de préférence du décaféiné\n- cacao amer en poudre\n- 1 plat de 34x24 cm","instructions":"Pour préparer la crème : mélanger dans un saladier, les jaunes d’œufs, le sucre, le mascarpone et la liqueur. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.\n\nBattre les blancs en neige bien ferme et les mélanger délicatement à la crème.\n\nPréparer le café.\n\nBien tremper chaque biscuit dans le café et le déposer au fond d'un grand plat en serrant bien les biscuits (plus le café est chaud plus les biscuits s'imprègnent rapidement).\n\nRecouvrir ensuite d'une couche de crème puis d'une couche de biscuits imprégnés\n de café puis du reste de la crème.\n\nSaupoudrer le dessus d'une bonne couche de chocolat amer en poudre.\n\nEn remettre éventuellement juste avent de servir.\n\nMettre au réfrigérateur 24 heures à l'avance, si vous n'avez pas le temps, mettre 2 heures au congélateur avant de servir.\n\n**Astuce :** Pour un tiramisu plus léger, remplacer la moitié du mascarpone par du fromage blanc.","quantity":"Pour 8 à 10 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"pas de cuisson, servir bien frais","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/5eb72601-905d-481c-17e5-b97a518eaa00/original","date_created":"2014-11-02T15:20:38.000Z","date_edited":"2021-08-07T00:50:37.000Z","date_published":"2014-11-02T15:20:38.000Z"},{"id":"224","category":"Plats","title":"Poule au pot sauce suprême","published":true,"ingredients":"**Pour la poule**:\n-1 poule (ou poulet)\n- 1 oignon\n- 2 clous de girofle\n- 1 feuille de laurier\n- 3 branches de persil\n- 3 branches de thym\n- 1/2 branche de céleri\n- 2 feuilles de poireau\n- 5 carottes\n- 5 navets\n- 2 poireaux\n**Farce :**\n- 250 g de chair à saucisse\n- 370 g de viande de veau hachée\n- 1/2 bouquet de persil\n- 1 oignon moyen\n- Sel, poivres\n**Sauce suprême :**\n- 20 g de beurre\n- 40 g de farine\n- 1 cuillère à soupe de crème fraîche","instructions":"**Pour la farce** : \nCiseler finement les oignons et le persil.\n\nDans un saladier, mélanger la chair à saucisse, la viande de veau hachée, les oignons et le persil ciselés. Assaisonner avec sel et poivre.
\nFarcir la poule (ou le poulet) avec la farce en tassant bien. S'il reste de la farce, en faire une boule et la mettre dans une gaze bien ficelée.\n\n**Pour la poule au pot** :\nDans un grand faitout, déposer la poule farcie, (la farce dans la gaze, s’il en reste), ajouter l'oignon piqué des clous de girofles, la feuille de laurier, le persil, les branches de thym, la branche de céleri et quelques feuilles de poireau, recouvrir d'eau froide et saler.\n\nFaire cuire une heure à partir du moment où l'eau bout, bien dégraisser avant d'ajouter les légumes.\n\nAjouter ensuite les légumes épluchés et lavés. Faire cuire à nouveau 1 heure à partir du moment où l'eau bout. Continuer à dégraisser régulièrement.\n\nAvant de servir, **préparer la sauce suprême**. Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine, faire fondre le beurre, ajouter d'un coup la farine, mélanger jusqu'à ce que cela forme une boule qui se détache des parois, ajouter petit à petit le bouillon, quand la sauce a la consistance voulue, laisser cuire quelques minutes en mélangeant.\n\nAjouter ensuite une cuillère à soupe de crème fraîche, mélanger.\n\nServir bien chaud nappé avec la sauce suprême.","quantity":"","prep_time":"25 minutes","cooking_time":"2 fois 1 heure","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c1dc2fbf-3bdc-4883-3bb4-6b739b691800/original","date_created":"2014-12-14T19:37:04.000Z","date_edited":"2018-12-10T12:55:21.000Z","date_published":"2014-12-14T19:37:04.000Z"},{"id":"226","category":"Desserts","title":"Tarte à la citrouille","published":true,"ingredients":"- 1 kg de potiron\n- 2 œufs\n- 100 g de sucre\n- 2 cuillères à soupe rase de maïzena\n- 1 pincée de cannelle\n- 1 pâte à tarte brisée","instructions":"Éplucher et couper en cube le potiron, faire cuire les morceaux 20 minutes dans l'eau bouillante.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nÉgoutter le potiron puis le mixer, ajouter les œufs, le sucre, le petit suisse et la pincée de cannelle, bien mélanger au fouet. Délayer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter à la préparation, bien mélanger.\n\nÉtaler la pâte brisée dans un moule à tarte.\n\nVerser la préparation sur la pâte à tarte et enfourner 30 minutes.","quantity":"Pour 6 à 8 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20 minutes + 30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/207c6066-51ab-4705-6303-ef2c45a2d300/original","date_created":"2014-12-17T20:26:26.000Z","date_edited":"2020-09-25T13:29:10.000Z","date_published":"2014-12-17T20:26:26.000Z"},{"id":"230","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte aux épinards et saumon fumé","published":true,"ingredients":"- 1,2 kg d'épinard frais ou 600 g d'épinards surgelés\n- 1 pâte à tarte feuilletée\n- 2 œufs\n- 1/4 l de lait\n- 2 cuillères à soupe rases de Mäizena\n- 50 g d'emmental râpé\n- 4 tranches de saumon fumé (environ 150g)\n- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive\n- sel, poivre, noix de muscade","instructions":"Faire cuire les épinards frais ou surgelés dans l'eau bouillante salée 10 minutes à partir du moment où l'eau bout.
\n\nBien égoutter les épinards en les pressant pour évacuer le maximum d'eau. Les assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nDans un saladier, battre les œufs en omelette, puis ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade \nrâpée. Bien battre le tout. Ajouter les épinards, bien mélanger.\n\nAjouter le saumon fumé coupé en petits carrés, bien mélanger.\n\nGarnir un moule à tarte avec la pâte, y verser la préparation puis saupoudrer d'emmental râpé.\n\nFaire cuire 30 minutes au four à 200°C.\n\n**Astuce :** .","quantity":"","prep_time":"15 minutes (10 min de cuisson pour les épinards)","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2f032ce9-754e-4168-cea8-3713ca184b00/original","date_created":"2015-03-25T17:12:14.000Z","date_edited":"2021-09-21T15:11:52.000Z","date_published":"2015-03-25T17:12:14.000Z"},{"id":"234","category":"Entrées","title":"Roulé aux épinards, saumon fumé et fromage frais","published":true,"ingredients":"- 600 g d'épinards hachés surgelés ou frais\n- 5 œufs\n- 150 g de Boursin (Boursin cuisine plus facile à étaler)\n- 200 g de saumon fumé (environ 6 tranches)\n- sel, muscade\n- Pour la sauce au yaourt :\n- 2 yaourts veloutés\n- 3/4 d'un jus de citron\n- sel, poivre\n- Oeufs de saumon","instructions":"Préchauffer le four à 210°C.
\n\nSortir le boursin du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe.\n\nFaire cuire les épinards dans l'eau bouillante salée, 10 minutes à partir du moment où l'eau bout.\n\nBien les égoutter et bien les presser pour faire sortir l'eau (s'ils ne sont pas déjà hachés, les hacher au robot ou blender).\n\nBattre les œufs en omelette. Ajouter les épinards, bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement avec sel et noix de muscade.\n\nVerser sur un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé (sinon l’omelette colle) rectangulaire ou carré (environ 25 à 30 cm de côté). Si le moule est trop grand, réduire la taille en faisant un pli avec la feuille de papier sulfurisé pour faire un rebord à la taille qui convient. \nEnfourner 10 minutes. Il ne faut pas que l'omelette devienne trop dure. Piquer au couteau pour faire sortir l'air si nécessaire.\n\nQuand l’omelette est cuite, la retourner pour mettre le côté le plus beau en dessous.\nEtaler le boursin quand les épinards sont encore chauds, c'est plus facile.\nDisposer les tranches de saumon fumé en recouvrant entièrement le boursin.\n\nRouler le tout très serré, entourer d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moins 3 heures (ou faire la veille).\n\nPour la sauce au yaourt, verser les 2 yaourts veloutés dans un bol, ajouter le jus de citron, saler et poivrer selon votre goût, bien mélanger.\n\nAvant de servir, découper des tranches un peu épaisses.\n\nLes disposer sur un plat ou dans les assiettes, décorer avec des oeufs de saumon et servir bien frais avec la sauce au yaourt.","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"10 + 10 minutes + 3 heures au frais","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8ae8aec1-e68d-41a2-334e-6d4f390e7600/original","date_created":"2015-05-09T15:36:11.000Z","date_edited":"2021-01-19T20:43:45.000Z","date_published":"2015-05-09T15:36:11.000Z"},{"id":"236","category":"Desserts","title":"Autre tarte au chocolat","published":true,"ingredients":"- Pour la pâte à tarte sablée pour 2 tartes rectangulaires\n- 300 g de farine\n- 200 g de beurre\n- 100 g de sucre\n- 1 œuf\n- Pour la garniture :\n- 300 g de chocolat dessert\n- 20 cl de crème fleurette\n- 40 g de beurre\n- 3 jaunes d’œufs\n- 2 moules à tarte de 19X24 cm ou 35X11 cm","instructions":"Avec le bout des doigts ou au robot, mélanger la farine avec le sucre et le beurre bien froid coupé en petits dés. Quand la pâte ressemble à du sable, ajouter l’œuf, bien travailler la pâte et former 2 boules identiques.
\n\nLes envelopper de film alimentaire et mettre au frais quelques instants.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nMettre une feuille de papier sulfurisé dans 2 moules à tarte rectangulaires.\n\nFariner le plan de travail et le rouleau, étaler la pâte sur environ 0,3 cm d'épaisseur (si cela ne fonctionne pas bien, l'étaler directement avec les doigts dans les moules à tarte).\n\nMettre une feuille de papier sulfurisé au fond de chaque moule. Garnir les moules avec la pâte sablée, bien la piquer avec une fourchette et enfourner 20 minutes à 200° C (la pâte doit être uniformément dorée).\n\nPendant ce temps, préparer le chocolat :\n\nFaire chauffer la crème fleurette, casser le chocolat en morceau et l'ajouter à la crème pour qu'il fonde. Bien remuer afin que le chocolat fonde complètement.\n\nAjouter le beurre coupé en morceaux, bien mélanger.\n\nAjouter les jaunes d’œufs, bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.\n\nQuand les pâtes à tarte sont sorties du four, les démouler et les disposer sur une grille.\n\nVerser la moité de la préparation sur chaque fond de tarte. Secouer un peu pour lisser le chocolat.\n\nLaisser refroidir à température ambiante 3 heures minimum, mettre 10 minutes au réfrigérateur avant de couper.","quantity":"Pour 10 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"20 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c4c00827-b039-43ae-d92e-c23fb704c500/original","date_created":"2015-05-09T16:01:57.000Z","date_edited":"2021-08-28T13:44:36.000Z","date_published":"2015-05-09T16:01:57.000Z"},{"id":"238","category":"Entrées","title":"Velouté de carottes","published":true,"ingredients":"- 1 petit oignon\n- 1kg de carottes (Bio de préférence)\n- Eau","instructions":"Éplucher le petit oignon et le couper en morceaux.\n\nÉplucher, laver et couper les carottes en fines rondelles. \n\nDéposer les ingrédients dans une casserole et ajouter de l'eau légérement supérieur au niveau des carottes.\n\nFaire cuire 25 minutes et mixer très fin.\n\n**Astuce :** Il n'est pas utile d'ajouter du sel si les carottes sont de bonne qualité.","quantity":"Pour 4 à 6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"25 mn","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/93f0a9c1-0879-46c4-ce29-efaab4658600/original","date_created":"2015-08-30T22:03:05.000Z","date_edited":"2021-02-14T14:17:49.000Z","date_published":"2015-08-30T22:03:05.000Z"},{"id":"239","category":"Plats","title":"Pommes de terre dorées au four","published":true,"ingredients":"- 1,5 kg de pommes de terre\n- Huile d'olive\n- sel","instructions":"Préchauffer le four à 240 °C.\n\nÉplucher et laver les pommes de terre. Les mettre dans l'eau froide au fur et à mesure.\n\nLes couper en 4 ou plus dans le sens de la longueur.\n\nLes déposer sur une plaque antiadhésive ou recouverte d'un papier sulfurisé.\n\nArroser d'un filet d'huile d'olive. Bien mélanger.\n\nEnfourner 30 minutes. \n\nQuand elles sont bien dorées, les saler et déguster!\n\n**Astuce :** Ajouter d'autres légumes coupés en frites comme des courgettes, navets, patates douces...","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes à 240°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/54a0647d-ed8c-4486-a72d-8d043775c100/original","date_created":"2015-09-20T16:10:38.000Z","date_edited":"2021-03-23T04:14:16.000Z","date_published":"2015-09-20T16:10:38.000Z"},{"id":"246","category":"Desserts","title":"Gaufres","published":true,"ingredients":"- 250 g de farine\n- 2 oeufs (blanc et jaune séparés ou 1 jaune et 2 blancs )\n - 1/2 cuillère à soupe de sucre\n- 1 bonne pincée de sel\n- 1/4 litre d'eau\n- 1/4 litre de lait\n- 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre fondu","instructions":"Mélanger au fouet ou au robot la farine, le jaune d’œuf, le sucre et le sel en ajoutant petit à petit l'eau et le lait jusqu'à obtenir une belle pâte lisse. Ajouter l'huile ou le beurre fondu, mélanger.\n\nAvant de faire les gaufres, monter les blancs en neige bien ferme. Les ajouter délicatement à la pâte.
\n\nHuiler le \ngaufrier avec un pinceau, bien le faire chauffer avant la première gaufre. Ne pas trop \nremplir pour qu'il ne déborde pas en cuisant.
\n\nDéguster bien chaud!
\n\n**Astuce :** Pour doubler la recette, mettre 3 jaunes et 3 blancs d'œufs.","quantity":"Pour 6 à 12 gaufres selon la taille du gaufrier","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"quelques minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/4d8aad27-3b93-457b-6c4d-a127be144600/original","date_created":"2015-12-24T13:32:34.000Z","date_edited":"2021-05-30T05:08:43.000Z","date_published":"2015-12-24T13:32:34.000Z"},{"id":"249","category":"Plats","title":"Sauce tomate express","published":true,"ingredients":"- 1/2 oignon (ou un petit oignon)\n- Huile d'olive\n- 1 petite boîte de tomates concassées pelées ou de tomate entières pelées (400g)\n- 1/2 cuillère à café de gros sel\n- Quelques feuilles de basilic","instructions":"Faire revenir un demi oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.\n\nAjouter une petite boîte de tomates concassées ou de tomates pelées entières (dans ce cas couper les tomates en morceaux). Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et quelques feuilles de basilic.\n\nLaisser cuire à feu doux 30 minutes.\n\nDélicieux en accompagnement!","quantity":"Pour 4 p","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/3ebba782-7198-499d-5868-89b9e648fe00/original","date_created":"2016-01-02T13:26:58.000Z","date_edited":"2020-08-17T07:22:58.000Z","date_published":"2016-01-02T13:26:58.000Z"},{"id":"251","category":"Plats","title":"Filets mignons poêlés aux herbes de provence","published":true,"ingredients":"- 1 filet mignon de porc de 600g\n- 6 tranches fines de Poitrine fumée (100g)\n- Herbes de Provence, sel\n- Piques apéritif en bois","instructions":"Couper le filet mignon en tranches épaisses de 2,5 cm environ. Entourer chaque tranche d'une lamelle de poitrine fumée et faire tenir avec une pique en bois apéritif.\n\nSaler légèrement si vous le souhaitez, ce n'est pas forcément nécessaire, les herbes donnent déjà le goût. Recouvrir largement d'herbes de Provence des 2 côtés.\n\nCuire à la poêle à feu moyen environ 6-7 minutes de chaque côté, cela dépend de l'épaisseur des tranches.\n\nServir bien chaud avec un gratin de courgettes ou champignons farcis par exemple ou tout autre accompagnement.","quantity":"pour 4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"12-14 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2926fa3f-2058-4b20-4b58-270346927d00/original","date_created":"2016-01-10T11:43:24.000Z","date_edited":"2021-04-13T03:47:46.000Z","date_published":"2016-01-10T11:43:24.000Z"},{"id":"252","category":"Desserts","title":"Confiture d'oranges","published":true,"ingredients":"- 10 oranges Bio, environ 1,8 kg (donne environ 1,1 kg d'oranges préparées)\n- 800 g de sucre spécial confiture (pour 1,1 kg d'oranges préparées)\n- Quelques gouttes de citron\n- 2 cuillères à café de rhum","instructions":"Laver et ébouillanter les pots et couvercle à confiture, les laisser sécher sur un linge propre sans les essuyer.\n\nBien laver et brosser les oranges bio. Peler 6 oranges à vif sans laisser la peau blanche. Pour cela, couper les extrémités des oranges, caler l'orange sur un des côtés et couper l'écorce en suivant la courbe naturelle du fruit. Les couper ensuite en rondelles fines (enlever les pépins si nécessaire).\n\nCouper les extrémités des 4 oranges restantes, les couper en rondelles fines en conservant la peau et les recouper en 4.\n\nPeser les oranges préparées et adapter la quantité de sucre en fonction du poids obtenu.\n\nMélanger les oranges et le sucre spécial confiture dans une casserole large d'un volume double de celui de la préparation à cuire, pour faciliter l'évaporation. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.\n\nFaire cuire à feu vif 10 minutes en mélangeant régulièrement pour que le mélange n'attache pas. Le temps est décompté à partir du moment où la confiture bouillonne fortement.\n\nAjouter vers la fin de la cuisson le citron et le rhum. Écumer la confiture avec un écumoire en fin de cuisson. Si la confiture reste trop liquide, prolonger la cuisson de quelques minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.\n\nVerser la confiture sans attendre dans les pots, refermer très serré les pots avec le couvercle et les retourner.\n\n**Astuce :** Pour vérifier que la confiture est cuite, déposer une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle fige instantanément, la confiture est cuite.","quantity":"Pour 4 pots","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e18c6db7-3d2a-431f-975f-ff010d587100/original","date_created":"2016-01-10T20:28:10.000Z","date_edited":"2021-01-22T21:02:45.000Z","date_published":"2016-01-10T20:28:10.000Z"},{"id":"253","category":"Entrées","title":"Terrine légère aux crevettes et au saumon","published":true,"ingredients":"- 1/2 saumon frais moyen en filets sans la peau (environ 1,2 kg de filets)\n- 400 g de grosses Crevettes décortiquées,\n- 1 sachet de Gelée au madère\n- 1 bouquet de Ciboulette, Basilic et Cerfeuil ou Estragon : herbes fraîches ou surgelées\n- Paprika et poivre de cayenne ou piment d'espelette\n- Pour la sauce :\n- 3 yaourts veloutés\n- 1 citron et demi\n- Basilic haché\n- Sel\n- œufs de saumon","instructions":"Faire mettre le saumon en filets sans peau. Retirer les arêtes à la pince à épiler. Faire cuire les filets de saumon au court bouillon environ 12 minutes. Les faire refroidir sur du sopalin.\n\nPréparer la gelée, l'assaisonner avec le paprika et le poivre de Cayenne ou le piment d'espelette.\n\nHacher la ciboulette, le basilic et le cerfeuil ou estragon.\n\nRecouvrir le fond et les bords d'un moule à cake de film alimentaire, le faire déborder pour recouvrir la terrine ensuite.\n\nVerser un peu de gelée dans le fond du moule.\n\nSaupoudrer largement de ciboulette, basilic, cerfeuil ou estragon hachés.\n\nPuis disposer joliment la moitié des crevettes, saupoudrer largement avec les herbes. Ensuite mettre une couche de saumon, ajouter des herbes largement et recommencer.\n\nRecouvrir de gelée.\n\nFermer la terrine en recouvrant avec le film alimentaire réservé sur les côtés.\n\nMettre au minimum 4 heures au réfrigérateur.\n\nPour la sauce:\n\nMélanger les 3 yaourts veloutés avec un jus et demi de citron, du basilic haché et sel.\n\nConserver la sauce au frais.\n\nServir bien frais avec la sauce au yaourt et des oeufs de saumon pour décorer.\n\n**Astuce :** Pour faire de belles tranches, couper la terrine au couteau électrique. Les herbes hachées surgelées sont très pratiques (pour une terrine et la sauce environ 1 boîte de basilic haché, 1/2 boîte de ciboulette haché et 1/2 boîte d'estragon ou cerfeuil haché)","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"12 mn de cuisson et au moins 4 h au réfrigérateur","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/39e395ee-19d2-4377-b8c0-93f909cfe900/original","date_created":"2016-01-10T21:45:43.000Z","date_edited":"2021-09-11T08:28:45.000Z","date_published":"2016-01-10T21:45:43.000Z"},{"id":"254","category":"Plats","title":"Purée de panais","published":true,"ingredients":"- 4 panais (environ 1 kg)\n- Lait (environ 1/2 l de lait)\n- Sel\n- Noix de muscade\n- 2 cuillères à soupe d\"Huile d'olive","instructions":"Éplucher et laver les panais ou bien les brosser.\n\nLes couper en rondelles et les faire revenir quelques minutes avec l'huile d'olive dans une casserole.\n\nVerser du lait jusqu'à 1 à 2 cm en dessous du niveau des panais. Ajouter un peu de gros sel et de la noix de muscade. Faire cuire 25 minutes en surveillant pour que le lait ne déborde pas.\n\nQuand les panais sont bien tendres, écraser la purée à la fourchette ou au presse purée, le mixeur rendrait la purée gluante.\n\nDélicieux avec des viandes en sauce.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"25 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e2d5c597-1936-43f5-bfb1-6983b4877300/original","date_created":"2016-02-08T21:15:11.000Z","date_edited":"2018-10-02T16:23:12.000Z","date_published":"2016-02-08T21:15:11.000Z"},{"id":"255","category":"Plats","title":"Boeuf bourguignon","published":true,"ingredients":"- 1 kg de boeuf à bourguignon\n- 2 oignons moyens\n- 1 gousse d'ail\n- 100 g de lardons\n- 250 g de champignons\n- 4 carottes\n- Huile d'olive\n- 2 cuillères à soupe rases de farine\n- 1/2 à 2/3 de bouteille de vin rouge (de Bourgogne par exemple)\n- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)\n- 1/2 cuillère à café de gros sel","instructions":"Faire revenir les lardons dans une poële, les égoutter et les mettre de côté.\n\nDans une grande cocotte, faire fondre à feu doux 10 minutes les oignons ciselés et la gousse d'ail dégermée et ciselée dans 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive. Mettre ensuite les oignons et l'ail de côté.\n\nFaire colorer la viande dans la cocotte en ajouant 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive.\n\nAjouter ensuite à la viande colorée les oignons et ail fondus et les lardons.\n\nSaupoudrer avec la farine.\n\nAjouter ensuite les carottes épluchés, lavées et coupées en rondelles et les champignons épluchés, lavés dans l'eau vinaigrée et coupés en quartier.\n\nArroser avec une demi bouteille de vin de rouge. Le vin doit recouvrir la viande.\n\nAjouter le bouquet garni et un peu de sel (pas trop car il va se concentrer à la cuisson).\n\nFermer la cocotte et faire mijoter 1 heure à feu doux, puis 1h 30 minimum à 3 heures le lendemain.\n\n**Astuce :** Plus le plat mijote, meilleur il sera! Il est conseillé de le préparer la veille pour que les ingrédients s'imprégnent des aromates et du vin.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"1 h puis 1h30 à 3 heures","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/900f5ee2-18bd-4474-b4d2-3f0f9f677300/original","date_created":"2016-02-08T21:41:18.000Z","date_edited":"2021-03-25T07:24:06.000Z","date_published":"2016-02-08T21:41:18.000Z"},{"id":"256","category":"Entrées","title":"Terrine de tomates confites au chèvre frais et olives","published":true,"ingredients":"- 2 kg de petites tomates avec peu de pépins\n- 1/2 bouquet de basilic haché (ou basilic surgelé)\n- 1 boîte d'olive noire dénoyautée (170g à sec)\n- 300 g de fromage de chèvre frais\n- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 2 cuillères à soupe de Pesto","instructions":"Préchauffer le four à 170°C.\n\nBadigeonner d'huile d'olive une plaque antiadhésive. Déposer dessus les tomates coupées en 2 (en 4 si ce sont de grosses tomates) face coupée dessus en les vidant au préalable au mieux de leurs pépins les vider. Saler, enfourner 1 à 2 heures selon la taille des tomates. Elles doivent perdre leur eau sans dessécher.\n\nBien laisser refroidir.\n\nTapisser un moule à cake d'un film alimentaire en laissant largement déborder.\n\nCouvrir le fond de demi tomates confites, peau dessous.\n\nSaupoudrer de basilic haché, puis d'olives noires morcelées, puis de fromage de chèvre coupé en fines rondelles. Arroser d'un filet d'huile d'olive et recommencer.\n\nPour finir, couvrir d'une couche de tomates peau vers le haut.\n\nFermer en rabattant le film en tassant bien.\n\nPlacer au moins 6 à 12 heures au réfrigérateur.\n\nPour la sauce :\n\nDans un bol, mélanger le pesto avec l'huile d'olive.\n\nServir la terrine bien fraîche arrosée de sauce au pesto.\n\nBonne dégustation\n\n**Astuce :** La terrine est difficile à couper, pour faire de belles tranches, la couper avec un couteau bien aiguisé au encore au couteau électrique. Elle peut aussi se faire dans de petits ramequins individuels retournés au dernier moment.","quantity":"Pour 8 p","prep_time":"25 minutes","cooking_time":"Cuisson des tomates 1 à 2 h puis 12 h au réfrigéra","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1161f195-a2ed-46a9-10c9-4529e94f0100/original","date_created":"2016-06-19T14:54:30.000Z","date_edited":"2020-11-28T19:44:20.000Z","date_published":"2016-06-19T14:54:30.000Z"},{"id":"260","category":"Desserts","title":"Tarte aux raisins","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée (ou faite maison : 200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel et un verre d'eau)\n- Grains de raisins (sans pépins de préférence, environ 600 g)\n- 2 oeufs\n- 2 cuillères à soupe de sucre\n- 15 cl de lait","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nFoncer un moule antiadhésif avec la pâte à tarte.\n\nEqueuter les grappes de raisins, laver et sécher les grains et les disposer sur la pâte.\n\nBattre l'oeuf en omelette avec le sucre et le lait.\n\nVerser la crème sur la tarte.\n\nEnfourner 30 minutes.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 mn à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/28005bb8-8073-4f70-2ff9-baa4b3a39500/original","date_created":"2016-09-25T15:53:11.000Z","date_edited":"2021-12-09T08:28:22.000Z","date_published":"2016-09-25T15:53:11.000Z"},{"id":"261","category":"Desserts","title":"Soupe de pêches à la verveine citronnelle","published":true,"ingredients":"- 5 pêches\n- 50 g de sucre\n- 2 branches de verveine citronelle\n- 1/2 citron\n- 1/4 de litre d'eau","instructions":"Faire chauffer l'eau et le sucre, quand le sucre est fondu, ajouter les branches de verveine citronnelle bien lavées, laisser infuser hors feu.\n\nPendant ce temps, éplucher les pêches, les couper en 4 et les ajouter au sirop.\n\n Faire cuire à feu doux 15 minutes.\n\nAjouter ensuite le jus de citron. \n\nOn peut laiser infuser 1 à 2 jours où déguster rapidement.","quantity":"","prep_time":"10 mn","cooking_time":"15 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/364ebf3d-fcc3-4e67-9b3d-2549b7807900/original","date_created":"2016-09-25T15:55:29.000Z","date_edited":"2021-09-02T19:07:10.000Z","date_published":"2016-09-25T15:55:29.000Z"},{"id":"263","category":"Plats","title":"Courgettes rondes farcies au chèvre à la menthe","published":true,"ingredients":"- 8 courgettes rondes pas trop grosses\n- 16 cuillères à café Chèvre frais\n- 2 branches de menthe fraîche\n- Emmental râpé","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nCouper chaque côté des courgettes, puis les couper en 2. Les vider avec une petite cuillère. conserver le chapeau.\n\nDans un saladier mélanger le chèvre et la menthe fraîche ciselée.\n\nDéposer une petite cuillère de chèvre à la menthe dans chaque courgette, recouvrir du chapeau.\n\nSaupoudrer d'emmental râpé les courgettes farcies et enfourner 30 minutes à 210°C.","quantity":"","prep_time":"","cooking_time":"30 minutes à 210°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0ffa2b25-43a5-4a1e-9257-9826a0053300/original","date_created":"2016-10-05T20:17:35.000Z","date_edited":"2021-08-21T04:55:47.000Z","date_published":"2016-10-05T20:17:35.000Z"},{"id":"264","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte au comté","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée\n- 2 œufs\n- 1/4 l de lait\n- 2 cuillères à soupe rases de maïzena\n- 200g de fromage blanc\n- 200 g de comté râpé\n- sel, poivre, noix de muscade","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nDans un saladier, battre les œufs en omelette, puis ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Bien battre le tout.\n\nAjouter le fromage blanc et les 3/4 du comté, bien mélanger.\n\nGarnir un moule à tarte avec la pâte, y verser la préparation puis saupoudrer du reste du comté.\n\nFaire cuire 30 minutes au four à 200°C.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/278ffc1a-9e5e-4a26-e797-0b921eb5aa00/original","date_created":"2016-11-06T18:38:21.000Z","date_edited":"2020-05-13T20:03:34.000Z","date_published":"2016-11-06T18:38:21.000Z"},{"id":"266","category":"Plats","title":"Risotto","published":true,"ingredients":"- 50 g d'oignon\n- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 300 g de riz pour risotto\n- 8 cl de vin blanc sec\n- 90 cl d'eau\n- 1 petite cuillère à café de bouillon de volaille en poudre\n- sel,\n- poivre\n- 30 g de parmesan\n- 200g de champignons\n- 1 gousse d'ail\n- 3 branches de persil","instructions":"Eplucher l'oignon, le ciseler et le faire suer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes.\n\nAjouter ensuite le riz et une autre cuillère d'huile d'olive, mélanger en laissant cuire à feu moyen pendant 2 minutes.\n\nAjouter le vin blanc, laisser cuire en mélangeant jusqu'à évaporation.\n\nPréparer le bouillon avec l'eau, la cuillère à café de bouillon de volaille en poudre, sel, et poivre.\n\nAjouter une louche de bouillon au riz, mélanger et laisser cuire jusqu'à évaporation, puis recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon (le riz cuit en 20 minutes environ).\n\nPendant ce temps, préparer les champignons, les éplucher, les laver et les couper en fines rondelles. Les faire sauter dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter la gousse d'ail épluchée, dégermée et écrasée, le persil lavé et ciselé et un peu de sel. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant de temps en temps.\n\nQuand le risotto a absorbé tout le bouillon, ajouter le parmesan et les champignons. mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.\n\nDéguster aussitôt!","quantity":"Pour 5,","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/5dc198a8-c2bf-4041-007c-d1096151d700/original","date_created":"2016-11-07T18:44:14.000Z","date_edited":"2021-04-01T09:51:15.000Z","date_published":"2016-11-07T18:44:14.000Z"},{"id":"268","category":"Plats","title":"Gigot de sept heures","published":true,"ingredients":"- 1 gigot de 1,5 kg\n- 1 carotte\n- 1 oignon\n- 10 gousses d'ail\n- 50 g de lardons\n- 10 cl de vin blanc sec\n- thym\n- laurier\n- 1 cuillère à café rasé de gros sel\n- 25 cl d’eau\n- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- Pour la pâte morte :\n- 250 g de farine\n- 1 oeuf,\n- 10 cl d'eau\n- 1 pincée de sel","instructions":"**Pour la pâte morte :**\n\nPétrir dans un robot ou à la main la farine, l'oeuf, l'eau et le sel.\n\nFormer une belle boule, la mettre dans du fil alimentaire au réfrigérateur pendant la préparation du gigot.\n\n**Pour le gigot :**\n\nBien ficeler le gigot en 3 endroits. le saler et poivrer des 2 côtés.\n\nDans une cocotte allant au four, faire dorer le gigot de chaque côté dans l'huile d'olive. Quand il est bien doré, le retirer et le mettre de côté sur une assiette.\n\nEplucher, laver et couper la carotte et l'oignon en très petits cubes. Eplucher les gousses d'ail, les dégermer.\n\nAjouter la carotte, l'oignon, l'ail et les lardons dans la cocotte, les faire fondre quelques minutes à feu moyen.\n\nAjouter le vin blanc et faire cuite à feu doux jusqu'à ce que le vin blanc soit évaporé sans que cela n’attache.\n\nPousser les légumes sur les côtés, remettre le gigot dans la cocotte, ajouter le thym et le laurier, 1 cuillère à café rase de gros sel et 25 cl d'eau.\n\nBien fermer la cocotte avec la pâte morte.\n\nEnfourner 7 heures au four à 120 ° C.\n\nBonne dégustation !","quantity":"Pour 10 personnes","prep_time":"30 minutes","cooking_time":"7 heures au four à 120°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2c4b139f-3104-4c77-8551-403bc0ad0200/original","date_created":"2017-01-01T10:38:48.000Z","date_edited":"2021-12-17T13:09:18.000Z","date_published":"2017-01-01T10:38:48.000Z"},{"id":"269","category":"Desserts","title":"Dacquoise aux fraises et framboises","published":true,"ingredients":"- Pour la Dacquoise :\n- 50 g de poudre de noisette\n- 50 g de poudre d'amande\n- 100 g de sucre glace\n- 4 blancs d’œufs (120 g au total)\n- 30 g de sucre blanc en poudre (sucre bio)\n- 1 plaque de 24,5X34,5\n- Pour la mousse :\n- 400 ml de fromage blanc battu\n- 25 g de sucre blanc en poudre (sucre bio)\n- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille\n- 4 feuilles de gélatine (7,5 g au total)\n- 200 ml de crème fraîche liquide\n- 500 g de fraises et 250 g de framboises\n- sucre glace","instructions":"Pour la dacquoise :\n\nPréchauffer le four à 180°C.\n\nDans un saladier mélanger, la poudre de noisette, la poudre d'amande et le sucre glace, il ne doit pas y avoir de grumeaux.\n\nDans un autre saladier, battre au fouet électrique les blancs en neige. Ajouter les 30 g de sucre en poudre et battre jusqu'à ce que les blancs deviennent bien brillants.\n\nIncorporer ensuite les blancs au premier mélange avec délicatesse pour éviter de faire retomber les blancs.\n\nRecouvrir la plaque allant au four de papier sulfurisé (sinon la dacquoise colle). Verser la pâte et égaliser la surface à la spatule.\n\nEnfourner 12 à 15 minutes. Le dessus du biscuit doit être sec au toucher et légèrement doré.\n\nLaisser refroidir.\n\nPour la mousse :\n\nMettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.\n\nPendant ce temps, dans un saladier, fouetter vivement le fromage blanc avec le sucre et la vanille.\n\nMettre de côté une cuillère à soupe de crème fraîche dans une petite casserole.\n\nBattre le reste de la crème fraîche en Chantilly au fouet électrique (la crème, le saladier et le fouet doivent être bien froids).\n\nFaire chauffer la cuillère à soupe de crème fraîche jusqu'à presque ébullition. Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger pour dissoudre complètement.\n\nVerser rapidement dans le fromage blanc et fouetter pour bien mélanger.\n\nIncorporer ensuite délicatement au mélange la crème battue en Chantilly.\n\nMettre la mousse au réfrigérateur le temps de préparer la suite.\n\nMontage :\n\nPendant ce temps, laver et équeuter les fraises et les framboises et bien les sécher sur de l’essuie-tout.\n\nDécoler la dacquoise du papier sulfurisé et la couper en 2 rectangles.\n\nDéposer le premier rectangle dans le plat à servir.\n\nQuand la mousse a commencé à prendre, recouvrir d'un tiers de la mousse.\n\nDisposer les fraises joliment au pourtour de manière à ce qu'elles se voient et le reste régulièrement au milieu.\n\nVerser le reste de la mousse.\n\nRecouvrir avec le deuxième rectangle de dacquoise, côté collant vers le dessous.\n\nSaupoudrer de sucre glace.\n\nDéposer les framboises joliment pour décorer.\n\nMettre au frais 3 heures minimum.\n\nDéguster bien frais!\n\n**Astuce :** Le gâteau peut se faire aussi uniquement avec des fraises ou des framboises ou encore des cerises fraiches dénoyautées accompagné dun coulis de cerises. Pour un gâteau de fête pour un grand nombre de personnes, doubler la recette en faisant 2 dacquoises sans les couper.","quantity":"Pour 6 à 8 personnes","prep_time":"40 minutes","cooking_time":"12 à 15 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/eed410b7-9cff-49bd-5893-bb2607b97400/original","date_created":"2017-02-01T18:04:12.000Z","date_edited":"2021-04-25T13:19:28.000Z","date_published":"2017-02-01T18:04:12.000Z"},{"id":"270","category":"Plats","title":"Aubergines, courgettes rondes et tomates au four","published":true,"ingredients":"- 2 aubergines\n- 2 courgette rondes\n- 4 tomates\n- sel,\n- Thym émietté\n- Huile d'olive","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.
\n\nLaver les légumes.\n\nCouper la queue des aubergines puis les couper en 4 dans le sens de la longueur, couper les 2 côtés des courgettes rondes puis les couper en 4 dans le sens de la longueur, puis couper les tomates en 2.
\n\nDéposer les légumes sur une plaque allant au four.\n\nStrier les aubergines et les courgettes sur les 2 côtés.\n\nSaler les tomates et saupoudrer tous les légumes de thym émiétté. Les arroser d'un filet d'hule d'olive (ou avec un spray).\n\nEnfourner 30 minutes. Les légumes sont cuits quand ils sont moelleux.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e63e61b2-0769-42a7-066f-f169552da800/original","date_created":"2017-02-07T15:21:51.000Z","date_edited":"2021-11-21T09:52:36.000Z","date_published":"2017-02-07T15:21:51.000Z"},{"id":"271","category":"Plats","title":"Champignons farcis au chèvre","published":true,"ingredients":"- 20 Champignons\n- 1 grosse Echalote\n- 100 g Chèvre frais ou Sainte-Maure\n- 5 tranches fines de poitrine nature ou fumée\n- Huile d'olive","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nÉplucher et laver les champignons.\n\nEnlever les pieds. Couper les pieds en très petits dés.\n\nCiseler l'échalotte. Dans une poële, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire fondre l'échalote et les pieds de champignons 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Saler légèrement ou pas du tout (le chèvre et la poitrine fumée sont dejà salés).\n\nRemplir les champignons avec le mélange. Recouvrir d'une cuillère à café de chèvre frais ou une rondelle de Saint-Maure.\n\nRecouvrir d'une petite tranche de poitrine nature ou fumée.\n\nFaire cuire 25 minutes au four. Servir bien chaud, délicieux en accompagnement.\n\n
","quantity":"Pour 6 p","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"5 + 25 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/413de640-6dbe-4329-faaf-fad84f361900/original","date_created":"2017-04-09T08:19:00.000Z","date_edited":"2021-11-11T13:11:58.000Z","date_published":"2017-04-09T08:19:00.000Z"},{"id":"273","category":"Desserts","title":"Sorbet aux framboises","published":true,"ingredients":"- 600 g de framboises fraîches\n- 200 g de sucre glace\n- 4 cuillères à café de jus de citron","instructions":"Mettre les framboises à l'avance au réfrigérateur afin qu'elles soient bien froides. Les laver et les égoutter.\n\nLes mettre dans un récipient assez haut pour bien mixer ou dans un Blender. Ajouter le jus de citron sur les fruits puis le sucre glace, bien mixer pour obtenir un coulis très fin.\n\nPasser au tamis la préparation pour enlever les petits grains désagréables en bouche.\n\nMettre en marche la sorbetière et y verser le coulis. Laisser tourner environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la glace ait la consistance d'une glace italienne et que la préparation ait doublé de volume.\n\nLa réserver ensuite dans une boîte au congélateur.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"pas de cuisson, sorbetière 30 à 40 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/cff84aff-69b2-4afa-a10c-28e338f87800/original","date_created":"2017-06-12T20:13:34.000Z","date_edited":"2020-07-01T13:06:29.000Z","date_published":"2017-06-12T20:13:34.000Z"},{"id":"274","category":"Desserts","title":"Jus de pommes du jardin à conserver","published":true,"ingredients":"- Pommes du jardin (idéal quand on ne sait plus quoi faire des pommes cueillies dans le jardin!)","instructions":"Laver les pots.\n\nDans un grand faitout, les ébouillanter avec les couvercles, puis les retourner sur un torchon propre.\n\nLaver les pommes, les couper en 4 pour enlever les pépins, les mettre dans une bassine d'eau au fur et à mesure pour ne pas qu'elle noircissent. Utiliser des pommes fraîches et saines pour éviter les problèmes de faux goûts et sanitaires.\n\nLes passer à la centrifugeuse pour faire du jus ou selon tout autre processus.\n\nRemplir les pots au fur et à mesure en filtrant le jus de pommes. Poser les pots dans le fond du grand faitout rempli d'eau jusqu'à mi hauteur ou 3/4 des pots.\n\nFaire bouillir l'eau pour faire chauffer le jus à 75°C. Afin de bien surveiller la température, mesurer la température à l'aide d'un thermomètre plongé directement dans le jus.\n\nDès que le jus a atteint 75°C, sortir le pot, le fermer avec le couvercle bien serré et le retourner. Pour bien fermer les pots, les tenir avec un gant anti chaleur pour ne pas se brûler.\n\nLe jus se conserve assez longtemps (1mois!) stocké à l'abri de la lumière. Mais difficile de dire exactement car il est toujours but très vite!\n\n
\n\n**Astuce :** Il s'agit d'une méthode maison simple sans gros matériel pour pasteuriser le jus de pomme au bain-marie. Il faut bien mesurer la température du jus et non celle de l'eau, c'est pourquoi il faut plonger directement le thermomètre dans le jus. Si tout se passe bien, le jus doit bien se conserver.","quantity":"","prep_time":"","cooking_time":"quelques minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/f97138b7-413a-4329-04ab-62c9f1633600/original","date_created":"2017-09-10T16:13:59.000Z","date_edited":"2021-03-21T02:05:56.000Z","date_published":"2017-09-10T16:13:59.000Z"},{"id":"275","category":"Plats","title":"Soufflé aux brocolis et bacon","published":true,"ingredients":"- 200 g de fleurettes de brocolis\n- 80 g de bacon fumé (coupé en allumettes)\n- 50 cl de lait\n- 50 g de maïzena\n- 50 g de beurre\n- 4 jaunes d'œufs\n- 6 blancs d'œufs\n- 100 g d'emmental rapé\n- 2 moules à soufflé de 16x8 cm ou un grand moule ou plusieurs petits moules","instructions":"Faire cuire les brocolis 5 minutes dans l'eau salée portée à ébullition. Les garder croquants et arrêter la cuisson en les plongeant dans l'eau froide. Les égoutter et les hacher.\n\nCouper les tranches de bacon en allumettes.\n\nBeurrer un grand moules à soufflé (ou 2 moyens) et saupoudrer de maïzena. Enlever le surplus en tapotant le plat.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nFaire une sauce en délayant bien la maïzena dans le lait, ajouter le beurre coupé en morceaux, faire chauffer en mélangeant bien en même temps (avec un fouet par exemple). La béchamel épaissie et est cuite au premier bouillon.\n\nHors feu, ajouter le fromage, mélanger, puis les brocolis hachés et le bacon, bien mélanger puis les jaunes d'œufs, bien mélanger à nouveau. Ne pas saler ou très peu car le fromage et le bacon le sont déjà.\n\nMonter les blancs en neige bien fermes.\n\nLes incorporer délicatement au mélange.\n\nVerser la préparation dans le ou les moules à soufflé au 2/3. Le soufflé doit pouvoir bien gonfler.\n\nEnfourner 25 minutes si le soufflé est partagé dans 2 moules. Adapter le temps si les moules sont plus grands ou plus petits. Servir aussitôt!","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"25 minutes à 200°C en chaleur tournante","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/3c9f5974-6f01-4498-06af-cd93563a3400/original","date_created":"2017-10-15T16:09:54.000Z","date_edited":"2021-11-15T21:28:06.000Z","date_published":"2017-10-15T16:09:54.000Z"},{"id":"276","category":"Desserts","title":"Cake aux pommes séchées, amandes, écorces d'orange confites","published":true,"ingredients":"- 150 g de beurre\n- 100 + 50 g de sucre\n- 3 œufs\n- 150 g de farine\n- 100 g d'anneaux de pommes séchées\n- 50 g d'amandes émondées\n- 50 g d'écorces d'oranges confites\n- 50 g d'autres fruits confits (écorces de citrons, raisins secs ou confits...)\n- 1/4 cc cannelle\n- 1/4 cc à café de clous de girofle en poudre\n- 1 moule à cake rectangulaire de 25 cm","instructions":"Préchauffer le four à 180°C.\n\nFaire ramollir le beurre (1 minute au micro-onde par exemple) et le travailler en mousse.\n\nAjouter le sucre (100 g), mèlanger.\n\nIncorporer les jaunes d'œufs.\n\nAjouter la farine, bien mélanger.\n\nMonter les blancs en neige bien ferme et ajouter les 50 g de sucre restant en pluie, mélanger.\n\nIncorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.\n\nAjouter les anneaux de pommes séchées coupées en 4, les amandes émondées, les écorces d'oranges confites et autre fruits confits, la cannelle et clous de girofles en poudre.\n\nBien mélanger, verser dans un moule à cake antiadhésif et enfourner 1 heure environ.\n\nSurveiller la cuisson, en mettant éventuellement un papier d'aluminium pour éviter que le cake ne brunisse trop.\n\nLe cake est cuit quand lame d'un couteau ressort sec.\n\nBonne dégustation!\n\n**Astuce :** Vous pouvez modifier les fruits selon votre goût. Par exemple, il est possible de mettre des figues séchées hachées, des écorces de citron confits, des raisins secs...","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"60 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/10f5078f-7763-413d-3870-45a52b56aa00/original","date_created":"2017-10-22T16:26:21.000Z","date_edited":"2021-05-09T04:07:08.000Z","date_published":"2017-10-22T16:26:21.000Z"},{"id":"277","category":"Apéritifs","title":"Pommes séchées","published":true,"ingredients":"- 1 belle pomme (Golden par exemple)","instructions":"Choisir une belle pomme (Golden par exemple).\n\nLa laver et la découper en rondelles à la mandoline (attention aux doigts!) en gardant le cœur mais en enlevant les pépins. Les tranches doivent être fines et régulières.\n\nDéposer les rondelles sur du papier sulfurisé posé directement sur la grille du four..\n\nLes faire sécher 1h30 en chaleur tournante à 100°C. On peut aussi les faire cuire 3 heures au four à 100°C sans chaleur tournante en les retournant à mi cuisson.\n\nLe pommes sont prêtes lorsqu'elles sont bien sèches et croustillantes.\n\nLes conserver une fois bien refroidie dans un bocal fermé à l'abri de la lumière et au frais (au réfrigérateur par exemple).\n\nDélicieux en apéritif, au goûter...!","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"1h30 heures à 100°C chaleur tournante","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/3ba1a1e3-f8fa-4063-3cab-ecebc1f9f800/original","date_created":"2017-11-05T16:35:49.000Z","date_edited":"2021-03-31T09:44:23.000Z","date_published":"2017-11-05T16:35:49.000Z"},{"id":"278","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte aux champignons d'automne","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée (ou feuilletée)\n- 500 g d'un mélange de champignons (pleurotes, trompettes de la mort et girolles)\n- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- 1 grosse gousse d'ail\n- 10 brins de persil,\n- sel\n- 2 œufs\n- 1/4 l de lait\n- 2 cuillères à soupe rases de Mäizena\n- 1 cuillère à soupe de crème fraîche\n- 30 g de parmesan","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nOuvrir les trompettes de la mort et passer rapidement tous les champignons sous l'eau pour les nettoyer. Couper les champignons en lamelles s'ils sont trop grands.\n\nDans une pôle, faire fondre les champignons à sec pendant 10 minutes. Vider l'eau produite si nécessaire. \n\nAjouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 grosse gousse d'ail hachée. Faire sauter 5 minutes. En fin de cuisson, ajouter le persil haché et le sel.\n\nBattre les œufs, puis ajouter le lait froid dans lequel a été délayée la Maïzena, Ajouter la crème fraîche et le parmesan. Bien battre le tout.\n\nGarnir un moule à tarte avec la pâte, Etaler les champignons sur la pate, puis verser la préparation dessus.\n\nFaire cuire 30 minutes au four à 200°C. Régalez vous!","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"15 minutes puis 30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/34022624-df53-489b-dd2c-50850c316500/original","date_created":"2017-11-05T17:47:59.000Z","date_edited":"2021-01-15T22:29:08.000Z","date_published":"2017-11-05T17:47:59.000Z"},{"id":"279","category":"Plats","title":"Endives au jambon","published":true,"ingredients":"- 6 endives moyennes\n- 3 tranches de jambon (ou plus selon votre goût )\n- 1/2 l de lait\n- 4 cuillères à soupe rases de maïzena\n- 150 g d'emmental râpé\n- Sel","instructions":"Laver les endives et les faire cuire à l'eau bouillante salée 25 minutes à partir du moment où l’eau bout. Lorsqu'elles sont cuites, bien les égoutter.\n\nPréchauffer le four à 220°C.\n\nPréparer la béchamel : dans une casserole, délayer la maïzena dans le lait froid, faire chauffer en mélangeant constamment (avec un fouet) pour éviter les grumeaux. La béchamel est cuite au premier bouillon. Saler selon votre goût et ajouter les 3/4 de l'emmental râpé. Ben mélanger.\n\nEntourer chaque endive d'une demie tranche de jambon, disposer les endives préparée dans un plat allant au four. Les recouvrir avec la béchamel et saupoudrer du reste d'emmental râpé.\n\nEnfourner 20 minutes à 220°C.\n\nLe plat est prêt quand le gratin est bien doré!","quantity":"Pour 6 endives","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"25 minutes + 20 minutes au four à 220°C","date_created":"2017-11-15T17:40:22.000Z","date_edited":"2018-03-07T17:48:36.000Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/346c6441-3586-4ef6-a379-d6da61354d00/original","date_published":"2024-01-15T14:47:56.677Z"},{"id":"281","category":"Plats","title":"Polenta crémeuse","published":true,"ingredients":"- 120 g de Polenta\n- 400 ml d'eau\n- 400 ml de lait\n- Sel, poivre\n- 30 g de parmesan (facultatif)","instructions":"Faire chauffer l'eau et le lait avec un peu de gros sel.\n\nAjouter la Polenta en pluie en mélangeant bien.\n\nFaire cuire 3 minutes en tournant souvent.\n\nAjouter un peu de lait si nécessaire pour que la polenta soit bien crémeuse.\n\nAjouter le parmesan, bien mélanger, puis rectifier l'assaisonnement selon votre goût avec sel et poivre.\n\nServir aussitôt.\n\n**Astuce :** Étaler la polenta restante dans une plaque et bien laisser refroidir. Couper ensuite des rectangles et les faire dorer à la Poêle.","quantity":"Pour 3 p","prep_time":"2 minutes","cooking_time":"3 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/35e0ffab-e1c3-4919-b957-36effb865b00/original","date_created":"2017-12-19T21:25:09.000Z","date_edited":"2020-08-23T13:25:43.000Z","date_published":"2017-12-19T21:25:09.000Z"},{"id":"282","category":"Desserts","title":"Eclairs à la vanille","published":true,"ingredients":"- Pour la crème pâtissière :\n- 1/2 l de lait\n- 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de vanille en poudre)\n- 2 œufs entiers\n- 2 jaunes d'œufs\n- 90 g de sucre en poudre\n- 40 g de maïzena\n- Pour la pâte à chou :\n- 20 cl d'eau\n- 5 cl de lait\n- 80 g de beurre\n- 1 pincée de sel\n- 150 g de farine\n- 4 œufs\n- Pour le glaçage des éclairs à la vanille :\n- 180 g de sucre glace\n- 1 blanc d'oeuf","instructions":"Pour la crème pâtissière :\n\nFaire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue ou la vanille en poudre.\n\nDans un saladier, battre les œufs et les jaunes en omelette, ajouter le sucre, mélanger, puis ajouter la maïzena et bien mélanger.\n\nVerser peu à peu le lait bouillant sur la préparation tout en mélangeant. Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans arrêter de tourner avec le fouet. Retirer au premier bouillon. La crème doit être épaisse.\n\nMettre la crème au réfrigérateur sous un film alimentaire.\n\nPour la pâte à chou :\n\nDans une casserole, verser l'eau, le sel et le beurre coupé en morceaux. Amener à ébullition. Aussitôt, jeter la farine d'un seul coup.\n\nHors feu, à la spatule en bois, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du fond et des parois de la casserole\n\nAjouter les œufs un par un en travaillant la pâte à fond jusqu'à ce que la pâte se décolle à nouveau des bords.\n\nSur la tôle du four beurrée ou recouverte d'un papier sulfurisé, disposer à l'aide d'une poche à douille des formes de petits éclairs (environ 6 cm de long sur 2 cm de large).\n\nLaisser cuire 20 à 25 minutes à four chaud 180°C. Les choux sont cuits quand ils sont bien gonflés et dorés.\n\nPour le glaçage des éclairs à la vanille :\n\nMélanger le sucre glace avec le blanc.\n\nMontage des éclairs : Avec la poche à douille et l'embout de remplissage, remplir les éclairs en persant en 2 endroits le fond, bien remplir de crème. recouvrir de glaçage blanc pour les éclairs à la vanille en trempant la face supérieure ou en recouvrant à l'aide d'un couteau.\n\nDisposer joliment les éclairs sur un plat et déguster!","quantity":"Pour 30 petits éclairs","prep_time":"50 minutes","cooking_time":"25 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2e6f835c-5c67-4812-2211-870859a56600/original","date_created":"2018-01-01T19:07:40.000Z","date_edited":"2021-09-10T06:44:49.000Z","date_published":"2018-01-01T19:07:40.000Z"},{"id":"283","category":"Desserts","title":"Eclairs au chocolat","published":true,"ingredients":"- Pour la crème pâtissière :\n- 2 œufs entiers\n- 2 jaunes d'œufs\n- 90 g de sucre en poudre\n- 40 g de maïzena\n- 1/2 l de lait\n- 45 g de chocolat dessert\n- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré\n- Pour la pâte à chou :\n- 80 g de beurre\n- 5 cl de lait\n- 20 cl d'eau\n- 1 pincée de sel\n- 150 g de farine\n- 4 œufs\n- Pour le glaçage des éclairs au chocolat :\n- 150 g de crème liquide\n- 150 g de chocolat noir dessert\n- 1 cuillère à café de cacao","instructions":"Pour la crème pâtissière :\n\nFaire bouillir le lait. \n\nDans un saladier, battre les œufs et les jaunes en omelette, ajouter le sucre, mélanger, puis ajouter la maïzena et bien mélanger.\n\nVerser peu à peu le lait bouillant sur la préparation tout en mélangeant. Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans arrêter de tourner avec le fouet. Retirer au premier bouillon. La crème doit être épaisse.\n\nAjouter, les carrés de chocolat et le cacao en poudre. Remettre sur leu à feu doux pour faire fondre le chocolat en mélangeant. Dès qu'il est fondu la crème est prête.\n\nMettre la crème au réfrigérateur sous un film alimentaire.\n\nPour la pâte à chou :\n\nPréchauffer le four à 180C.\n\nDans une casserole, verser l'eau, le sel et le beurre coupé en morceaux. Amener à ébullition. Aussitôt, jeter la farine d'un seul coup. Hors feu, à la spatule en bois, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du fond et des parois de la casserole.\n\nToujours hors feu, ajouter les œufs un par un en travaillant la pâte à fond jusqu'à ce que la pâte se décolle à nouveau des bords.\n\nSur la tôle du four beurrée ou recouverte d'un papier sulfurisé, disposer à l'aide d'une poche à douille des formes d'éclairs (environ 5 cm de long sur 2 cm de large).\n\nLaisser cuire 20 à 25 minutes à four chaud 180°C. Les choux sont cuits quand ils sont bien gonflés et dorés\n\nPour le glaçage des éclairs au chocolat :\n\nFaire bouillir la crème liquide, ajouter les carrés de chocolat, incorporer le cacao en poudre et lisser le mélanger.\n\nMontage des éclairs : Avec la poche à douille et l'embout de remplissage remplir les éclairs en persant en 2 endroits le fond des éclairs. Bien remplir de crème. recouvrir du glaçage au chocolat soit en trempant la face supérieure ou en la recouvrant à l'aide d'un couteau.","quantity":"","prep_time":"50 minutes","cooking_time":"25 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/b1b0e873-06df-421b-a391-ce24549eb300/original","date_created":"2018-01-06T16:43:31.000Z","date_edited":"2021-04-10T22:56:20.000Z","date_published":"2018-01-06T16:43:31.000Z"},{"id":"284","category":"Apéritifs","title":"Canapés aux crevettes","published":true,"ingredients":"- 200 g de mini pain suédois (environ 25 mini pains)\n- 200 g de carré frais\n- 25 grosses crevettes fraîches décortiquées\n- 15 brins de ciboulette hachée","instructions":"Tartiner les minis pains suédois avec les carrés frais (environ 1 carré frais pour 3 mini pains).\n\nSaupoudrer de ciboulette hachée, déposer une grosse crevette décortiquée sur le dessus.\n\nDéguster bien frais!","quantity":"Pour env","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/19f3aa45-cb23-4e76-19d2-edb16d104000/original","date_created":"2018-01-15T16:21:15.000Z","date_edited":"2021-08-27T10:37:28.000Z","date_published":"2018-01-15T16:21:15.000Z"},{"id":"285","category":"Plats","title":"Magret de canard au miel","published":true,"ingredients":"- 2 Magrets de canard\n- Miel\n- gros sel","instructions":"Préchauffer le four à 210°C.\n\nDéposer les magrets de canard sur la lèche frite du four, le côté gras au dessus. Badigeonner le avec du miel et saupoudrer d'un peu de gros sel. \n\nEnfourner 10 minutes au four. Déglacer la sauce avec un peu d'eau chaude si nécessaire, puis laisser reposer environ 10 minutes dans le four éteint avant de couper en tranches fines pour servir.\n\nDélicieux avec une polenta crémeuse et des courgettes vapeurs! Bon appétit","quantity":"pour 4 personnes","prep_time":"3 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/a2907c88-8974-4b37-8a7e-cdbfa6926800/original","date_created":"2018-02-14T21:48:37.000Z","date_edited":"2021-10-08T18:24:16.000Z","date_published":"2018-02-14T21:48:37.000Z"},{"id":"286","category":"Desserts","title":"Financiers au thé matcha","published":true,"ingredients":"- 120 g de beurre\n- 175 g de sucre glace\n- 120 g de poudre d'amande\n- 60 g de farine\n- 170 g de blanc d’œuf (environ 5 blancs d’œuf)\n- 3 g de thé matcha","instructions":"Préchauffer le four à 210°C.\n\nFaire un beurre noisette, c'est à dire le faire chauffer doucement afin d'évaporer l'eau jusqu'à obtenir une coloration noisette (Lorsque que le beurre est fondu, il se met à crépiter, c'est l'eau qui s'évapore, puis quand il arrête de chanter il prend sa belle couleur noisette.\n\nFiltrer ensuite le beurre afin d'enlever les impuretés.\n\nDans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Ajouter les blancs d’œuf et le thé matcha, bien mélanger. Ajouter le beurre noisette, mélanger à nouveau.\n\nRemplir des petits moules à financiers au 3/4 et enfourner 12 à 15 minutes en baissant la température à 180°C.\n\n**Astuce :** Un blanc d'œuf pèse environ 35 g.","quantity":"Pour environ 30 petits financ","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"12 à 15 minutes à 180°C (four préchauffé à 210°C)","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8cbfd348-7442-4b25-47b4-150ef4dec500/original","date_created":"2018-02-18T16:39:07.000Z","date_edited":"2021-09-23T16:08:31.000Z","date_published":"2018-02-18T16:39:07.000Z"},{"id":"289","category":"Desserts","title":"Tartelettes aux noix","published":true,"ingredients":"**Pâte sablée** :\n- 200g de farine\n- 1 pincée de sel\n- 40 g de sucre\n- 100 g de beurre\n- 1 oeuf \n**Caramel**\n- 20 morceaux de sucre blanc (120g)\n- 7 cuillères à soupe d'eau\n- 100 ml de crème fraîche liquide\n- 25 g de beurre\n- 350 g de noix décortiquées \n12 moules à tartelettes : 6 grands 10 cm de diamètres et 6 petits","instructions":"**Pour la pâte sablée** :\n\ntravailler du bout des doigts ou au robot, la farine, le sel , le sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter l'œuf et un peu d'eau pour former une belle boule\n\nFaire reposer la pâte 30 minutes sous un film alimentaire au réfrigérateur.\n\nPréchauffer le four à 200°C.\n\nEtaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.\n\nDécouper des disques à peine plus grand que les moules.\n\nFariner légèrement les moules avant d'y déposer la pâte. (Si cela ne fonctionne pas bien, étaler directement la pâte avec les doigts dans les moules à tarte).\n\nBien piquer la pâte avec une fourchette.\n\nFaire cuire à four chaud 12 minutes de cuisson.\n\nSortir les tartelettes du four quand elles sont légèrement dorées. Les démouler sur une grille et les laisser refroidir. \n\n**Pour le caramel** :\n\nFaire fondre le sucre avec l'eau, sur feu assez fort, laisser réduire sans toucher, juste en tournant la casserole pour mélanger de temps en temps. Quand le caramel a une belle couleur dorée foncée, hors feu, ajouter la crème fraîche liquide bien chaude, bien mélanger, ajouter le beurre, bien mélanger.\n\nLaisser refroidir. \n\n**Montage** :\n\nRépartir les noix sur les tartelettes refroidies. Recouvrir de caramel et laisser refroidir.\n\nBon appétit!","quantity":"Pour 6 grandes et 6 petites tartelettes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"12 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8772d7f5-a6d1-4b00-c209-a030e4075600/original","date_created":"2018-03-18T08:03:34.000Z","date_edited":"2021-01-26T12:05:27.000Z","date_published":"2018-03-18T08:03:34.000Z"},{"id":"290","category":"Tartes et cakes","title":"Cake au chèvre, menthe et pignons de pin","published":true,"ingredients":"- 2 oeufs\n- 120 g de farine\n- 1/2 sachet de de levure chimique\n- 5 cl de lait\n- 5 cl d'huile d'olive\n- sel, poivre\n- 40 g de pignons de pin\n- 1/2 bouquet de menthe fraîche\n- 125 g de fromage de chèvre frais\n- 1 moule à cake de 22 cm","instructions":"Préchauffer le four à 180°C.\n\nDans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Saler, poivrer légèrement.\n\nDans une poêle, faire dorer à sec les pignons de pin.\n\nLaver les feuilles de menthe fraîche et les ciseler.\n\nAjouter à la pâte les pignons de pin et la menthe, bien mélanger.\n\nAjouter le chèvre frais couper en morceaux en l'insérant délicatement à la cuillère en bois.\n\nVerser la préparation dans un moule à cake anti-adhérant ou beurré et fariné.\n\nEnfourner 45 minutes.\n\nDéguster chaud ou froid avec une salade verte!","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"45 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1f75a070-cfd9-4af6-5564-f8020db44600/original","date_created":"2018-03-25T16:09:21.000Z","date_edited":"2020-06-02T21:52:16.000Z","date_published":"2018-03-25T16:09:21.000Z"},{"id":"292","category":"Entrées","title":"Concombre à la menthe","published":true,"ingredients":"- 1 concombre\n- 100 g de fromage blanc\n- 1 dizaine de feuilles de menthe fraîche\n- Sel","instructions":"Laver et éplucher le concombre. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur. Evider le concombre en enlevant les pépins, puis le couper en morceaux.\n\nLaver les feuilles de menthe, les couper aux ciseaux.\n\nDans un plat, mélanger le concombre, le fromage blanc, la menthe et un peu de sel.\n\nServir bien frais!","quantity":"Pour 2 p","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0074d9e9-a4ff-4d6e-8565-5a19b95c8400/original","date_created":"2018-05-20T17:11:12.000Z","date_edited":"2021-10-23T11:29:17.000Z","date_published":"2018-05-20T17:11:12.000Z"},{"id":"294","category":"Plats","title":"Saumon en papillote au four","published":true,"ingredients":"- 1 beau filet de saumon entier (faire enlever la peau si possible et les arrêtes)(1,5 kg)\n- 6 branches d'oignons nouveaux (ou une échalote et quelques brins de ciboulette)\n- 1 grosse tomate\n- 1 citron jaune ou vert bio\n- sel, poivre, origan\n- 1 filet d’huile d’olive ","instructions":"Allumer le four à 200°C.\n\nDéposer sur la plaque du four, une grande feuille de papier cuisson en laissant déborder. Déposer dessus le filet de saumon du côté où il y avait la peau ou côté peau sI elle n’a pas été enlevée.\n\nAvec une pince à épiler, enlever bien toutes les arrêtes si ce n’est déjà fait.\n\nSaler et poivrer légèrement, saupoudrer d’origan seché, arroser avec quelques gouttes d’huile d’olive.\n\nLaver les branches d'oignons nouveaux, la tomate et le citron.\n\nCouper les branches d'oignons nouveaux en fines rondelles, les saupoudrer sur le saumon.\n\nCouper les tomates en fines rondelles, les dépoer joliment sur le saumon et faire de même avec le citron.\n\nRefermer la papillote en posant des petits pots dessus pour tenir le papier sulfurisé fermé.\n\nFaire cuire 25 à 30 minutes au four à 200°c selon l’épaisseur du saumon et votre goût.\n\nDéguster aussitôt accompagné de riz basmati et d'un tian de légumes ou d’une fondue de poireau et des pommes de terre vapeur par exemple.\nBon appétit!","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"25 à 30 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6a99e853-5c97-40bc-9604-da1b4f76dc00/original","date_created":"2018-05-27T15:38:30.000Z","date_edited":"2021-04-15T05:17:10.000Z","date_published":"2018-05-27T15:38:30.000Z"},{"id":"296","category":"Desserts","title":"Macaron géant aux framboises","published":true,"ingredients":"- Crème pâtissière :\n- 1/2 l de lait\n- 1 gousse de vanille\n- 1 oeuf entier\n- 2 jaunes\n- 75 g de sucre\n- 75 g de farine\n- Chantilly :\n- 200 ml de crème liquide épaisse\n- Macaron :\n- 110 g de poudre d'amande\n- 220 g de sucre glace\n- 4 blancs d'œufs\n- 25 g de sucre en poudre\n- colorant alimentaire rouge en poudre\n- 375 g de belles framboises (3 barquettes)","instructions":"Pour la crème :\n\nPréparer la crème pâtissière:\n\nFaire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un saladier, battre l'œuf et les jaunes en omelette, ajouter le sucre, mélanger, puis ajouter la farine et bien mélanger.\n\nVerser peu à peu le lait bouillant sur la préparation tout en mélangeant. Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux sans arrêter de tourner avec le fouet. Retirer au premier bouillon quand la crème est épaisse.\n\nLaisser refroidir la crème pâtissière.\n\nMonter la crème fraîche en Chantilly au fouet éclectique ou au siphon.\n\nMélanger la Chantilly avec la moitié de la crème pâtissière juste refroidie.\n\nL'autre moitié de la crème pâtissière peut être utilisée pour un autre usage ou être congelée sans problème pour un prochain macaron aux framboises plus rapidement fait!\n\nConserver la crème au réfrigérateur.\n\nPour préparer le macaron :\n\nPréchauffer le four à 150°C.\n\nMélanger la poudre d'amande et le sucre glace.\n\nBattre les blancs en neige bien ferme avec une pointe de colorant alimentaire rouge en poudre pour obtenir une belle couleur rose (la couleur éclaircie à la cuisson ).\n\nA la fin, ajouter progressivement le sucre en poudre pour raffermir les blancs.\n\nIncorporer les blancs en neige au mélange poudre d'amande sucre glace à la spatule.\n\nMettre le mélange dans une grande poche à douille.\n\nSur 2 grandes plaques allant au four, déposer une grande feuille de papier cuisson, avec la poche à douille, dresser sur chaque plaque un disque en spirale de 20 cm de diamètre environ en partant du centre.\n\nEnfourner 25 minutes.\n\nLaisse refroidir les macarons sur les plaques.\n\nPour le montage :\n\nQuand les macarons sont bien refroidis et la crème bien prise, monter le gâteau.\n\nSur un plat de présentation, déposer un premier disque à l'envers, disposer joliment en périphérie un cercle de framboises puis garnir le centre avec la crème.\n\nGarder quelques framboises si vous le souhaitez pour la décoration. Disposer le reste des framboises en cercle en les enfonçant dans la crème.\n\nRefermer le macron avec l'autre disque, et décorer selon votre goût avec des framboises, feuilles de menthe...\n\nConserver au frais avant de servir.\n\n**Astuce :** La crème pâtissière peut être faite très rapidement avec un robot cuiseur. Mélanger dans le bol du robot les œufs avec le sucre et la farine. Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille puis verser sur le mélange. Laisser cuire avec le robot 3 minutes environ à 90°C.","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"45 minutes","cooking_time":"25 minutes à 150°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/b76e51f3-0dc9-4a23-289c-cf96e54af200/original","date_created":"2018-05-27T18:39:13.000Z","date_edited":"2021-08-26T10:09:42.000Z","date_published":"2018-05-27T18:39:13.000Z"},{"id":"301","category":"Apéritifs","title":"Mousse de petits pois","published":true,"ingredients":"- 250 g de petits pois frais (ou surgelés)\n- 100 g de fromage blanc\n- 1 grosse cuillère à soupe de menthe ciselée\n- sel\n- 1 blanc d’oeuf en neige","instructions":"Écosser les petits pois frais, les faire cuire à l'eau bouillante salée 10 minutes.\n\nLes mixer finement avec une cuillère à soupe d’eau de cuisson, le fromage blanc, la menthe et un peu de sel.\n\nBattre le blanc en neige et l’ajouter à la purée de petits pois, bien mélanger.\n\nRectifier l’assaisonnement selon votre goût.\n\nDéposer la mousse dans de jolies verrines, ajouter une feuille de persil ou de menthe pour la décoration.
\n\nDéguster bien frais!","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/f115188e-d363-48da-28f8-65dcf7c2a100/original","date_created":"2018-07-20T09:06:22.000Z","date_edited":"2021-12-14T11:55:19.000Z","date_published":"2018-07-20T09:06:22.000Z"},{"id":"302","category":"Desserts","title":"Poires au vin","published":true,"ingredients":"- 4 poires\n- 300ml de vin\n- 2 clous de girofle\n- 1/4 de cc de cannelle\n- 2 cc de jus de citron\n- 2 cuillères à soupe rases de sucre roux","instructions":"Faire chauffer le vin avec les 2 cuillères à soupe rases de sucre roux, le citron, la cannelle et les clous de girofle.\n\nÉplucher les poires et enlever le trognon.\n\nLes faire cuire 20 minutes dans la préparation au vin à feu vif.\n\nEnlever les poires et les déposer dans un plat.\n\nContinuer la cuisson à feu vif pour faire réduire le vin de moitié (environ 5 minutes).\n\nServir les poires dans de jolies coupes, arroser avec le vin et déguster avec une boule de glace à la vanille.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"20 mn +5 min","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/cde01ef4-5cd5-43e0-04ae-f6a8870f1b00/original","date_created":"2018-11-15T20:16:14.000Z","date_edited":"2021-07-28T15:12:46.000Z","date_published":"2018-11-15T20:16:14.000Z"},{"id":"303","category":"Desserts","title":"Petits gâteaux au chocolat et noisette","published":true,"ingredients":"- 200 g de chocolat dessert\n- 150 g de beurre\n- 120 g de sucre\n- 3 oeufs\n- 125 g de poudre de noisette (ou amande)","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nFaire fondre le chocolat sur feu doux dans une casserole assez grande pour contenir l'ensemble de la préparation.\n\nAjouter le beurre et bien mélanger. Hors feu, ajouter le sucre puis les oeufs et la poudre de noisette. Bien mélanger.\n\nAvec 2 petites cuillères, remplir des petits moules, par exemple des petits moules ronds ou à madeleine.\n\nFaire cuire 7 à 8 minutes à 200°C.\n\nDémouler les petits gâteaux et régalez vous!\n\n**Astuce :** Il est possible de faire un grand gâteau dans un moule à manquer en augmentant le temps de cuisson.","quantity":"Pour 48 petits gâteaux","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"7 à 8 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/040b8cc6-b194-4a25-5d27-d97bb15c8d00/original","date_created":"2018-12-05T08:27:51.000Z","date_edited":"2020-11-06T11:43:05.000Z","date_published":"2018-12-05T08:27:51.000Z"},{"id":"304","category":"Plats","title":"Choux rouge confit","published":true,"ingredients":"- 1 choux rouge\n- 1 gros oignon\n- 1 gousse d'ail\n- 3 à 4 pommes golden selon la taille\n- 3, 4 branches de thym\n- 1 feuille de Laurier sauce\n- Huile d'olive\n- 2 cuillères à soupe rases de cassonade\n- 2 cuillères à café de miel\n- 1/2 cuillère à café de gros sel","instructions":"Eplucher l'oignon, l'émincer et le faire fondre dans l'huile d'olive à feu doux avec la gousse d'ail épluchée, degermée et coupée en petits dés.\n\nPendant ce temps, laver et émincer le choux rouge en enlevant la partie centrale plus dure.\n\nEn continuant la cuisson, ajouter le choux rouge émincé à l'ail et l'oignon, le thym, la feuille de Laurier sauce, le sel, la cassonade et le miel. Bien mélanger. \n\nÉplucher et couper les pommes en petits cubes, les ajouter au choux rouge.\n\nContinuer la cuisson à feu moyen pendant 1 heure en remuant de temps en temps. \n\nRectifier l'assaisonnement selon votre goût, et déguster bien chaud en accompagnement.","quantity":"Pour 10 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"1h à 1h15","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/bace5d38-7f11-491e-744a-2edab6ea7d00/original","date_created":"2018-12-07T13:08:05.000Z","date_edited":"2021-12-26T20:34:03.000Z","date_published":"2018-12-07T13:08:05.000Z"},{"id":"305","category":"Plats","title":"Poulet au vin blanc","published":true,"ingredients":"- 6 suprêmes de poulet\n- 2 belles échalotes\n- 1 cuillère à soupe de farine\n- 25 cl de vin blanc (Riesling ou vin blanc sec)\n- 10 cl d'eau\n- 1 belle branche de thym\n- 1 feuille de Laurier sauce\n- 300 g de champignons de Paris (ou/et morilles)\n- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche\n- 1 cuillère à café rase de gros sel, poivre\n- Huile","instructions":"Dans une cocotte, faire dorer de chaque côté les morceaux de poulet dans l'huile. Quand les morceaux sont bien colorés, ajouter les échalottes épluchées et ciselées, les faire fondre quelques minutes. \n\nSaupoudrer les morceaux de poulet avec la farine, puis ajouter le vin et l'eau, le thym, la feuille de Laurier sauce, les champignons épluchés et coupés en fines rondelles et le sel.\n\nLaisser cuire environ 30 minutes sur feu moyen. \n\nAjouter la crème fraîche et faire chauffer doucement quelques minutes en mélangeant.\n\nDéguster bien chaud avec des pates fraîches, du choux rouge confit ou encore des spätzels !","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/331d4b9d-338b-4c5d-6c74-e2361da76300/original","date_created":"2018-12-07T13:21:28.000Z","date_edited":"2020-05-29T16:48:00.000Z","date_published":"2018-12-07T13:21:28.000Z"},{"id":"306","category":"Desserts","title":"Baba au Rhum","published":true,"ingredients":"**Pour le gâteau :**\n- 3 oeufs\n- 150 g de sucre en poudre\n- 3 cuillères à soupe de lait\n- 50 g de beurre\n- 120 g de farine\n- 1 sachet de levure chimique\n**Pour le sirop :**\n- 30 cl d'eau\n- 12,5 cl de sirop de sucre de canne\n- 10 cl de rhum","instructions":"**Pour le gâteau :**\n\nPréchauffer le four à 180°C.\n\nSéparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.\n\nAjouter le lait chaud et le beurre fondu, bien mélanger. Puis ajouter la farine et la levure et bien mélanger.\n\nBattre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.\n\nVerser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré.\n\nEnfourner et faire cuire 25 minutes. (Recouvrir d'un papier d'aluminium si nécessaire quand le gâteau est bien doré pour éviter qu'il ne dore trop.)\n\nDémouler aussitôt.\n\n**Pour le sirop :**\n\nFaire chauffer l'eau avec le sirop de sucre et le rhum.\n\nArroser le gâteau de manière à ce qu'il absorbe tout le sirop.\n\nServir bien refroidi avec une salade de fruits, d'oranges...et/ou de la Chantilly. Régalez vous!\n\n**Astuce :** On peut aussi faire des petits babas individuels en adaptant le temps de cuisson.","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"25 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/a87c5eb4-0185-4bfa-30d4-7ec6f4172c00/original","date_created":"2018-12-18T21:00:48.000Z","date_edited":"2020-11-16T02:14:13.000Z","date_published":"2018-12-18T21:00:48.000Z"},{"id":"307","category":"Desserts","title":"Lemon curd","published":true,"ingredients":"- 2 gros citrons bio (120 ml environ de jus)\n- 75 g de beurre\n- 125 g de sucre\n- 2 œufs","instructions":"Laver les citrons, râper le zeste puis bien presser le jus.\n\nDans une casserole, mélanger les œufs et le sucre au fouet, ajouter le jus et le zeste de citron et mélanger. Ajouter le beurre coupé en morceaux.\n\nFaire chauffer au bain marie sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe.\n\nRépartir dans les vérines et mettre au réfrigérateur. Servir bien frais.\n\n**Astuce :** On peut conserver le lemon curd dans un pot bien fermé mis au réfrigérateur.","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/9b442220-a5d8-4676-d2b4-24457dcc1d00/original","date_created":"2018-12-18T21:01:52.000Z","date_edited":"2021-12-21T16:42:45.000Z","date_published":"2018-12-18T21:01:52.000Z"},{"id":"312","category":"Desserts","title":"Gâteau aux carottes","published":true,"ingredients":"- 180 ml d'huile (tournesol)\n- 200 g de sucre en poudre\n- 2 oeufs\n- 250 g de farine\n- 1/2 sachet de levure chimique\n- 1/2 cuillère à café de cannelle\n- 1/2 cuillère à café de vanille liquide\n- 1 pincée de bicarbonate\n- 1 pincée de sel\n- 250 g de carottes râpées fin","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nBattre l'huile et le sucre.\n\nAjouter les oeufs un par un en battant jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. \n\nAjouter la farine, la levure, la cannelle, le sel et le bicarbonate. La consistance est plus solide mais se détendra après avec les carottes. Bien mélanger.\n\nIncorporer ensuite les carottes râpées et la vanille liquide pour obtenir un beau mélange.\n\nVerser dans un grand moule à cake. Faire cuire 45 minutes à four chaud.\n\nDémouler le gâteau et le deguster bien refroidi.","quantity":"Pour 10 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"45 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0c38d3d2-a604-4596-444b-06047bbace00/original","date_created":"2019-02-15T07:21:09.000Z","date_edited":"2021-04-20T09:27:48.000Z","date_published":"2019-02-15T07:21:09.000Z"},{"id":"315","category":"Desserts","title":"Biscuit de Savoie au chocolat","published":true,"ingredients":"- 4 oeufs\n- 200 g de sucre\n- 40 g de farine\n- 60 g de fleurs de maïs (Maïzena) (6 cuil. à soupe rases)\n- 1 sachet de sucre vanillé\n- quelques gouttes de vanille liquide\n- 200 g de chocolat dessert\n- un peu de lait","instructions":"Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige très ferme.\n\nDans un saladier, travailler les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux, ajouter la vanille liquide.\n\nIncorporer à la préparation une cuillère de farine, mélanger, puis une cuillère de blancs en neige, mélanger, puis une cuillerée de Maïzena, mélanger et recommencer jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.\n\nVerser dans un moule à manqué (24 cm de diamètre) beurré et fariné. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ. Un couteau enfoncé au cœur du gâteau doit ressortir sec. Démouler et faire refroidir sur une grille\n\nPour le nappage au chocolat : faire fondre 200 g de chocolat dessert avec un peu de lait.Couper le gâteau refroidi en deux à l'horizontal, étaler un tiers du chocolat au milieu, puis reposer la partie supérieure du gâteau et bien verser en l'étalant le reste du chocolat sur le dessus et les côtés du gâteau.\n\nRégalez-vous!","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/98c3c758-7ba5-4c1a-3406-c329d3338400/original","date_created":"2019-03-02T09:22:15.000Z","date_edited":"2021-11-06T03:24:31.000Z","date_published":"2019-03-02T09:22:15.000Z"},{"id":"316","category":"Desserts","title":"Crème anglaise","published":true,"ingredients":"- 1 litre de lait\n- 1 gousse de vanille ou vanille en poudre\n- 6 jaunes d'œufs\n- 80 g de sucre\n- (Pour 1/2 litre de lait, mettre 4 jaunes d'œufs)","instructions":"Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.\n\nMélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.\n\nAjouter peu à peu le lait chaud en mélangeant constamment.\n\nRemettre le mélange dans la casserole et sur feu doux tourner en mélangeant constamment pour faire épaissir la crème.\n\nLorsque la crème est cuite, elle nappe la cuillère.\n\nLa verser dans un récipient froid et la faire refroidir au réfrigérateur.\n\nDélicieux en accompagnement d'un gateau au chocolat par exemple!\n\n**Astuce :** Ne pas amener à ébullition, la crème tournerait. Si elle a tourné, la rattraper au mixeur ou en l'agitant par petites quantité dans une bouteille. La crème anglaise se congèle très bien.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"environ 20 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/fc54931f-6872-43b8-6b84-de2f28283c00/original","date_created":"2019-03-02T19:41:42.000Z","date_edited":"2021-03-11T15:13:56.000Z","date_published":"2019-03-02T19:41:42.000Z"},{"id":"319","category":"Entrées","title":"Velouté de champignons aux châtaignes","published":true,"ingredients":"- 1 belle échalote\n- 1 gousse d’ail\n- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive\n- 400 g de champignons de Paris\n- 150 g de châtaignes + 6 châtaignes (surgelées, c’est très bien)\n- 600 ml d’eau\n- 1 cuillère à soupe rase de bouillon de volaille\n- 1 cuillère à soupe de crème fraîche\n- 2 tranches de bacon\n- Persil haché","instructions":"Dans une grande casserole pouvant contenir tout le velouté, faire fondre à feu doux, l’échalote ciselée et l’ail haché dans l’huile d’olive, environ 5 minutes.\n\nAjouter les champignons épluchés, lavés et émincés, les châtaignes crues mais sans peau, l’eau et la cuillère de bouillon de volaille.\n\nLaisser cuire environ 30 minutes.\n\nPendant ce temps, préparer les chips de bacon. Déposer les tranches de bacon sur une plaque allant au four et les mettre sous le grill quelques minutes.\n\nFaire cuire les châtaignes restantes dans l’eau bouillante salée 10 minutes.\n\nQuand le velouté est cuit, bien mixer. Ajouter la cuillère de crème fraîche et mélanger.\n\nRépartir le velouté dans 3 ou 4 assiettes, déposer une demie tranche de bacon morcelée, une à deux châtaignes morcelées et saupoudrer de persil haché.\n\nServir bien chaud. Régalez vous!","quantity":"Pour 3-4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6c0944eb-b306-4aa5-fbdd-730726740a00/original","date_created":"2019-03-16T18:51:07.000Z","date_edited":"2021-02-02T19:29:25.000Z","date_published":"2019-03-16T18:51:07.000Z"},{"id":"320","category":"Desserts","title":"Saucisson en chocolat","published":true,"ingredients":"- 200 g de chocolat\n- 3 cuillères à soupe de lait\n- 125 g d’amandes entières émondées\n- 2 cuillères à soupe rases de miel","instructions":"Faire fondre le chocolat avec le lait, puis y verser le miel et les amandes.\n\nLaisser refroidir au réfrigérateur puis rouler la pâte en forme de saucisson dans un film alimentaire et mettre au congélateur 30 à 45 minutes environ pour que le saucisson prenne bien.\n\nServir froid en rondelles fines.\n\nDélicieux !","quantity":"Pour 10","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"quelques minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/f935eb97-595e-41a9-5ab8-75691f90ed00/original","date_created":"2019-03-16T19:21:58.000Z","date_edited":"2021-09-25T22:35:32.000Z","date_published":"2019-03-16T19:21:58.000Z"},{"id":"321","category":"Desserts","title":"Smoothie fraises ananas","published":true,"ingredients":"- 500 g de fraises\n- 1 ananas\n- 200 ml de jus d'orange\n- 1 blender","instructions":"Les fruits doivent être bien frais.\n\nPeler et découper l'ananas en morceaux, laver et équeuter les fraises.\n\nDéposer les fruits dans le blender.\n\nAjouter le jus de d'orange.\n\nJuste avant de servir, mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et mousseux .\n\nServir aussitôt, c'est délicieux!","quantity":"Pour 10-","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ac72a345-db88-41cd-35f2-8a8d47045c00/original","date_created":"2019-04-07T06:25:59.000Z","date_edited":"2020-04-20T12:44:50.000Z","date_published":"2019-04-07T06:25:59.000Z"},{"id":"323","category":"Apéritifs","title":"Bruschettas","published":true,"ingredients":"- 6 petits tartines grillés\n- 2 tomates\n- 1 gousse d’ail\n- 1 cuillère à soupe de basilic\n- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive\n- 1 cuillère à café de vinaigre balsamic\n- Sel","instructions":"Laver et épépiner les tomates, les couper en petits cubes.\n\nAjouter l’ail pressé, le basilic haché, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel. Bien mèlanger.\n\nÉtaler généreusement sur les petits pains grillés.\n\nServir bien frais!","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/621581bd-b7be-461a-6beb-fc8a07b41500/original","date_created":"2019-05-12T17:28:46.000Z","date_edited":"2020-11-29T20:41:06.000Z","date_published":"2019-05-12T17:28:46.000Z"},{"id":"324","category":"Desserts","title":"Verrine banane chocolat","published":true,"ingredients":"- 5 bananes\n- 100 g de chocolat\n- 1 peu de lait\n- 1 petite cuillère à soupe de rhum","instructions":"Éplucher et couper les bananes en rondelles et les répartir dans les verrines.\n\nFaire chauffer doucement le chocolat avec un peu de lait en mélangeant jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.\n\nAjouter le rhum, mélanger.\n\nVerser en répartissant sur les bananes.\n\n**Astuce :** On peut aussi mélanger avec d’autres fruits comme des fraises!","quantity":"Pour 16","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"quelques minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/d8477025-19d3-4d61-a7b4-a64963ddbd00/original","date_created":"2019-06-01T13:29:18.000Z","date_edited":"2021-10-05T14:30:57.000Z","date_published":"2019-06-01T13:29:18.000Z"},{"id":"325","category":"Entrées","title":"Ceviche","published":true,"ingredients":"- 1 kg de poisson frais (daurade et dos de cabillaud) en filet sans peau\n- 4 citrons verts\n- 2 avocats\n- 18 tomates cerises\n- Huile d’olive\n- Sel, poivre, piment d'Espelette ou piment doux\n- Coriande","instructions":"Enlever les arrêtes des filets de poissons avec une pince. Couper ensuite le poisson en petits cubes. Le déposer dans un saladier pas trop grand.\n\nRecouvrir le poisson avec le jus de citron vert pressé, assaisonner légèrement avec le sel, le poivre et le piment selon votre goût. Faire mariner le poisson 1h30.\n\nDéposer dans six jolies coupes, l’avocat coupé en petits cubes, le poisson mariné et les tomates cerises coupées en 2. Ajouter un filet d’huile d’olive et la coriandre ciselée.\n\nDéguster bien frais.","quantity":"Pour 6 p","prep_time":"15 minutes + 1h30 au frais","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8c42401a-2539-4795-e869-6340d8a25400/original","date_created":"2019-06-16T17:54:14.000Z","date_edited":"2020-07-10T00:33:01.000Z","date_published":"2019-06-16T17:54:14.000Z"},{"id":"326","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte d’été aux oignons","published":true,"ingredients":"- Pâte à tarte brisée:\n- 125 g de farine\n- 60 g de beurre\n- 1 pincée de sel\n- 1/4 de verre d'eau\n- 2 cuillères à soupe rases d’herbe de Provence\n- Pour la garniture :\n- 750 g d’oignons blancs\n- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive\n- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable\n- 1 pincée de sel\n- Quelques branches de thym","instructions":"Pour la pâte à tarte :\n\nDans un saladier (ou au robot), mélanger du bout des doigts la farine avec le beurre et la pincée de sel. Quand la pâte ressemble à du sable, ajouter un peu d’eau pour former une belle boule. Ajouter les herbes de Provence, mélanger et reformer la boule.\n\nCouvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur.\n\nPour la garniture :\n\nPendant ce temps, éplucher les oignons, les émincer et les faire fondre dans l’huile d’olive pendant 30 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.\n\nAjouter le sirop d’érable et la pincée de sel et laisser caraméliser quelques minutes,\n\nAllumer le four à 200°C.\n\nÉtaler la pâte à tarte au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné et la déposer dans le moule à tarte.\n\nPiquer la pâte avec une fourchette.\n\nÉtaler les oignons sur la pâte à tarte. Ajouter quelques branches de thym frais et enfourner. \n\nQuand elle est cuite, dégustez!\n\n**Astuce :** Si vous souhaitez une tarte plus épaisse, vous pouvez augmenter les proportions de la pâte à tarte et la quantité d'oignons.","quantity":"","prep_time":"25 minutes","cooking_time":"30 min pour les oignons et 30 mn pour la tarte","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/95991c94-e66a-4d6a-57b3-5c3c75512f00/original","date_created":"2019-07-05T17:23:28.000Z","date_edited":"2021-12-16T12:47:30.000Z","date_published":"2019-07-05T17:23:28.000Z"},{"id":"327","category":"Entrées","title":"Salades pastèque, melon, féta, basilic","published":true,"ingredients":"- 1 petite pastèque\n- 1 beau melon\n- 200 g de Féta nature\n- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive\n- Une dizaine de feuille de basilic frais\n- sel","instructions":"Couper la pastèque en deux. Enlever les pépins et faire de jolies boules avec une cuillère parisienne. \n\nFaire de même avec le melon.\n\nMélanger dans un saladier les boules de pastèque et de melon. Ajouter la féta coupée en petits dés, l'huile d'olive, les feuilles de basilic coupées en petits morceaux et une pincée de sel.\n\nMélanger délicatement et disposer dans de jolies coupes.\n\nServir bien frais. Bon appétit!","quantity":"Pour 8 p","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/a35bef88-591d-4180-9f99-ae8eb7aec100/original","date_created":"2019-07-08T18:14:11.000Z","date_edited":"2021-07-30T16:30:59.000Z","date_published":"2019-07-08T18:14:11.000Z"},{"id":"330","category":"Desserts","title":"Ananas doré au miel","published":true,"ingredients":"- 1 ananas\n- 1 cuillère à soupe de miel\n- 15 g de beurre","instructions":"Préparer l'ananas en le pelant et en enlevant la partie centrale dure.\n\nLe couper ensuite en tranche de 1 cm d'épaisseur.\n\nDans une pôle antiadhésive, faire chauffer le beurre avec le miel, quand les 2 sont fondus, déposer les tranches d'ananas et les faire dorer environ 7 minutes de chaque côté en surveillant bien.\n\nDéguster avec une boule de glace vanille ou en accompagnement d'un plat comme le canard.\n\n**Astuce :** on peut ajouter 1 cuillère à soupe de rhum en fin de cuisson et faire chauffer quelques instants.","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"15 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/047327b8-425b-43e9-29ba-e1881541a200/original","date_created":"2019-07-20T12:32:40.000Z","date_edited":"2020-11-06T14:16:25.000Z","date_published":"2019-07-20T12:32:40.000Z"},{"id":"331","category":"Plats","title":"Rôti de porc aux pommes","published":true,"ingredients":"- 1,2 kg de rôti de porc\n- 2 oignons\n- 125 g de lardons\n- 250 g de champignons\n- 4 pommes\n- 1 verre d’eau","instructions":"Dans une cocotte, faire dorer le rôti de chaque coté.\n\nEmincer les oignons et les faire fondre quelques minutes dans une poêle. Les ajouter au rôti bien doré.\n\nFaire ensuite dorer les lardons dans la poêle et les ajouter dans la cocotte.\n\nÉplucher et rincer les champignons de Paris, les couper en rondelles. \n\nÉplucher et couper les pommes en 4.\n\nAjouter au rôti, les champignons et les pommes, un peu de gros sel et un verre d’eau.\n\nAjouter de l'eau dans l'encoche de la cocotte et laisser cuire 1h30 d’heure à feu moyen.\n\nDéguster bien chaud avec une purée de panais, des spätzels...","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"1h30","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/a163195f-659d-4d34-0aff-f77a5f96aa00/original","date_created":"2019-10-05T15:51:42.000Z","date_edited":"2021-09-05T22:40:45.000Z","date_published":"2019-10-05T15:51:42.000Z"},{"id":"332","category":"Desserts","title":"Cheescake","published":true,"ingredients":"- Pour le fond :\n- 150 g de speculos (ou petits beurre avec un peu de cannelle)\n- 70 g de beurre\n- Pour la crème :\n- 500g de fromage frais (saint-Morêt ou Philadelphia, ricotta, carré frais ou encore simplement du fromage blanc)\n- 120 g de crème fraîche (ou simplement du fromage blanc)\n- 2 oeufs\n- 100 g de sucre bio\n- 1 sachet de sucre vanillé\n- grain de vanille\n- 1 moule à charnière de 20 cm","instructions":"Préchauffer le four à 160 °C.\n\nDéposer au fond du moule un rond de papier sulfurisé.\n\nMixer au robot les spéculos avec le beurre coupé en morceaux avec la fonction pulse.\n\nGarnir régulièrement le fond du moule avec la pâte en tassant bien.\n\nMettre au frais une demi-heure.\n\nDans un saladier, battre le fromage frais avec les œufs, le sucre, sucre vanillé, la crème fraîche et la vanille en poudre.\n\nVerser sur le fond de pâte et enfourner 40 minutes.\n\nLaisser refroidir.\n\nDéguster avec un coulis de fruits rouges!","quantity":"Pour 6 p","prep_time":"15 mn + 30 mn au frais","cooking_time":"40 minutes à 160 °C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/54664d20-dce1-4392-201b-785d4e2af500/original","date_created":"2019-10-27T09:19:52.000Z","date_edited":"2021-10-03T12:46:27.000Z","date_published":"2019-10-27T09:19:52.000Z"},{"id":"334","category":"Plats","title":"Magret de canard mousseline de patate douce","published":true,"ingredients":"- 3 magrets\n- 3 grosses échalotes\n- 15 cl de vin rouge\n- 1 petite cuillère à soupe de bouillon de volaille en poudre dilué dans 100 ml d'eau \n- 1,5 kg de patates douces \n- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou 10 cl de crème liquide \n- sel, 4 épices ","instructions":"**La mousseline de patates douces :**\n\nEplucher et couper en cubes les patates douces. Les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée et faire cuire 20 minutes.\n\nÉgoutter les patates douces en conservant l'eau de cuisson.\n\nMixer les patates douces au robot avec une louche d'eau de cuisson, ajouter la crème fraîche, le sel et une bonne pincée de 4 épices et mixer un dernier tour.\n\n**Les magrets :**\n\nPréchauffer le four à 210 C.\n\nPréparer les magrets : enlever le nerf et couper le surplus de graisse du pourtour des magrets au couteau ou au ciseau. Quadriller la peau des magrets.\n\nDéposer les magrets dans une poêle froide côté peau et faire cuire pour colorer la peau.\n\nEnlever le trop plein de graisse au fur et à mesure. Quand la peau est bien coloré, saler la chair et retourner les magrets, les laisser colorer 1 minutes.\n\nBien conserver la poêle pour la sauce.\n\nDéposer les magrets dans un plat allant au four et enfourner à four chaud 6 minutes puis laisser les reposer 10 minutes avant de servir.\n\nPour la sauce :\n\nCiseler les échalotes finement.\n\nLes faire suer dans la poêle dégraissée quelques minutes.\n\nAjouter le vin, laisser réduire.\n\nAjouter le bouillon de volaille délayée dans l'eau et laisser réduire à nouveau. La sauce doit avoir une jolie consistance sirupeuse.\n\nServir bien chaud les magrets coupés en tranches, arrosés de sauce et accompagnés de la mousseline de patates douces.\n\n
","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"20 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1ef2a80a-7150-4905-c4d7-9ebd55cfe200/original","date_created":"2019-12-01T18:08:14.000Z","date_edited":"2021-08-02T18:08:38.000Z","date_published":"2019-12-01T18:08:14.000Z"},{"id":"335","category":"Pains","title":"Roulés à la cannelle","published":true,"ingredients":"**Pour la pâte** :\n- 400 g de farine\n- 1 sachet de levure de boulanger sèche\n- 15 cL de lait tiède\n- 50 g de beurre\n- 1 oeuf\n- 1/2 cuillère à café de sel\n- 30 g de sucre (bio) \n**Pour la garniture** :\n- 75 g de beurre\n- 50 g de sucre (bio)\n- 2 cuillères à soupe rases de cannelle \n**Pour le glaçage** :\n- 50 g de sucre glace\n- 15 ml d’eau chaude","instructions":"Pour la pâte :\n\nMettre la farine dans un saladier ou dans une machine à pain. Faire un creux et y déposer la levure boulangère. Verser dessus le lait tiède (il ne doit pas être chaud). Recouvrir avec la farine.\n\nAjouter le beurre coupé en dés, l’œuf, le sucre, et le sel.\n\nBien pétrir la pâte pour faire une belle boule. La laisser pousser 1 heure dans un saladier sous un linge à température ambiante ou dans le four allumé sur 50 en laissant la porte entrouverte ou encore dans la machine à pain. La pâte doit doubler de volume.\n\nSur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour faire un grand rectangle (environ 35 cm par 25 cm).\n\nPour la garniture :\n\nFaire ramollir le beurre 30 secondes au micro-onde.\n\nMélanger le sucre et la cannelle au beurre ramolli.\n\nBien étaler la préparation avec une spatule sur le rectangle de pâte jusqu’au bord.\n\nRouler la pâte suffisamment serrée sur la longueur sans faire sortir la crème à la cannelle.\n\nDécouper 15 rouleaux de 2 cm d’épaisseur.\n\nLes déposer à plat sur 2 plaques allant au four. Recouvrir d’un torchon propre et laisser lever 50 minutes à température ambiante (20-25°C) à l'abri des courants d'air ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.\n\nFaire cuire ensuite 12 à 15 minutes à 200°C. Les roulés doivent être joliment dorés.\n\nPour le glaçage : Bien Mélanger le sucre glace et l’eau chaude. Étaler le glaçage au pinceau sur les roulés encore chauds.\n\nLaisser refroidir et déguster!","quantity":"Pour 15 roulés","prep_time":"20 minutes + le temps de levée (2 X 1heure)","cooking_time":"10 à 12 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/bafc3556-758b-42ae-bddf-7a1cf9b5d200/original","date_created":"2019-12-16T12:27:51.000Z","date_edited":"2021-08-15T18:31:51.000Z","date_published":"2019-12-16T12:27:51.000Z"},{"id":"337","category":"Apéritifs","title":"Olives noires","published":true,"ingredients":"- Olives noires du jardin\n- 1 cuillère à soupe rase de gros sel\n- 1 cuillère à soupe rase d'herbe de Provence\n- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive\n- 2 gousses d'ail","instructions":"Bien lavé et sécher de belles olives noires du jardin.\n\nLes déposer dans un pot à confiture jusqu’à environ 2cm du haut.\n\nAjouter 1 cuillère à soupe rase de gros sel, 1 cuillère à soupe rase d’herbe de Provence, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 gousses d’ail dégermées et coupées en petits dés.\n\nFermer le pot et bien mélanger en secouant.\n\nPendant 2 semaines, secouer le pot chaque jour pour mélanger.\n\nAu bout de 2 semaines, elles sont prêtes à être dégustées!","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"repos 2 semaines","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/d8353e09-614a-496d-fb63-bbe01316fd00/original","date_created":"2019-12-16T13:13:46.000Z","date_edited":"2021-12-12T11:21:27.000Z","date_published":"2019-12-16T13:13:46.000Z"},{"id":"338","category":"Plats","title":"Mogettes et confit de canard","published":true,"ingredients":"- 1 bocal de mogettes cuite au naturel d’environ 800 g\n- 1 tomate\n- 2 gousses d’ail\n- 1 feuille de laurier\n- 2 branches de thym\n- 4 cuisses de canard confites\n- chapelure","instructions":"Dans un plat rond en céramique déposer les mogettes bien égouttées, y ajouter la tomate coupée en 8 morceaux et épépinée, les gousses d’ail coupées en 2 et dégermées, la feuille de laurier et le thym.\n\nDéposer les cuisses de canard confites dans une casserole pour y faire fondre la graisse à feu doux. Quand la graisse est fondue, bien égoutter les cuisses et les déposer sur les mogettes. \n\nRecouvrir de chapelure.\n\nEnfourner 45 minutes au four à 180°C.\n\nDéguster bien chaud accompagné de haricots verts !\n\n**Astuce :** Pour conserver la graisse de canard, la filtrer et la conserver au réfrigérateur dans un bocal pour faire sauter des pommes de terre par exemple. Délicieux!","quantity":"","prep_time":"10 minutee","cooking_time":"3/4 d’heures à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8935061b-1488-4dbf-dd24-7bb52663fd00/original","date_created":"2020-01-27T20:27:33.000Z","date_edited":"2020-05-23T11:08:57.000Z","date_published":"2020-01-27T20:27:33.000Z"},{"id":"340","category":"Plats","title":"Raviolis ricotta épinard","published":true,"ingredients":"- 3 tasse de farine (350 g)\n- 2 œufs\n- 120 ml d'eau (environ)\n- sel\n- 400 g d'épinards surgelés\n- 1 pot de ricotta (250 g)\n- sel\n- noix de muscade\n- huile d’olive","instructions":"Mélanger la farine et les œufs avec le sel et l’eau pour former une belle boule. Adapter la quantité d'eau pour que la pâte soit bien homogène souple et ne colle pas.\n\nLaisser reposer sous un film alimentaire 30 minutes au réfrigérateur.\n\nDans une poêle, laisser fondre les épinards 10 minutes avec un peu d’huile d’olive, ajouter le sel et la noix de muscade puis quand les épinards sont cuits, ajouter la ricotta émiettée. Bien mélanger.\n\nCouper des tranches de la pâte à raviolis. Sur un plan de travail fariné, étaler au rouleau à pâtisserie les tranches de pâte le plus finement possible..\n\nDéposer des petits tas de mélange épinard ricotta sur la pâte espacés régulièrement. Humidifier légèrement au pinceau entre chaque tas pour faire coller la deuxième couche de pâte.\n\nRecouvrir avec une deuxième couche de pâte et former les raviolis en pressant bien autour de chaque petit tas.\n\nDécouper avec un emporte pièce chaque ravioli. Les fariner et les déposer au fur et à mesure dans un plat.\n\nQuand ils sont prêts, les faire cuire dans l’eau bouillante salée 10 à 15 minutes.\n\n**Astuce :** Si vous avez trop de raviolis, ils peuvent être congelés sans problème dans une boîte entre des feuilles de papier sulfurisés.","quantity":"","prep_time":"30 minutes","cooking_time":"10mn +10 à 15 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/c0d13a25-ed63-4526-ad8c-735efa243d00/original","date_created":"2020-02-23T18:45:20.000Z","date_edited":"2021-07-11T16:54:13.000Z","date_published":"2020-02-23T18:45:20.000Z"},{"id":"341","category":"Desserts","title":"Meringues végétales","published":true,"ingredients":"- 150 ml de jus de cuisson d'une conserve de 400 g de pois chiche\n- 150 g de sucre glace","instructions":"Préchauffer le four à 100°C.
\n\nBattre le jus de pois chiche en neige bien ferme.\n\nAjouter le sucre petit à petit en continuant à battre. Quand la meringue est bien ferme et brillante, la mettre dans une poche à douille pour former des petites meringues sur une plaque antiadhérente.
\n\nEnfourner 1 heure.
\n\nBluffant!\n\n**Astuce :** Pour faire des meringues plus grosses, laisser cuire plus longtemps, 2 heures.","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"1 heure","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6b9ecca5-cf9c-4eb0-0410-aa81b0717500/original","date_created":"2020-03-28T08:40:24.000Z","date_edited":"2021-07-13T18:48:00.000Z","date_published":"2020-03-28T08:40:24.000Z"},{"id":"344","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte aux carottes, champignons et cheddar","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte brisée\n- 6 carottes moyennes\n- 15 g de beurre\n- huile d’ olive\n- 30 cl d’eau\n- 300 g de champignons\n- 2 échalotes\n- 150 g de cheddar\n- sel, poivre","instructions":"Éplucher et laver les carottes, les couper en 4 dans le sens de la longueur.\n\nDans uns sauteuse, faire fondre le beurre et 2 cuillères à soupe l’huile d'olive, y déposer les carottes et recouvrir avec l’eau, saler, poivrer.\n\nLaisser cuire 20 minutes.\n\nEplucher et émincer les échalotes.\n\nEplucher et laver les champignons et les hacher grossièrement.\n\nFaire fondre les échalotes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive quelques minutes, ajouter les champignons, saler et poivrer et laisser cuire en remuant régulièrement 10 minutes.\n\nFoncer un moule à tarte avec la pâte brisée, déposer les champignons à quelques centimètres du bord, saupoudrer de la moitié du cheddar, recouvrir avec les carottes joliment alignées, les saupoudrer avec le reste du cheddar,\n\nRecourber les bords de la tarte vers l’intérieur et enfourner 30 minutes à 180 °C.\n\nDéguster bien chaud!\n\n**Astuce :** onn peut prendre des carottes de couleur différentes pour un joli résu","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"30 minutes","cooking_time":"30 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/89ea7f1b-519c-4767-faaa-03abb124cd00/original","date_created":"2020-04-02T18:47:10.000Z","date_edited":"2021-11-07T06:45:41.000Z","date_published":"2020-04-02T18:47:10.000Z"},{"id":"345","category":"Pains","title":"Pains pour hamburgers","published":true,"ingredients":"- 200 ml de lait tiède\n- 1 sachet de levure sèche boulangère\n- 300 g de farine\n- 1/2 cuillère à café de sel\n- 1/2 cuillère à soupe de sucre\n- 1 jaune d'oeuf\n- Graines de Sésame (facultatif)","instructions":"Dans un saladier ou dans une machine à pain, délayer la levure dans le lait tiède, puis ajouter la farine, le sel et le sucre.\n\nPétrir le tout pour former une belle boule, laisser lever une heure dans la machine à pain ou dans le four entrouvert chauffé à 50°C.\n\nFaire un boudin et couper en quatre ou cinq morceaux.\n\nFormer quatre ou cinq boules et laisser lever une heure sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elle doit doubler de volume.\n\nDorez les boules au jaune d’oeuf et parsemez les de graines.\n\nEnfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 mn.","quantity":"Pour 4 o","prep_time":"2h30","cooking_time":"15 mn à 220°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/87d22c6e-8029-4e23-4678-b98346698100/original","date_created":"2020-04-04T12:06:53.000Z","date_edited":"2021-12-18T14:20:22.000Z","date_published":"2020-04-04T12:06:53.000Z"},{"id":"346","category":"Plats","title":"Riz cantonais","published":true,"ingredients":"- 250 g de riz basmati\n- 150 g de petits pois surgelés\n- 2 œufs\n- 75 g de cubes de jambon ou 2 tranches de jambon\n- huile\n- sel, poivre","instructions":"Faire cuire le riz 20 minutes dans une casserole d’eau salée (2 volumes d’eau pour un volume de riz). Quand il est cuit, l’égoutter et le mettre de côté.\n\nFaire cuire les petits pois quelques minutes dans l’eau bouillante salée. Quand ils sont cuits, les égoutter et les réserver.\n\nBattre les œufs en omelette, saler un peu. Dans une poêle, mettre un peu d’huile, quand la poêle est bien chaude, verser les œufs. Faire cuire sur feu vif, dès que l'omelette est dorée d'un côté, la retourner pour la faire cuire de l’autre côté. La réserver dans une assiette et la couper en petits cubes.\n\nCouper le jambon s’il n’est pas déjà en cube en cubes.\n\nDans une poêle, faites chauffer de l’huile, ajoutez le riz cuit, l'omelette, les petits pois et les cubes de jambon puis laissez cuire 5 min en mélangeant.\n\nServez bien chaud!","quantity":"Pour 5 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"20 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1c20ad6a-e0f6-4e15-7f92-a6fc78193700/original","date_created":"2020-04-04T12:26:24.000Z","date_edited":"2021-10-06T15:05:35.000Z","date_published":"2020-04-04T12:26:24.000Z"},{"id":"347","category":"Plats","title":"Hamburgers","published":true,"ingredients":"- 5 petits pains pour hamburgers\n- 5 biftecks hachés\n- 3 oignons\n- 1 cc de sucre roux\n- 5 tranches de poitrine fumées\n- 1 ou 2 grosses tomates\n- 5 tranches fines de fromage au choix (reblochon, comté, emmental...)\n- 1 kg de pommes de terre\n- salade verte ou mâche","instructions":"Préparer les petits pains selon la recette « Pains pour hamburgers «, puis le ketchup selon la recette «Ketchup maison ».\n\nEplucher puis émincer 3 oignons. Les faire fondre 1/2 heure dans un peu d’huile d'olive à feu doux en mélangeant régulièrement, à la fin ajouter un petit peu de sucre de canne roux pour les fare caraméliser. Quand ils sont joliment caramélisés les mettre de côté.\n\nPréchauffer le four à 240°C. Déposer les tranches de poitrine fumées sur une plaque antiadhérente et enfourner quelques minutes. Quand la poitrine fumée est dorée et croustillante, la sortir du four et déposer les tranches sur du papier absorbant.\n\nCouper des tranches fines de fromage au choix (reblochon, comté, emmental...)\n\nCouper des tranches fines de tomates de la taille des petits pains.\n\nLaver la salade verte.\n\nLaver en les brossant bien les pommes de terre, les couper en frites et les mettre à cuire dans la friteuse.\n\nDécouper les pains en deux.\n\npendant que les frites finissent de cuire, saisir les biftecks hachés sur la plancha. Faire dorer les pains côté mie sur la plancha.\n\nQuand les biftecks sont retournés, déposer dessus les tranches de fromages et couvrir pour faire four.\n\nQuand les biftecks sont cuits, déposer sur chaque demi-pain, une tranche de tomate, une tranche de bacon grillé, le bifteck haché avec le fromage, des oignons caramélisés et recouvrir avec l’autre moitié du pain.\n\nServir avec de la salade verte, les potatoes et le ketchup.\n\nMangez aussitôt et régalez vous !","quantity":"Pour 5 hamburgers","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 mn + quelques mn","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/11c7e146-2560-4ef6-91d0-58d30c04be00/original","date_created":"2020-04-04T12:40:22.000Z","date_edited":"2021-10-22T09:52:37.000Z","date_published":"2020-04-04T12:40:22.000Z"},{"id":"348","category":"Plats","title":"Ketchup maison","published":true,"ingredients":"- 3 petits oignons\n- 1 gousse d'ail\n- 1 boîte de tomate en cube (400g poids net)\n- 5 à 10 ml de vinaigre balsamique\n- 1 cs de sucre roux\n- paprika, sel\n- 1 clou de girofle","instructions":"Eplucher et émincer les oignons et la gousse d'ail.\n\nLes faire fondre 10 minutes à feu doux dans un peu d'huile en mélangeant régulièrement.\n\nAjouter la boîte de tomate, saler légèrement, laisser mijoter 20 minutes.\n\nMixer finement la préparation.\n\nAjouter, le vinaigre, le sucre, le paprika, le clou de girofle et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. ","quantity":"","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/541d813a-9d48-456f-a0ba-938b3e79c900/original","date_created":"2020-04-04T13:04:29.000Z","date_edited":"2021-07-02T05:22:48.000Z","date_published":"2020-04-04T13:04:29.000Z"},{"id":"349","category":"Desserts","title":"Pavlova","published":true,"ingredients":"**Pour la meringue**\n- 4 blancs d'œufs (environ 130 g)\n- 110 g de sucre en poudre\n- 110 g de sucre glace\n- 1 citron vert ou jaune \n**Pour la garniture** \n- 25 cl de crème liquide entière bien froide\n- 1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide ou 1 sachet de sucre vanillé\n- 500 g de fraises ou autres fruits","instructions":"Préchauffer le four à 110°C.\n\nPlacer la crème fraîche au réfrigérateur.\n\nRâper le zeste du citron.\n\n **Pour la meringue :**\n\n Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme.\n\nAjouter petit à petit le sucre en poudre en fouettant toujours au batteur à blanc en neige jusqu'à ce que la meringue soit ferme avec des pointes brillantes puis ajouter le sucre glace en donnant quelques derniers coups de batteur. Ajouter la moitié du zeste de citron en mélangeant délicatement à la spatule. \n\nRecouvrir une plaque allant au four d'un parier sulfurisé. Avec une poche à douille ou une spatule, former sur la plaque un grand rond (environ 25 cm de diamètre) bien épais un peu plus creux au milieu, comme un nid. Enfourner 2 heures et laisser dans le four éteint encore au moins 30 minutes.\n\n**Pour la garniture :** \n\nQuand la meringue est bien sèche et refroidie, monter la crème en Chantilly au batteur à blanc en neige, ajouter le sucre de canne liquide, donner un dernier coup de batteur. \n\nRecouvrir la meringue de la Chantilly. Disposer joliment les fraises lavées et séchées ou autres fruits et saupoudrer du zeste de citron.\n\nServir aussitôt!\n\n**Astuce :** On peut faire aussi 6 à 8 minis pavlovas individuelles plus vite cuites, environ 1h30 heure à 110°C. \nLa meringue peut se faire la veille sans problème et conservée bien au sec sous un papier film par exemple, à température ambiante.","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"2h à heures à 110°C puis 30 minutes four éteint","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e62ffe5c-5f24-4d76-57aa-037984a1ef00/original","date_created":"2020-04-15T12:29:52.000Z","date_edited":"2021-05-25T02:14:44.000Z","date_published":"2020-04-15T12:29:52.000Z"},{"id":"350","category":"Plats","title":"Wok de légumes","published":true,"ingredients":"- 2 grandes échalotes\n- 1 gousse d’ail\n- 1 belle courgette\n- 4 carottes\n- 1 navet\n- 200 g de haricots plats ou haricots verts\n- 10 branches de persil plat\n- 125 g de spaghettis fines (sèches)\n- 4 cuillères à soupe d'huile d’olive\n- 1/2 cac de gros sel","instructions":"Eplucher les échalotes et la gousse d’ail, bien les ciseler.\n\nEplucher les carottes et le navet. Couper les bouts de la courgette et l’éplucher une rangée sur 2. Équeuter les haricots plats.\n\nBien laver tous les légumes et les couper en rondelles fines.\n\nLaver et effeuiller le persil plat.\n\nFaire cuire les spaghettis.\n\nFaire chauffer la moitié de l’huile dans le wok, y faire suer les échalotes et l’ail ciselés quelques minutes.\n\nAjouter le reste de l’huile, les légumes, la moitié du persil et le sel. Faire cuire sur feu vif en mélangeant régulièrement . Au bout de 5 minutes, ajouter les spaghettis et cuire encore 5 minutes à feu vif.\n\nServir bien chaud avec des filets de sardines grillés ou des crevettes à la plancha par exemple.\n\nBon appétit!\n\n**Astuce :** On peut ajouter de petits morceaux de blanc de poulet en coupant 2 filets de poulet en petits morceaux et en les ajoutant aux échalottes et ail pour les faire dorer, puis continuer la recette.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"10 minutes à feu vif","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2563352a-9239-4927-0930-56fd9031b800/original","date_created":"2020-04-19T11:01:44.000Z","date_edited":"2021-01-03T19:09:46.000Z","date_published":"2020-04-19T11:01:44.000Z"},{"id":"351","category":"Pains","title":"Pain au lait tressé","published":true,"ingredients":"- 250 ml de lait\n- 1 sachet de levure sèche\n- 35 g de sucre en poudre\n- 500 g de farine\n- 1cc de sel bombé\n- 1 oeuf\n- 40 g de beurre (ou huile)\n- 1 jaune d'oeuf pour la dorure ou un peu de lait mélangé à du sucre (ou rien)","instructions":"Dans un saladier, un robot ou la machine à pain, verser le lait, la levure, puis dessus la farine, le sucre en poudre, le sel, l'oeuf et le beurre coupés en petits cubes.\n\nBien malaxer pour former une belle boule bien homogène.\n\nDéposer la boule de pâte dans un saladier fariné et faire lever la pâte 1 heure en la mettant sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elle doit doubler de volume.\n\nPartager la pâte en 3 morceaux équivalents pour former 3 boudins d'environ 40 cm de long.\n\nFariner une tôle allant au four et déposer les 3 boudins dessus.\n\nPour tresser le pain, souder les bouts des 3 boudins d'un côté puis former une tresse en passant les boudins les uns par dessus les autres sans serrer. Pour finir la tresse, souder à nouveau les 3 bouts des boudins. La tresse doit faire environ 45 cm de long.\n\nRemettre la pâte à lever 30 minutes sous un torchon propre à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elle doit doubler de volume.\n\nQuand la pâte a bien doublé de volume, sortir le pain et chauffer le four à 180°C.\n\nBadigeonner avec le jaune d'oeuf ou du lait mélanger avec du sucre et enfourner 20 minutes. Si nécessaire, quand le pain est joliment doré recouvrir d'une feuille de papier aluminium pour que la dorure reste belle. Mettre sur la grille du four un cran plus bas que d'habitude.\n\nRégalez-vous!\n\n**Astuce :** Il est possible de partager la pâte en deux pour faire 2 jolis pains tressés.","quantity":"","prep_time":"1 heure 40 minutes","cooking_time":"20 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/b7a0d8d5-1b40-49d8-27da-08cc709e4000/original","date_created":"2020-04-21T10:52:23.000Z","date_edited":"2021-04-19T09:00:22.000Z","date_published":"2020-04-21T10:52:23.000Z"},{"id":"352","category":"Pains","title":"Pain multi-farines","published":true,"ingredients":"- 370 ml d'eau\n- 1 cuillère à café d'huile d'olive\n- 100 g de farine de riz\n- 200 g de farine de blé intégrale T150\n- 200 g de farine blanche\n- 1 bonne cuillère à café sel fin\n- 1/2 cuillère à café de sucre roux\n- 1 sachet de levure boulangère sèche","instructions":"Dans un saladier, un robot ou la machine à pain, verser l'eau tiède, la levure sèche, puis dessus la farine, la cuillère d'huile d'olive, le sel et le sucre.\n\nBien pétrit la pâte pour former une belle boule bien homogène.\n\nDéposer la boule de pâte dans un saladier fariné et la faire lever sous un torchon propre 30 minutes environ dans le four entrouvert chauffé à 50°C.\n\nFariner une tôle allant au four et former un joli pain ovale ou en boule, le quadriller avec la pointe d'un couteau.\n\nFaire lever la pâte 1 heure en la mettant sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elle doit doubler de volume.\n\nQuand la pâte a bien doublé de volume, badigeonner la pâte d'eau avec un pinceau et enfourner à nouveau accompagné d'un petit ramequin rempli d'eau.\n\nModifier la température du four à 230°C. Bien fermer le four et laisser cuire 25 minutes jusqu'à ce que le pain soit bien doré.","quantity":"","prep_time":"1 heure 40 minutes","cooking_time":"20 minutes à 230°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/53b89cbe-eeca-498d-963b-0d1636ee6f00/original","date_created":"2020-04-21T12:34:26.000Z","date_edited":"2021-09-28T01:13:17.000Z","date_published":"2020-04-21T12:34:26.000Z"},{"id":"354","category":"Plats","title":"Moussaka facile","published":true,"ingredients":"- 4 aubergines (1kg)\n- 1 oignon (60 g)\n- 1 gousse d’ail\n- 350 g de viande hachée\n- 6 tomates (900g)\n- 10 brins de ciboulettes\n- 100 ml d’eau\n- 200 g de sauce tomate cuisinée\n- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive\n- sel, poivre \n- Emmental râpé \n\n**Pour la béchamel** :\n- 1/2 l de lait\n- 2 cuillères à soupe rases de maïzena,\n- sel, poivre","instructions":"**Préparer les aubergines** :\nCouper les aubergines en fines tranches.\n\nLes faire cuire à la vapeur 30 minutes.\n\n**Préparer la sauce tomates à la viande** :\nEplucher et ciseler l’oignon. Eplucher et dégermer la gousse d’ail et la couper en petits cubes.\n\nFaire fondre l’oignon et l’ail 5 minutes dans l’ huile d’olive.\n\nAjouter la viande hachée, les tomates épluchées et coupées en cubes, la ciboulette coupée fin, l’eau et la sauce tomate cuisinée, saler et poivrer selon votre goût.\n\nLaisser cuire 10 à 15 minutes à feu plutôt vif en mélangeant régulièrement, il faut que la sauce devienne onctueuse.\n\nPréchauffer le four à 220 C.\n\n**Préparer la béchamel** : \n\nFaire chauffer le lait puis ajouter la maïzena diluée dans un peu de lait tout en mélangeant bien jusque dans les coins. Au premier bouillon, la béchamel est prête. saler légèrement.\n\n**Montage et cuisson** :\n\nDans un grand plat allant au four, mettre une couche d’aubergine, une couche de sauce tomate à la viande, puis recommencer et finir par la béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.\n\nEnfourner 20 minutes.\n\nDéguster bien chaud!","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"10 + 20 minutes","date_created":"2020-05-03T11:25:36.000Z","date_edited":"2020-05-04T13:47:30.000Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/42804857-3af5-4527-c952-bf6c6276dd00/original","date_published":"2022-06-16T09:44:21.062Z"},{"id":"355","category":"Plats","title":"Galettes végétariennes","published":true,"ingredients":"- 100g de haricots rouges en boîte égouttés\n- 100g de pois chiches en boîte égouttés\n- 50g d’oignon\n- 75g de carotte\n- 2 gousses d’ail\n- 40g de flocons d’avoine\n- 60 g de chapelure\n- 4 branches de persil frais\n- sel\n- huile d’olive","instructions":"Laver, éplucher puis émincer très finement l’oignon, les carottes et l’ail.\n\nFaie revenir l’oignon, les carottes et l’ail dans un peu d’huile d’olive 10 minutes à feu doux en mélangeant régulièrement.\n\nMixer les pois chiches et les haricots rouges dans un robot sans les réduire en purée.\n\nAjouter au mélange haricots rouges, pois chiches, le mélange oignon, ail, carottes, les flocons d’avoine, la chapelure et le persil ciselé. Saler selon votre goût et bien mélanger.\n\nAjouter un peu d’eau, bien mélanger et former les galettes en pressant le mélange (environ 6 galettes).\n\nFaire dorer les galettes 5 minutes sur chaque face dans un peu d’huile d’olive.\n\nDéguster bien chaud avec un assortiment de salades!\n\n**Astuce :** Idéal pour un menu végétarien!\nA déguster avec une sauce au fromage blanc, assaisonnée avec huile d'olive et citron, basilic, persil et menthe ciselés, ail en poudre, sel et poivre. A assaisonner selon votre goût!","quantity":"","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"10 mn +10 mn","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/9711a4ba-c889-4139-81d3-6432a5cbf400/original","date_created":"2020-05-05T18:55:33.000Z","date_edited":"2021-12-13T11:38:54.000Z","date_published":"2020-05-05T18:55:33.000Z"},{"id":"356","category":"Entrées","title":"Gaspacho","published":true,"ingredients":"- 1 petit concombre\n- 1/2 poivron rouge\n- 1 gousse d’ail\n- 500 g de tomates bien mûres\n- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive\n- 1/4 de jus de citron (20 ml)\n- sel","instructions":"Éplucher le concombre.\n\nEnlever les pépins du demi-poivron.\n\nEplucher et dégermer la gousse d’ail.\n\nLaver les tomates et le poivron.\n\nMixer le concombre épluché, le demi-poivron, les tomates, la gousse d’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel assez longtemps pour que le mélange soit fin et onctueux.\n\nDégustez bien frais accompagné de pain grillé frotté à l’ail et badigeonné d’huile d’olive ou d’une fougasse au thym ou romarin.","quantity":"Pour 4-5 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"Pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/2e99b735-e735-4c83-f57d-7dbedfadc800/original","date_created":"2020-05-07T04:53:00.000Z","date_edited":"2021-11-08T06:45:42.000Z","date_published":"2020-05-07T04:53:00.000Z"},{"id":"359","category":"Pains","title":"Brioche roulée aux noisettes","published":true,"ingredients":"**Pour la pâte à brioche :**\n- 500 g de farine\n- 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère sèche\n- 40 g de sucre bio\n- 50 g de beurre\n- 1 cc de sel\n- 2 œufs\n- 250 ml de lait\n**Pour la farce :**\n- 300 g de noisettes\n- 50 g de noix\n- 50 g de chapelure\n- 100 g de sucre bio\n- 25 ml de rhum ou fleurs d'oranger\n- 100 ml d'eau\n**Pour le Glaçage :**\n- 100 g de sucre glace\n- 20 ml d'eau","instructions":"**Préparer la pâte à brioche :**\n\nEmietter la levure fraîche dans 50 ml de lait tiède (32°C à 38°C) et ajouter une pincée de sucre. Laisser reposer 5 à 10 minutes.\n\nDans un saladier, un robot ou la machine à pain, verser le reste du lait, la levure, puis dessus la farine, le sucre en poudre, le sel, les œufs et le beurre coupé en petits cubes.\n\nBien malaxer pour former une belle boule bien homogène.\n\nDéposer la boule de pâte dans un saladier fariné et faire lever la pâte 1 heure en la mettant sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elle doit doubler de volume.\n\n**Préparer la garniture :**\n\nHacher grossièrement les noisettes et les noix.\n\nMélanger les noisette et noix hachées, la chapelure, le sucre, l'eau et le rhum.\n\nPartager la pâte en 2 morceaux équivalents. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque morceau de pâte pour faire deux grands rectangles (environ 35 cm par 20 cm).\n\nEtendre la farce sur la pâte, enrouler les brioches et les poser sur une tôle allant au four. Entailler la surface en zigzag aux ciseaux.\n\nFaire lever les brioches 1 heure en les mettant sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elles doivent doubler de volume.\n\nFaire cuire 25 à 30 minutes à 180°C. Elles doivent être joliment dorées.\n\n**Glaçage :**\n\nA la sortie du four, mélanger le sucre glace et l'eau et l'étaler sur les brioches au pinceau.\n\n**Astuce :** La chapelure peut se faire en mixant du pain rassis, des miettes de pain ou encore des biscottes. Les brioches peuvent très bien se congeler coupées en tranches pour avoir toujours de la brioche fraîche.","quantity":"Pour 2 brioches","prep_time":"30 minutes + levée 2 x 1 heure","cooking_time":"25 à 30 minutes à 180°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/25a8b512-6a2f-41c3-9b1d-f2804a6c5b00/original","date_created":"2020-05-13T11:00:55.000Z","date_edited":"2020-10-09T04:21:27.000Z","date_published":"2020-05-13T11:00:55.000Z"},{"id":"360","category":"Desserts","title":"Macaron géant au chocolat","published":true,"ingredients":"- 100 g de chocolat dessert\n- 120 g de sucre glace (80 g + 40 g)\n- 60 g de poudre d'amande très fine\n- 2 blancs d'oeuf\n- 1 petite pincée de sel\n- Pour la crème :\n- 100 g de beurre mou\n- 30 g de chocolat en poudre\n- 30 g de cacao non sucré","instructions":"Pour le macaron :\n\nCasser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.\n\nDans un saladier, tamiser les 2/3 du sucre glace (80 g) et la poudre d'amande. Mélanger. Ajouter ensuite le chocolat fondu, bien mélanger.\n\nBattre les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel.\n\nTamiser le reste du sucre glace (40 g) puis l'ajouter sans cesser de fouetter jusqu'à ce que les blancs deviennent lisses et brillants. \n\nIncorporer ensuite délicatement les blancs en neige au mélange poudre d'amande, sucre glace et chocolat. L'ensemble doit être bien lisse. \n\nRecouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé. Dessiner deux ronds sur l'envers de 20 cm de diamètre.\n\nÀ l'aide d'une poche à douille (en la tenant bien droite), dresser les deux disques en spirale en partant du centre.\n\nLaisser ensuite croûter les macarons dans un endroit sec, pour qu'ils restent bien lisses et ne se fendillent pas à la cuisson. ils sont prêts à cuire quand ils ne collent plus au doigt (environ 20 minutes).\n\nPendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.\n\nFaire cuire 10 minutes.\n\nSortir les macarons encore mous du four, ils durciront en refroidissant et prendront la bonne texture. Attendre quelques minutes qu'ils durcicent avant de les décoller puis les laisser refroidir sur une grille.\n\nPréparation de la crème :\n\nDans un bol, travaillez au fouet le beurre ramolli (environ 50 secondes au micro-onde) avec le chocolat en poudre et le cacao non sucré.\n\nSur un plat, déposer sur l'envers un premier disque, étaler la crème dessus et souder le deuxième disque dessus et conserver au frais avant de servir.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/483b8e70-122c-45f7-a226-1c7656dcf100/original","date_created":"2020-05-16T20:39:31.000Z","date_edited":"2021-11-28T17:22:59.000Z","date_published":"2020-05-16T20:39:31.000Z"},{"id":"361","category":"Desserts","title":"Œufs à la neige","published":true,"ingredients":"- Pour la crème anglaise :\n- 1 litre de lait\n- 1 gousse de vanille ou vanille en poudre\n- 6 jaunes d'œufs\n- 80 g de sucre pour la crème\n- 1 cuillère à soupe de sucre pour les blancs en neige\n- (Pour 1/2 litre de lait, mettre 4 jaunes d'œufs)\n- Pour la neige :\n- 6 blancs d'œufs en neige\n- 1 pincée de sel\n- 1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre","instructions":"Pour la crème anglaise :\n\nFaire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.\n\nSéparer les blancs des jaunes d'œufs.\n\nBien mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.\n\nAjouter peu à peu le lait chaud sur le mélange jaunes d'œufs et sucre en tournant.\n\nRemettre le mélange dans la casserole et sur feu doux tourner en mélangeant constamment pour faire épaissir la crème.\n\nLorsque la crème est cuite, elle nappe la cuillère.\n\nLa verser dans un récipient froid et la faire refroidir au réfrigérateur.\n\nPour la neige :\n\nMonter les blancs en neige avec la pincée de sel bien fermes.\n\nAjouter le sucre en poudre pour qu’ils se tiennent à la cuisson, mélanger un dernier tour.\n\nFaire bouilir une grande casserole d'eau.\n\nA l'aide de deux cuillères à soupe, former de beaux morceaux de neige (environ une quinzaine) et les déposer sur l’eau bouillante pour les faire cuire environ 2-3 minutes de chaque côté.\n\nLes déposer au fur et à mesure de la cuisson sur du papier absorbant.\n\nQuand ils bien égouttés, disposer les œufs en neige sur la crème anglaise et servir bien frais.\n\n**Astuce :** Ne pas amener à ébullition, la crème tournerait. Si elle a tourné, la rattraper au mixeur ou en l'agitant par petites quantité dans une bouteille. La crème anglaise se congèle très bien.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"15 minutes environ + quelques minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0253a512-374a-4bbd-ad42-f272c02b3200/original","date_created":"2020-05-16T20:40:49.000Z","date_edited":"2021-10-30T17:27:31.000Z","date_published":"2020-05-16T20:40:49.000Z"},{"id":"362","category":"Pains","title":"Pain facile à la main","published":true,"ingredients":"- 375 g de farine\n- 300 ml d’eau\n- 1/3 de carré de levure boulangère fraîche (13g) ou 1/2 paquet de levure boulangère sèche\n- 1 cuillère à café de sel\n- 1/2 cuillère à soupe rase de sucre roux\n- 1 grand moule à cake ","instructions":"Dans un bol, faire gonfler environ 15 minutes, la levure avec 50 ml d’eau tiède et un peu de sucre. \n\nDans un saladier, mettre la farine, ajouter le reste de l’eau et de sucre, le sel dans un coin et la levure au milieu.\n \nMélanger le tout à la fourchette et rassembler au milieu pour former une belle boule.\n\nFaire lever la pâte 1h30 heure sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elle doit doubler de volume.\n\nQuand la pâte est bien levée, allumer le four à 230°C et transférer la pâte dans un moule à cake avec du papier sulfurisé au fond ou dans un moule anti adhésif.\n\nFaire cuire 30 mn avec une coupelle remplie d’eau. Si le pain dore trop, mettre une feuille de papier aluminium sur le dessus.\n\nDémouler aussitôt sur une grille et laisser refroidir. \n\n**Astuce** : on peut y ajouter des graines et remplacer 1/3 de farine blanche par de la farine semi-complète.","quantity":"Pour 1 pain","prep_time":"1h30","cooking_time":"30 mn à 230°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/36780ef5-8095-467f-6184-8aca06929c00/original","date_created":"2020-05-19T19:50:46.000Z","date_edited":"2021-04-29T13:11:21.000Z","date_published":"2020-05-19T19:50:46.000Z"},{"id":"365","category":"Desserts","title":"Pancakes","published":true,"ingredients":"- 2 cups farine (environ 240g)\n- 1/8 cup de sucre (environ 20 g de sucre)\n- 1 bonne pincée de vanille en poudre\n- 1 bonne pincée de sel\n- 2 œufs\n- 2 yaourts natures complétés avec du lait (250ml) ou si vous avez 2 cups de buttermilk (lait ribot environ 1/2l)\n- 2 cuillères à soupe d’huile","instructions":"Dans un saladier, verser la farine, la pincée de sel, le sucre, la vanille en poudre, les jaunes d'œufs, le lait ribot et l'huile. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.\n\nBien conserver les blancs d'œufs pour les monter en neige plus tard.\n\nLaisser reposer une nuit si possible.\n\nAvant de faire cuire les pancakes, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.\n\nFaire chauffer sur feu moyen une poêle antiadhésive, quand elle est bien chaude y verser de petites louches de pâte à pancakes. \n\nQuand des bulles se forment sur le dessus et que la pâte est presque cuite sur le dessus, retourner les pancakes. Quand ils sont bien dorés en dessous, ils sont prêts. ( Délicieux avec du sirop d'érable!\n\n**Astuce :** Si vous n'avez pas le temps d'attendre, ils peuvent être cuits sans repos. Pour des plaques à induction, quand la poêle est bien chaude régler ensuite sur 6 pour qu’ils dorent parfaitement des 2 cotés.","quantity":"Pour 25 pancakes","prep_time":"10 minutes + repos","cooking_time":"quelques minutes de chaque côté ","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/bdce3cc2-6370-40b3-9345-19b6e72aaa00/original","date_created":"2020-05-21T19:57:14.000Z","date_edited":"2021-06-23T12:03:09.000Z","date_published":"2020-05-21T19:57:14.000Z"},{"id":"367","category":"Plats","title":"Flammekueche","published":true,"ingredients":"**Pour la pâte :**\n- 250 g de farine\n- 5 cl d’huile de colza\n- 1 pincée de sel\n- 10 cl d’eau\n**Pour la garniture :**\n- 150 g de lardons allumettes fumés\n- 2 beaux oignons coupés en lamelles fines (200g)\n- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (100g)\n- 3 cuillères à soupe de fromage blanc (150g)","instructions":"Préchauffer votre four à 220°.\n\nPour préparer la pâte :\n\nA la main ou au robot, mélanger la farine, le sel et l’huile. Ajouter l’eau au fur et à mesure pour former une belle boule homogène. Si nécessaire, ajouter un peu plus d’eau ou de farine pour obtenir une belle pâte souple.\n\nDiviser la pâte en 2 afin de réaliser 2 tartes flambées. Étalez-les finement sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, 2 rectangles d’environ 28cmX36cm.\n\nDéposer chaque pâte sur une plaque antidhésive allant au four ou sur du papier sulfurisé. Recourber les bords sur 1 cm pour former une jolie bordure.\n\nPour la garniture :\n\nEplucher et couper les oignons en fines lamelles dans le sens de la longueur.\n\nLes faire cuire quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile sur feu doux. Ajouter ensuite les lardons et laisser cuire 10 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.\n\nMélanger la crème fraîche et le fromage blanc et répartir sur les 2 tartes.\n\nDisposer dessus le mélange oignon et lardons.\n\nEnfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à que la pâte soit bien cuite.","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"12 à 15 minutes à 220°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/28066b83-0150-4d86-3e44-9239c7507c00/original","date_created":"2020-05-25T18:30:00.000Z","date_edited":"2021-03-24T21:35:54.000Z","date_published":"2020-05-25T18:30:00.000Z"},{"id":"368","category":"Entrées","title":"Blinis","published":true,"ingredients":"- 250g de farine blanche (ou 150g de farine blanche et 100g de farine de sarrasin)\n- 10 g de levure boulangère fraîche\n- 1 pincée de sucre roux\n- 3 oeufs blancs et jaunes séparés\n- 30 cl de lait\n- 1 cuillère à café rase de sel fin\n- 1 cuillère à soupe d’huile","instructions":"Émietter la levure boulangère fraîche dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède et la pincée de sucre. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.\n\nDans un saladier, mettre la farine et le sel, ajouter les jaunes d’œufs, la moitié du lait et l’huile. Bien mélanger au fouet, ajouter la levure puis le reste du lait au fur et à mesure pour obtenir une pâte bien lisse.\n\nCouvrir et laisser lever 40 minutes dans une pièce bien chauffée.\n\nAvant de cuire les blinis, monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte.\n\nFaire chauffer une poêle antiadhésive, y verser de petites louches de pâte, les étaler un peu. Quand des bulles se forment sur le dessus et que la pâte est presque cuite sur le dessus, retourner les blinis. Quand ils sont bien dorés des 2 cotés, ils sont prêts.\n\nDélicieux avec du saumon fumé ou du tarama!","quantity":"Pour 25 blinis","prep_time":"10 minutes + 40 minutes pour le repos","cooking_time":"quelques minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/bdfab264-9296-45c8-0a71-8ce935953200/original","date_created":"2020-05-28T17:44:29.000Z","date_edited":"2021-11-18T04:48:24.000Z","date_published":"2020-05-28T17:44:29.000Z"},{"id":"369","category":"Plats","title":"Brochettes au poulet et citron","published":true,"ingredients":"- 3 filets de poulet\n- 1 citron\n- thym émietté","instructions":"Découper les filets de poulets en gros cubes.\n\nLaver et découper le citron en rondelles puis chaque rondelle en quatre.\n\nPiquer sur un pique à brochette un morceau de citron puis un cube de poulet, recommencer et finir par un morceau de citron.\n\nOn peut faire de petites brochettes avec 3 morceaux de poulets par brochette plus simples à manger ou pour les servir avec un assortiment de brochettes (crevettes, bœuf..).\n\nBien saupoudrer les brochettes de thym émietté.\n\nLes faire cuire à la plancha plusieurs minutes de chaque côté, elles sont cuites quand le poulet est bien blanc jusqu’au cœur.","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"Plusieurs minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/866d1426-1fa8-452e-926e-12ab2dfc5400/original","date_created":"2020-05-29T05:33:31.000Z","date_edited":"2020-11-11T15:42:29.000Z","date_published":"2020-05-29T05:33:31.000Z"},{"id":"370","category":"Desserts","title":"Bouchées au chocolat","published":true,"ingredients":"- 100 g de chocolat noir dessert\n- 35 gr de Beurre (demi sel) ou beure doux + 1 pincée de sel\n- 1 oeuf\n- 60 g de sucre en poudre\n- 35 g de farine\n- 1 bonne cuillère à café de crème fraîche (ou fromage blanc)","instructions":"Préchauffer le four à 220°C.\n\nFaire fondre le chocolat avec le beurre (si beure doux, ajouter une pincée de sel) sur feu doux.\n\nDans un saladier, battre l’œuf et le sucre en omelette.\n\nAjouter le mélange chocolat fondu et beurre et mélanger.\n\nAjouter la farine, bien mélanger puis la crème fraîche, mélanger à nouveau.\n\nRépartir la pâte à l'aide de 2 cuillères à café dans 12 petits moules.\n\nEnfourner 6 à 7 minutes à 220°. Plutôt 6 minutes et lasser reposer avant de démouler (cela dépend du four).\n\nRégalez-vous!\n\n**Astuce :** On peut ajouter des noix ou noix de pécan ou autres ingrédients au choix.","quantity":"Pour 12 bouchées","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"220°C 6 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/73766ae2-87ea-4dcd-7a52-080571e24c00/original","date_created":"2020-05-29T17:46:32.000Z","date_edited":"2021-04-23T10:49:43.000Z","date_published":"2020-05-29T17:46:32.000Z"},{"id":"374","category":"Plats","title":"Coquilles Saint-Jacques","published":true,"ingredients":"- 1 échalotte\n- huile d'olive\n- 125 g de champignons\n- 150 g de petites noix de Saint-Jacques ou d'un mélange noix de Saint-Jacques, moules et crevettes (surgelés)\n- 1/4 de litre de lait\n- 2 cuillères à soupe rases de maïzena\n- 10 g de beurre et quelques lamelles pour la dorure\n- 5 cl de vin blanc\n- sel\n- chapelure","instructions":"Eplucher et ciseler l'échalotte.\n\nEplucher, laver et couper les champignons en fines lamelles.\n\nDans une poêle, faire fondre l'échalotte ciselée sur feu doux dans un peu d'huile d'olive environ 3 minutes.\n\nAjouter les champignons, mélanger et faire cuire 5 minutes environ.\n\nAjouter les noix de Saint-Jacques, mélanger et faire cuire quelques minutes puis ajouter la moitié du vin blanc, saupoudrer de farine, mélanger et laisser réduire quelques minutes.\n\nPendant ce temps, diluer la maïzena dans un peu de lait et faire chauffer le reste du lait. Quand il est bien chaud, ajouter la maïzena diluée, mélanger vivement au fouet et arrêter au premier bouillon, la béchamel est cuite. Ajouter, le beurre, mélanger, puis le reste du vin blanc mélanger et saler selon votre goût.\n\nAjouter le mélange champignons, noix de Saint-Jacques, mélanger le tout et verser dans les coquilles. Saupoudrer de chapelure et ajouter de petites lamelles de beurre pour la dorure.\n\nEnfourner 15 à 20 minutes à 200°C pour faire dorer.\n\nDélicieux avec une fondue de poireau!","quantity":"Pour 3 coquilles","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"15-20 minutes à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/8edb9906-c415-4c0f-8473-260070f68a00/original","date_created":"2020-06-08T10:51:04.000Z","date_edited":"2020-11-23T07:37:17.000Z","date_published":"2020-06-08T10:51:04.000Z"},{"id":"377","category":"Tartes et cakes","title":"Tarte tatin aux poivrons","published":true,"ingredients":"- 8 poivrons de couleurs différentes de taille moyenne\n- 1 pâte à tarte feuilletée\n- 50 g de tapenade\n- 100 g de chèvre frais\n- 20 feuilles de basilic\n- Quelques pignons de pin","instructions":"Laver et couper les poivrons en 2. Enlever les pépins. Déposer les moitiés de poivrons sur une plaque allant au four côté peau au dessus.\n\nEnfourner 25 minutes à 240°C.\n\nA la sortie du four, laisser refroidir suffisamment pour ne pas se brûler et enlever la peau en conservant les moitiés de poivrons en entier.\n\nSur le fond d'un moule à tarte, poser une feuille de papier sulfurisé en laissant dépasser sur les bords. Mettre quelques gouttes d’huile d’olive, disposer joliment les poivrons en rosace en les superposant par moitié. Il faut que le dessous soit joli.\n\nEtaler la tapenade sur les poivrons puis le chèvre frais, ajouter le basilic ciselé (conserver 8 feuilles pour la décoration). Il n'est pas nécessaire de saler, le chèvre et la tapenade le sont déjà.\n\nRecouvrir avec la pâte feuilletée en enfonçant bien les bords sur les côtés. Piquer un peu avec la fourchette.\n\nEnfourner 30 minutes à 200°C.\n\nRetourner la tarte sur un plat à tarte, ajouter les feuilles de basilic et quelques pignons de pin pour la décoration.\n\nBonne dégustation!\n\n**Astuce :** Le mieux est de préparer les poivrons quelques heures avant, de les mettre dans un plat au réfrigérateur. Ils vont alors perdre leur jus qui pourra être enlevé avant de faire la tarte, cela évitera que la tarte ne se détrempe.","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"20 mn","cooking_time":"25 mn à 240°C + 30 mn à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e6d488a9-51b7-4521-8573-1b4b8619b900/original","date_created":"2020-06-13T06:36:11.000Z","date_edited":"2020-06-29T11:13:19.000Z","date_published":"2020-06-13T06:36:11.000Z"},{"id":"378","category":"Desserts","title":"Sablés au Lemond Curd","published":true,"ingredients":"- 2 gros citrons bio (120 ml environ de jus)\n- 75 g de beurre\n- 125 g de sucre\n- 2 œufs","instructions":"Laver les citrons, râper le zeste puis bien presser le jus.\n\nDans une casserole, mélanger les œufs et le sucre au fouet, ajouter le jus et le zeste de citron et mélanger. Ajouter le beurre coupé en morceaux.\n\nFaire chauffer au bain marie sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe.\n\nFaire refroidir au réfrigérateur.\n\nRéaliser les sablés avec la recette des sablés. Faire des sablés de 4,7 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur.\n\nQuand la crème et les sablés sont bien refroidis, déposer joliment sur chaque petit sablé du Lemon Curd avec une poche à douille.","quantity":"","prep_time":"10 mn","cooking_time":"10 mn","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/92833ad4-0835-40b1-9af0-1ec0faf68600/original","date_created":"2020-06-14T16:58:01.000Z","date_edited":"2021-10-26T15:08:24.000Z","date_published":"2020-06-14T16:58:01.000Z"},{"id":"380","category":"Plats","title":"Salade russe de Mamie","published":true,"ingredients":"- 3 Carottes (250g)\n- 3 pommes de terre (250g)\n- 1/2 boîte de haricot rouge égouttés (100g)\n- mayonnaise mousseline :\n- 1 œuf, 1 pointe de moutarde de Dijon, huile de tournesol, ou mélange d'huile neutre quelques gouttes de citron sel, poivre\n- 3 branches de persil","instructions":"Éplucher et laver les carottes et les pommes de terre et les couper en petits cubes (environ 1 cm carré).\n\nLes faire cuire à la vapeur 20 minutes.\n\nÉgoutter les haricots rouges.\n\nPréparer la mayonnaise mousseline :\n\nCasser l'œuf en séparant le blanc du jaune (bien conserver le blanc). Dans un bol, mettre le jaune avec la moutarde puis monter la mayonnaise en mélangeant régulièrement avec un fouet ou une fourchette tout en versant l'huile goutte à goutte. La mayonnaise doit devenir solide. Quand le bol est à moitié plein, assaisonner avec le citron, le sel et le poivre selon votre goût. Battre le blanc en neige et l'intégrer à la mayonnaise.\n\nDans un saladier, mélanger les carottes, les pommes de terre, les haricots rouges et la mayonnaise mousseline.\n\nAjouter quelques feuilles de persil ciselées.\n\nDéguster bien frais.","quantity":"Pour3/4 personnes","prep_time":"15 mn","cooking_time":"20 mn","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e4b5585c-6c49-439c-e96f-f7337d548400/original","date_created":"2020-06-17T19:12:46.000Z","date_edited":"2020-08-23T08:13:29.000Z","date_published":"2020-06-17T19:12:46.000Z"},{"id":"391","category":"Desserts","title":"Verrine au Lemon Curd","published":true,"ingredients":"- 2 gros citrons bio (120 ml environ de jus)\n- 75 g de beurre\n- 125 g de sucre\n- 2 œufs\n- 4 petites galettes bretonnes (ou 4 petits sablés)\n- 2 à 4 petites meringues","instructions":"Laver les citrons, râper le zeste puis bien presser le jus.\n\nDans une casserole, mélanger les œufs et le sucre au fouet, ajouter le jus et le zeste de citron et mélanger. Ajouter le beurre coupé en morceaux.\n\nFaire chauffer au bain marie sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe.\n\nLaisser bien refroidir au réfrigérateur. \n\nOn peut ajouter, une petite galette bretonne au fond de la vérine et de la meringue émiettée au dessus du Lemon Curd (5 petites galettes bretonnes et 2 petites meringues pour 4 vérines). Laisser bien refroidir.\n\nQuand la crème est bien froide, déposer au fond de chacune des 4 verrines une petite galette bretonne émiettée (ou un petit sablé).\n\nRépartir le Lemon Curd dans les quatre verrines.\n\nPour finir émietter au dessus de chaque verrine de la meringue émiettée (réalisée selon la recette des meringues).\n\nServir bien frais!","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"10 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/524d7107-8683-4232-38b0-99b8e5652b00/original","date_created":"2021-02-05T17:21:20.000Z","date_edited":"2021-11-23T11:58:26.000Z","date_published":"2021-02-05T17:21:20.000Z"},{"id":"395","category":"Desserts","title":"Tarte aux pommes Coeur et Roses","published":true,"ingredients":"- 1 pâte à tarte feuilletée\n- 2 pommes rouges\n- 400 ml d’eau\n- quelques gouttes de jus de citron\n- jus de betterave ou morceaux de betteraves (ou un peu de sirop de grenadine 10 cl)\n- sucre glace","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nPour le cœur :\n\nCouper une forme de cœur de 20 cm par 20 cm dans la pâte feuilletée, en se calant bien sur un côté, pour laisser la plus grande largeur possible disponible pour les roses.\n\nDéposer le cœur dans un moule en forme de cœur ou sur une plaque allant au four recouverts d'une feuille de papier sulfurisé pour le démoulage.\n\nPour les roses en pâte feuilletée :\n\nAvec le reste de la pâte, découper 30 bandes de 1 cm de large et environ 8 cm de long pour les roses.\n\nAppuyer avec le doigt sur un côté de chaque bande pour l’affiner sur toute la longueur.\n\nEnsuite, réaliser les roses en roulant la pâte sur elle-même., sans serrer, en faisant un peu comme des fronces à la base pour que le haut qui forme les pétales soit légèrement plus large que le bas.\n\nSerrer ensuite un peu la base pour que la rose tienne et déposer chaque rose sur le pourtour du cœur.\n\nPour les roses en pommes :\n\nLaver les pommes rouges, les couper en 4, enlever le trognon et couper chaque quartier en tranches les plus fines possibles (environ 1 mm).\n\nFaire chauffer l’eau avec le jus de betterave ou les morceaux de betteraves ou un peu de grenadine, y déposer les pommes, ajouter quelques gouttes de citron. Faire cuire 5 minutes puis bien égoutter.\n\nPrendre 3 rondelles de pomme, les superposer sur 1 cm environ par le côté puis les rouler pour former les roses, la base doit être plus serrée que le haut qui forment les pétales.\n\nDéposer chaque rose sur la pâte en suivant les roses en pâte feuilletée et en les serrant bien (environ 55 roses).\n\nEnfourner 30 minutes à 200°C.\n\nDémouler dès la sortie du four sur une grille.\n\nSaupoudrez de sucre glace avant de servir et profitez bien de votre jolie tarte avant de la déguster!","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"30 minutes","cooking_time":"5 mn puis 30 mn à 200°C","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/52ad5c35-ae89-4d91-360f-eab27debc700/original","date_created":"2021-02-15T06:44:50.000Z","date_edited":"2021-02-25T17:54:42.000Z","date_published":"2021-02-15T06:44:50.000Z"},{"id":"397","category":"Plats","title":"Boîte chaude Mont d’Or au four","published":true,"ingredients":"- 1 Mont d'Or de 500 g\n- compter 2 à 3 pommes de terre par personne\n- Charcuterie de votre choix","instructions":"Préchauffer le four à 220°C.\n\nPlacer le couvercle du Mont-d'or sous la boîte, et enfourner 25 minutes.\n\nQuand le Mont-d'or est bien fondu et doré, il est près à être dégusté.\n\nFaire cuire dans le même temps, des pommes de terre dans leur peau, à l'eau bouillante salée.\n\nServir le Mont d'Or bien fondu et doré avec les pommes de terre et la charcuterie de votre choix.\n
","quantity":"Pour 3 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"25 minutes à 220°C","date_created":"2021-02-16T08:39:49.000Z","date_edited":"2021-02-16T08:44:18.000Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/bdefcb8c-5d2f-4da9-995a-453323b4d400/original","date_published":"2023-01-10T19:22:21.630Z"},{"id":"407","category":"Apéritifs","title":"Soupe angevine","published":true,"ingredients":"- 1 louche de jus de citron (Pulco citron à diluer)\n- 1,5 louche de sucre de canne\n- 1 louche de cointreau\n- 1,3 à 1,5 bouteille de Vouvray ou (crèment de Loire)","instructions":"Mettre le Vouvray au frais à l’avance.\n\nPeu de temps avant de servir, dans une carafe, verser le jus de citron, le sucre de canne, le Cointreau et le Vouvray. Mélanger et goûter pour ajuster le goût.\n\nConserver bien au frais avant de servir.\n\nBon apéritif!","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"","date_created":"2021-09-12T12:40:25.000Z","date_edited":"2021-09-12T12:41:33.000Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6d665039-b97b-4165-df2b-ccb3ebdb5d00/original","date_published":"2023-06-26T21:58:36.445Z"},{"id":"413","category":"Plats","title":"Reines-claudes dorées à la poêle","published":true,"ingredients":"- Reines-claudes (compter environ 5 par personnes)\n- huile d'olive\n- 1 noisette de miel","instructions":"Laver et couper les Reines-claudes en deux, enlever le noyau.\n\nDans une poêle antiadhésive, mettre un peu d’huile d’olive, faire chauffer et déposer les Reines-Claudes côté peau sur le dessus.\n\nAprès quelques minutes, quand les reines-claudes commencent à dorer, ajouter une noisette de miel.\n\nFaire dorer 5 minutes, retourner les prunes et faire dorer de l’autre côté 5 minutes. Elles sont cuites lorsqu'elles sont fondantes\n\nDélicieux en accompagnement avec des magrets de canard par exemple!","quantity":"pour 20 Reines-claudes","prep_time":"minutes","cooking_time":"environ minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/eb58f199-8fd5-461d-6f81-e70529701d00/original","date_created":"2021-10-02T20:47:06.000Z","date_edited":"2021-10-03T14:27:31.000Z","date_published":"2021-10-02T20:47:06.000Z"},{"id":"414","category":"Desserts","title":"Pâtes de fruit de Reines-claudes","published":true,"ingredients":"- 1 kg de Reines-Claudes dénoyautées\n- 1 litre d’eau\n- environ 400g de sucre spécial confiture / gelée (environ 100 g de moins que le poids des reines-claudes cuites, bien égouttées et mixées)","instructions":"Laver et dénoyauter les Reines-claudes, les faire cuire dans l’eau 1/4 d’heure à partir du moment où l'eau bout.\n\nEgoutter ensuite les Reines-claudes pendant une bonne heure (vous pouvez conserver l'eau de cuisson des Reines-claudes pour faire de la gelée, mettre 2 fois moins de sucre gélifiant que le poids d'eau).\n\nUne fois les Reines-claudes bien égouttées (pour aider, les presser un peu), les mixer très fin en purée.\n \nPeser la purée de prunes et ajouter le sucre gélifiant (environ 100g de moins que le poids de la purée).\n\nFaire cuire le mélange dans une grande casserole pendant environ 30 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la pâte de fruit soit prise. \n\nPour savoir si elle est prise, passer la spatule au milieu du mélange en touchant bien le fond de la casserole, si on peut voir le fond de la casserole avant que les deux cotés ne se rejoignent elle est prise, sinon continuer la cuisson en remuant. Autre test, la pâte doit aussi tomber en billes d'une cuillère.\n\nQuand la pâte de fruit est cuite, l'étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 1 cm d’épaisseur environ.\n\nLaisser sécher 3 jours à température ambiante dans un endroit aéré en protégeant de la poussière.\n\nLa découper ensuite en rectangle ou autre forme de votre choix, la laisser brillante ou la rouler dans du sucre. Si elle n'est pas roulée dans le sucre, elle a tendance à coller un peu, séparer les morceaux avec du papier sulfurisé pour les ranger dans une boîte.\n\nConserver la pâte de fruit au frais dans une boîte fermée. Pour pour une durée de conservation plus longue, elle peut être congelée.","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"15 minutes puis 30 minutes","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/87cef6a2-4ee2-4828-1670-c4a758075100/original","date_created":"2021-10-02T20:53:40.000Z","date_edited":"2021-10-03T14:18:32.000Z","date_published":"2021-10-02T20:53:40.000Z"},{"id":"415","category":"Apéritifs","title":"Verrine au concombre à la menthe","published":true,"ingredients":"- 1 demi concombre (environ 200g une fois épluché et épépiné)\n- 10-15 feuilles de menthe\n- 200g de fromage blanc battu\n- 1 culilère à café d’huile d’olive\n- sel","instructions":"Peler le concombre, le couper en deux pour enlever les pépins et le couper en suite en petits morceaux. \n\nLaver les feuilles de menthe.\n\nDans un petit bol mixeur, mettez le concombre et les feuilles de menthe, mixer finement.\n\nAjouter ensuite le fromage blanc, l’huile d’olive, saler selon votre goût et bien mélanger.\n\nverser dans des petites verrines et réserver au frais.\n\nServir bien frais!","quantity":"Pour 8 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"pas de cuisson","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/588ad95a-6071-4b7d-a418-a3bfec706600/original","date_created":"2021-10-03T06:22:17.000Z","date_edited":"2021-10-03T13:05:35.000Z","date_published":"2021-10-03T06:22:17.000Z"},{"id":"417","category":"Desserts","title":"Tarte au citron meringuée","published":true,"ingredients":"**Pour la pâte à tarte brisée** :\n- 150 g de farine\n- 75 g de beurre\n- 1 pincée de sel\n- 1/3 verre d’eau\n**Pour le Lemon curd** :\n- 2 gros citrons bio (120 ml environ de jus)\n- 75 g de beurre\n- 125 g de sucre\n- 2 œufs\n**Pour la Meringue**\n- 2 blancs \n- 80 g de sucre en poudre\n- 8 g de Maïzena\n\n1 plat à tarte moyen de 24 cm\n\n","instructions":"**Préparer la pâte brisée** :\nTravailler du bout des doigts ou au robot la farine, le beurre coupé en petits dés et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable. Ajouter ensuite 1/3 de verre d'eau pour former une belle boule. \nFaire reposer la pâte au réfrigérateur environ 1/2 heure (si vous avez le temps).\nPréchauffer le four à 200°C.\nEtaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Foncer ensuite le moule à tarte. Bien piquer la pâte avec une fourchette jusque sur les côtés et enfourner 15 minutes.\nLa pâte est cuite quand elle commence légèrement à dorer.\nUne fois sortie du four, la démouler sur une grille et la laisser refroidir.\n\n**Pendant ce temps, préparer le Lemon curd** :\nLaver les citrons, râper le zeste puis bien presser le jus.\nDans une casserole, mélanger les œufs et le sucre au fouet, ajouter le jus et le zeste de citron, mélanger. Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire chauffer au bain marie sans cesser de remuer pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe.\nLaisser refroidir au réfrigérateur 20 minutes.\nEtaler ensuite le Lemon curd sur la pâte à tarte refroidie.\n\n**Pour la meringue** :\nPréchauffer le four à 240°C.\nBattre les blancs en neige très fermes puis ajouter le sucre petit à petit jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Le mélange doit former des pointes brillantes. \nAvec une poche à douille former de jolies pointes de meringue sur la tarte.\nPasser quelques minutes sous le grill à 240°C (position four grill et relever la grille d’un niveau). Bien surveiller pour que ce soit joliment doré.\n\nConserver la tarte au frais avant de servir.\n\n\n**Astuce** : pour un grand moule à tarte, préparer la pâte à tarte avec 200 g de farine, 100 g de beurre et 1/2 verre d'eau, 1 pincée de sel, le Lemon Curd avec 3 œufs en adaptant les quantités en fonction, et pour la meringue 3 blancs et 120 g sucre en poudre, 10 g maïzena","quantity":"Pour 4/6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"15 minutes pour la pâte à 200°C + 10 minutes pour le lemon curd + quelques minutes pour la meringue grill à 240°C","date_created":"2021-11-28T16:27:26.000Z","date_edited":"2021-11-28T16:34:02.000Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ce3f609b-3fb6-46e7-f45d-9e2fdb976e00/original","date_published":"2022-08-23T21:15:42.614Z"},{"id":"419","title":"Butternut rôtie","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- 1 courge Butternut \n- Sel, quatre épices \n- Huile d’olive \n- persil haché","instructions":"Préchauffer le four à 220°C.\n\nLaver et couper la courge Butternut en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur.\nEnlever les pépins.\n\nDéposer les rondelles sur une plaque anti-adhésive, assaisonner selon votre goût avec sel et quatre épices.\n\nArroser d’un filet d’huile d’olive. \n\nEnfourner 40 minutes à 220°C (les retourner en milieu de cuisson) puis 10 minutes sous le grill.\n\nSaupoudrer de persil haché. Bonne dégustation !","quantity":"Pour 3 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"40 minutes à 220°C puis 10 minutes sous le grill","date_created":"2022-01-04T20:26:09.742Z","date_edited":"2022-01-04T20:26:09.742Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0547723d-5cb3-49a8-a1a6-7e07b84b2e00/original","date_published":"2022-03-13T16:54:54.490Z"},{"id":"421","title":"Timbale avocat, mangue, crabe","published":true,"category":"Entrées","ingredients":"- 8 Avocats mûrs à point (pas trop quand même, ils ne doivent pas s’écraser)\n- 450 g de mangues en tranches (surgelées, c’est le plus simple)\n- 2 boîtes de crabe avec chair et pâtes (2 boîtes de 110 g égoutté)\n- 1,5 citron\n- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive \n- persil, basilic, ciboulette \n- Sel, poivre\n ","instructions":"Eplucher et couper les avocats en petits dés dans un saladier. Arroser avec le jus du citron et bien mélanger.\n\nAjouter les tranches de mangues épluchées et coupées en petits dés, l'huile d'olive, le persil, le basilic et la ciboulette, mélanger.\n\nAjouter le crabe en boîte bien égoutté, mélanger et assaisonner selon votre goût avec sel et poivre.\n\nRéserver au frais.\n \nAvant de servir, poser un cercle de 9cm sur chaque assiette, le remplir avec le mélange en partageant pour les 12 assiettes, tasser légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe. Enlever le cercle et décorer avec une feuille de persil ou une tomate cerise. Recommencer pour chaque assiette. \n\nBonne dégustation!\n\n ","quantity":"Pour 12 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"Pas de cuisson","date_created":"2022-01-16T17:43:00.873Z","date_edited":"2022-01-16T17:43:00.873Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/92947e62-f163-4992-db50-5307b9152800/original","date_published":"2023-01-10T18:51:50.155Z"},{"id":"422","title":"Tartiflette","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- 700 g de pommes de terre \n- 1/2 reblochon \n- 150 g d’oignon\n- 75 g de lardons \n- huile d’olive\n- sel\n \n1 plat allant au four 25x20 cm\n\n","instructions":"Laver et Cuire les pommes de terre dans leur peau 25 minutes dans de l’eau bouillante salée. \n\nPendant ce temps, éplucher et ciseler les oignons. Les faire fondre 25 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.\n\nCuire à la suite les lardons dans la poêle.\n\nPréchauffer le four à 220C.\n\nÉgoutter les pommes de terre. Les éplucher et les couper en rondelles dans le plat allant au four. Ajouter les oignons et les lardons cuits, mélanger le tout.\n \nRecouvrir l'ensemble du plat de fines tranches du demi reblochon.\n\nCuire au four 20 minutes à 220°C. \n\nBonne dégustation! ","quantity":"Pour 3 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"25 minutes + 20 minutes au four à 220°C","date_created":"2022-02-01T20:19:28.400Z","date_edited":"2022-02-01T20:19:28.400Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/68e94c4f-ea71-4c33-b148-fe0031869100/original","date_published":"2022-03-13T16:54:56.462Z"},{"id":"425","title":"Brochettes tomates Mozzarella","published":true,"category":"Apéritifs","ingredients":"- 20 tomates cerises allongées\n- 20 mini boules de mozzarella\n- sel basilic haché\n20 mini pics à brochettes (ou éventuellement cure-dent)","instructions":"Laver les tomates cerises.\n\nSur chaque petit pic, piquer une tomate cerise et une mini boule de Mozzarella. saler et saupoudrer de basilic haché.\n\nServir bien frais à l'apéritif.","quantity":"pour 20 brochettes","prep_time":"","cooking_time":"","date_created":"2022-05-09T09:20:31.991Z","date_edited":"2022-05-09T09:20:31.991Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/5230a449-2829-4e58-c624-d5bdabbc0600/original","date_published":"2022-05-09T09:29:45.287Z"},{"id":"427","title":"Tomates et oeufs à la provencale","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- (1 petit oignon) (facultatif)\n- 4 tomates\n- herbes de Provence (thym, sarriette, origan…)\n- 2 oeufs \n- huile d’olive\n- Sel ","instructions":"Faire revenir l'oignon 10 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive (facultatif).\n\nCouper les tomates en morceaux, enlever les pépins. Les ajouter à l’oignon avec un peu d'huile d'olive, assaisonner avec du thym émietté, ou des branches de thym et de sarriette, saler selon votre goût.\n\nFaire cuire à feu plutôt vif en mélangeant régulièrement (environ 1/4 d’heure), le jus des tomates doit réduire, laisser un peu mijoter.\n\nQuand les tomates sont cuites, le jus réduit, cassez les œufs pour les faire cuire dans la préparation.\n\nServir dès que les œufs sont cuits. Bon appétit!","quantity":"Pour 2 personnes","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"20 minutes","date_created":"2022-05-16T20:41:10.249Z","date_edited":"2022-05-16T20:41:10.249Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/46a45f10-8580-426e-37ca-92ba073f2200/original","date_published":"2022-06-15T14:03:38.812Z"},{"id":"429","title":"Roses des sables","published":true,"category":"Desserts","ingredients":"- 250 g chocolat noir dessert\n- 170 g de corn flakes\n- 10 g de beurre","instructions":"Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou sur feu très doux en mélangeant régulièrement.\n\nQuand le chocolat est bien fondu, hors feu, ajouter les corn flakes en mélangeant en douceur à la spatule pour bien les enrober de chocolat.\n\nDéposer environ 23 petits tas sur du papier sulfurisé ou dans des petits moules anti adhésif ou encore des caissettes en papier d’environ 4 cm de diamètre. \n\nLaisser refroidir 2 heures à température ambiante ou au réfrigérateur.\n\nBonne dégustation ! \n\n **Astuce :** Les roses des sables se conservent bien au réfrigérateur dans une boîte métallique","quantity":"Pour 23 roses des sables","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"Quelques minutes et 2 heures de refroidissement","date_created":"2022-06-10T15:08:27.239Z","date_edited":"2022-06-10T15:08:27.239Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/19934c74-2319-4053-4128-894329cb5200/original","date_published":"2022-06-15T13:42:52.299Z"},{"id":"434","title":"Coulis de Reines-Claudes","published":true,"category":"Desserts","ingredients":"- 750 g de Reines-Claudes dénoyautées\n- 1 cuillère à soupe rase de sucre roux ","instructions":"Laver et dénoyauter les Reines-Claudes. \n\nLes faire fondre dans une casserole à feu moyen à doux sans couvercle environ 25 minutes, en mélangeant régulièrement. Mettre un petit d’eau au départ pour que les prunes n’attachent pas.\nLorsque les Reines-Claudes sont bien fondantes, les mixer bien finement, ajouter la cuillère de sucre roux. Mélanger.\n\nDéguster avec un yaourt, fromage blanc, cheesecake… régalez-vous! ","quantity":"","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"Cuisson 25 minutes à feu doux","date_created":"2022-08-23T19:46:27.713Z","date_edited":"2022-08-23T19:46:27.713Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/1363cebd-6bdf-4310-cf71-734ebf01b500/original","date_published":"2022-08-23T20:08:15.747Z"},{"id":"435","title":"Pâte à tartiner au chocolat et noisette","published":true,"category":"Desserts","ingredients":"- 200 g de noisettes (sans la coque)\n- 200 g de chocolat noir dessert\n- 30 g d'huile de noisette (ou d'huile neutre)\n- 35 g de sucre glace (facultatif)","instructions":"Préchauffer le four à 150 ° C.\n\nDéposer les noisettes sur une plaque allant au four, les enfourner pour les torréfier pendant 10 minutes. \n\nLes laisser refroidir, puis les frotter entre les mains pour enlever la peau. \nS'il reste trop de noisettes avec la peau, recommencer la torréfaction pour ces noisettes (la peau rend la pâte amère).\n\nFaire fondre le chocolat au bain-marie.\n\nMixer les noisettes (sans la peau) dans un blender jusqu'à obtenir une poudre très fine.\nAjouter le sucre glace (facultatif) et l'huile et mixer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. \nAjouter le chocolat fondu et mixer à nouveau.\n\nVerser la pâte dans un pot bien propre et laisser reposer 24 heures à température ambiante.\n\nLa température influe sur la consistance de la pâte, plus il fait chaud plus elle est liquide et inversement plus il fait froid plus elle est solide.\nVous pouvez ajouter un peu d'huile pour la liquéfier ou un peu de chocolat fondu pour l'épaissir.\n\nLa pâte peut se conserver à température ambiante plusieurs semaines dans un pot bien fermé.\n\n","quantity":"","prep_time":"25 minutes","cooking_time":"10 minutes à 150 °C","date_created":"2022-08-23T20:12:47.093Z","date_edited":"2022-08-23T20:12:47.093Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/44cb6e42-d004-4f0c-0548-3d747a5d3f00/original","date_published":"2022-08-23T20:50:28.191Z"},{"id":"446","title":"Pissaladière","published":true,"category":"Tartes et cakes","ingredients":"**Pour la pâte à pizza** : soit achetée, soit la recette maison ci-dessous en utilisant 1/3 de la pâte\n- 290 ml d'eau\n- 3 cuillères à café d'huile d'olive\n- 480 g de farine\n- 1 cuillère à café sel fin\n- 1/2 cuillère à café de sucre roux\n- 1 sachet de levure (super active)\n**Pour la garniture**\n- 700 g d’oignons épluchés et coupés\n- Huile d’olive \n- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable\n- 1 cuillère à soupe rase de sucre roux\n- 3 branches de thym\n- sel, poivre\n- 1 plaque allant au four 29cm/38cm\n","instructions":"Utiliser une pâte à pizza achetée ou 1/3 de pâte à pizza maison, recette ci-dessous :\n\n**Pour la pâte à pizza** : \nVerser dans un saladier ou le récipient de la machine à pain l'eau et l'huile, puis recouvrir avec la farine et, dans 2 coins différents, ajouter le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et verser le sachet de levure.\nMettre la machine à pain en route en sélectionnant le programme pour pâte à pizza (la pâte à pizza est prête environ 1h30 plus tard). \nA la main, bien mélanger à la fourchette puis à la main pour former une belle boule. Faire lever la pâte 1h30 heure sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elle doit doubler de volume.\n\nUtiliser 1/3 de la pâte maison, ou la pâte du commerce, l’étaler au rouleau, elle doit recouvrir la plaque allant au four (utiliser une plaque antiadhésive ou mettre une feuille de papier sulfurisée).\n\n**Pour la garniture** : \nÉplucher et couper les oignons en fines rondelles.\nLes faire fondre dans une poêle antiadhésive dans un peu d'huile d'olive. après 5 minutes environ, ajouter le sirop d’érable, le sucre, les branches de thym, le sel et le poivre. Laisser fondre les oignons en mélangeant régulièrement su r feu doux à moyen, 30 minutes environ. Augmenter un peu le feu sur la fin pour que les oignons colorent un peu. \n\nPréchauffer le four à 220°C.\n\nEtaler la garniture sur la pâte à pizza. Ajouter une vingtaine d'olives.\nEnfourner 20 minutes à 220°C.\n\n**Astuce : vous pouvez très bien servir la pissaladière en apéritif en la coupant en petites parts**","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes puis 20 minutes à 220°C","date_created":"2022-12-31T18:31:02.092Z","date_edited":"2022-12-31T18:31:02.092Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/4ae7b1bb-36e1-4e12-d1e6-53db184adb00/original","date_published":"2023-01-16T09:28:14.003Z"},{"id":"450","title":"Salade melon, avocat, fraises","published":true,"category":"Entrées","ingredients":"- salade verte, mâche…\n- 1/2 melon\n- 2 avocats \n- 5/6 fraises \n\n**Sauce pour la salade** : citron, huile d’olive, un filet de jus d’orange et d’huile de noisette, une goutte de vinaigre de cidre, sel, poivre","instructions":"Laver la salade verte et la mâche, bien la sécher.\n\nDans un grand saladier, déposer la salade, les avocats coupés en cube, le melon coupé en morceaux et enfin les fraises lavées et équeutées. Si les fraises sont grosses les couper en morceaux. bien réserver au frais.\n\nPréparer la sauce dans un bol : mettre le jus de citron et l'huile d'olive, un filet de jus d'orange et d'huile de noisette, une goutte de vinaigre de cidre et sel poivre, mélanger. Ajouter la sauce à la salade juste avant de servir.\n\n**Astuce**: Pour que les avocats ne noircissent pas, passer les morceaux d'avocat quelques minutes sous l'eau fraîche ou bien les citronner!","quantity":"Pour 5 personnes","prep_time":"","cooking_time":"","date_created":"2023-04-17T14:00:48.692Z","date_edited":"2023-04-17T14:00:48.692Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/d9def2ed-4031-4d27-24af-615e1ef3f200/original","date_published":"2023-06-26T21:50:54.659Z"},{"id":"453","title":"Falafels","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- 400 g de pois chiches en conserve (260 g égoutté)\n- 1 petit oignon rouge\n- 2 gousses d’ail\n- 1 œuf( facultatif )\n- 2 cuillères à soupe rases de farine \n- 1/3 bouquet de persil\n- 10 brins de ciboulette\n- 10 feuilles de basilic ou menthe \n- 1 pointe de cumin en poudre \n- sel, poivre\n- Huile d’olive","instructions":"Égouttez les pois chiches. \n\nPeler l'oignon et le couper en 4, éplucher et dégermer les gousses d'ail. Rincer et sécher les feuilles de persil, de basilic ou menthe et la ciboulette.\n\nDans le bol du mixeur, verser les pois chiches égouttés, l'œuf, l'oignon, l'ail, la farine, le persil, le basilic ou menthe, la ciboulette coupée en tronçons, une pointe de cumin en poudre, saler et poivrer selon votre goût.\n\nMixer pour obtenir une pâte homogène, finir avec la fonction pulse. La pâte ne doit pas être collante. Ajuster la texture en ajoutant un peu de farine si nécessaire.\n\nAvec 2 cuillères à café ou les mains, former des boulettes de pâte de la taille d'une noix en les roulants dans la farine sur une assiette.\n\nLes boulettes peuvent être cuite à la poêle ou encore au four (ou dans une friture).\n\nÀ la poêle, les faire dorer dans un peu d’huile d’olive en les aplatissant un peu pour faciliter la cuisson. Mettre un peu fort au début pour dorer de chaque côté puis baisser rapidement pour laisser cuire à feu moyen environ 7,8 minutes de chaque côté.\nAu four, les badigeonner d’huile et les faire cuire 30 minutes à 180°C en les retournant à mi-cuisson.\n\nDéguster avec une sauce au yaourt assaisonnée d’ail en poudre, de basilic ou menthe, un peu de sel et accompagné de salade verte, de tomates fraîches, de concombre, de carottes râpées, avocat…etc.\n\nBon appétit!\n\n**Astuce** : vous pouvez utiliser le jus des pois-chiche pour faire des meringues végétales.","quantity":"Pour 12 boulettes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"15 minutes à la poêle ou 30 minutes au four à 180°C","date_created":"2023-07-04T18:55:58.052Z","date_edited":"2023-07-04T18:55:58.052Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/0a95c0e0-5d7b-4bf6-38ac-cf10a7813f00/original","date_published":"2023-12-09T14:37:50.988Z"},{"id":"458","title":"Gratin de Pommes de terre en rondelles","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- 1 kg de pommes de terre\n- huile d'olive\n- sel\n- thym","instructions":"Allumer le four à 230° C.\n\nEplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles fines.\n\nDans un plat allant au four, bien aligner les pommes de terre en rondelles en les mettant verticales et en les serrant.\n\nArroser d'un filet d'huile d'olive, saler et déposer des branches de thym sur le dessus.\n\nEnfourner et laisser cuire, quand elles sont dorées au dessus et moelleuse en dessous, elles sont cuites.","quantity":"Pour 5 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes à 230°C","date_created":"2023-11-13T11:50:40.846Z","date_edited":"2023-11-13T11:50:40.846Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/33578049-dbaf-44a9-23fb-9b7a7f22b600/original","date_published":"2023-12-08T21:50:54.026Z"},{"id":"460","title":"Petits biscuits de Noël au miel","published":true,"category":"Desserts","ingredients":"- 50 g de beurre\n- 120 g de miel\n- 50 g de sucre\n- 1 bonne pincée de cannelle\n- 1 pincée de clous de girofle râpé\n- 300 g de farine\n- 1/4 de sachet de levure\n- 2 cc de cacao en poudre\n- 1 œuf\n- 1 pincée de sel\n\n- quelques morceaux de fruits confits pour la décoration, amandes, ou glaçage\n\n\n","instructions":"Mettre le beurre, le miel, le sucre, la cannelle et clous de girofle râpés dans une casserole, faire chauffer doucement en mélangeant jusqu'à ce que se soit bien fondu.\n\nDans un plat, mélanger la farine, le cacao, la levure, le sel et l'œuf. Ajouter le mélange beurre, miel, sucre, cannelle, girofle et mélanger, travailler la pâte avec les mains pour faire une belle boule.\n\nAllumer le four à 200°C.\n\nFariner un plan de travail, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur environ 1/2 cm d'épaisseur.\n\nDécouper des formes avec les emporte-pièces de votre choix.\n\nDéposer les petits biscuits sur une plaque anti adhérente ou recouverte de papier sulfurisé.\n\nDécorer avec des petits morceaux de fruits confits ou amande.\n\nFaire cuire 10 minutes à 200°C.\n\nSi vous le souhaitez, quand les biscuits sont bien refroidis, ils peuvent être décorer avec du glaçage (sucre glace, blanc et jus de citron).","quantity":"pour 30 à 40 petits biscuits","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"10 minutes à 200°C\n","date_created":"2023-12-08T20:10:16.830Z","date_edited":"2023-12-08T20:10:16.830Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/7bd9fe9d-2e0a-45ec-7785-06b7d3506c00/original","date_published":"2023-12-08T21:07:57.025Z"},{"id":"462","title":"Brioches aux fruits confits","published":true,"category":"Pains","ingredients":"**Pour la pâte à brioche :**\n- 500 g de farine\n- 20 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère sèche\n- 250 ml de lait (un peu tiède)\n- 50 g de beurre\n- 2 œufs\n- 40 g de sucre bio\n- 1 cc de sel\n- 150 g à 200 g de fruits confits\n- un peu de lait","instructions":"Emietter la levure fraîche ou la levure sèche dans un peu d'eau tiède (32°C à 38°C) et ajouter une pincée de sucre. Mélanger et laisser gonfler 5 à 10 minutes.\n\nDans un saladier, un robot ou la machine à pain, verser le lait un peu tiède, la levure, la farine, le beurre coupé en petits cubes, les œufs, le sucre en poudre et le sel.\nBien malaxer pour former une belle boule bien homogène ou laisser faire la machine à pain.\n\nDéposer la boule de pâte dans un saladier fariné et faire lever la pâte 1 heure en la mettant sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte ou dans la machine à pain. Elle doit doubler de volume.\n\nCouper les fruits confits en petits cubes, les rouler dans la farine. Les intégrer à la pâte levée.\n\nDans des petits moules de la taille et formes qui vous plaisent, répartir la pâte à brioche et faire lever les brioches 1 heure en les mettant sous un linge à l'abri des courants d'air dans une pièce chaude (20-25°C) ou dans le four à la température minimum (25°C environ) la porte entrouverte. Elles doivent doubler de volume.\n\nAvec un pinceau, les badigeonner de lait et les faire cuire 25 à 30 minutes à 180°C. Elles doivent être joliment dorées.
","quantity":"Pour 15 à 20 petites brioches","prep_time":"30 minutes + levée 2 x 1 heure","cooking_time":"20 à 30 minutes à 180°C (selon la taille des brioches)","date_created":"2023-12-15T17:54:30.184Z","date_edited":"2023-12-15T17:54:30.184Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/b5010ff1-2d4d-4319-73d8-ec8b4166f200/original","date_published":"2023-12-16T09:43:35.654Z"},{"id":"463","title":"Gratin de potiron","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- 1 kg de potiron épluché \n- 3 oeufs\n- 150 g de crème fraîche (pour alléger, prendre de la crème fraîche allégée et du fromage blanc)\n- sel, noix de muscade","instructions":"Éplucher le potiron, le couper en cubes.\n\nLes faire cuire dans l’eau bouillante salée environ 25 minutes jusqu'à ce que les cubes soient bien moelleux.\n\nPréchauffer le four à 220°C.\n\nQuand le potiron est bien moelleux, bien l'égoutter pour en retirer un maximum d'eau. Dans un saladier, bien écraser les cubes à la fourchette.\n\nDans un petit saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, assaisonner avec sel et noix de muscade.\n\nBien mélanger le potiron écrasé avec la préparation œufs, crème fraîche.\n\nVerser dans un plat allant au four. Saupoudrer d’emmental râpé.\n\nEnfourner 20 minutes pour faire gratiner.\n","quantity":"Pour 5/6 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"25 minutes puis 20 minutes à 220°C","date_created":"2024-01-14T09:56:23.072Z","date_edited":"2024-01-14T09:56:23.072Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e6fc733b-c19e-44d7-f0db-7413e41be700/original","date_published":"2024-01-15T14:31:53.429Z"},{"id":"464","title":"Tagliatelles de légumes carottes panais","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- 1 panais\n- 2 carottes","instructions":"Eplucher les carottes et le panais. Les couper en lanières à a l'aide d'un économe.\n\nFaire cuire à la vapeur 10 minutes.\n\nAssaisonner de crème fraîche et parmesan selon votre goût, déguster les tagliatelles seules ou en accompagnement.\n\n","quantity":"Pour 2 personnes","prep_time":"5 minutes","cooking_time":"10 minutes","date_created":"2024-01-15T14:05:39.805Z","date_edited":"2024-01-15T14:05:39.805Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/5be0e8c8-4342-4e52-6f1e-1b8c724c6300/original","date_published":"2024-01-15T14:19:45.173Z"},{"id":"468","title":"Boulettes autrichiennes","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- 400 g de pain rassis\n- 30 cl de lait\n- 1 oignon (50 g)\n- 2 cas d’huile d’olive \n- 2 branches de persil ciselé \n- 100 g de chapelure \n- quelques brins de ciboulette ","instructions":"Couper le pain rassis en morceaux. Le mettre dans saladier et le recouvrir avec le lait. Laisser absorber 10 minutes.\n\nÉplucher l’oignon, le ciseler et le faire fondre dans l’huile d’olive 5 minutes.\n\nMixer le pain avec le lait, ajouter la chapelure, l’oignon et le persil, mixer à nouveau quelques secondes.\n\nMettre au réfrigérateur 2 à 3 heures si possible.\n\nFormer les boulettes en les roulant à la main. \n\nLes faire cuire dans l’eau bouillante salée ou dans un bouillon de légume, 20 minutes à partir du moment où l’eau bout.\n\nServir quelques boulettes en garniture d’un bouillon de légumes, saupoudrer de quelques brins de ciboulette coupés en petits tronçons et déguster bien chaud!\n","quantity":"Pour 25 à 30 boulettes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20 minutes","date_created":"2024-01-27T22:25:23.479Z","date_edited":"2024-01-27T22:25:23.479Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/25285ff4-13fd-4b3f-ad52-0cde40c2ff00/original","date_published":"2024-01-28T19:56:36.084Z"},{"id":"469","title":"Timbale avocats, radis roses, endives et champignons","published":true,"category":"Entrées","ingredients":"- 8 Avocats mûrs à point (pas trop quand même, ils ne doivent pas s’écraser) \n- 3 endives\n- 1 botte de radis \n- 6 champignons \n- 2 citrons\n- huile d’olive\n- 4 branches de persil\n- sel","instructions":"Eplucher et couper les avocats en petits dés dans un saladier. Arroser avec le jus d'un citron et bien mélanger. \n\nLaver et couper les endives en rondelles fines.\n\nPréparer les radis, couper les tiges et la racines, les laver et les couper en rondelles très fines.\n\nPréparer le persil, le laver, le sécher et le ciseler.\n\nAjouter les endives, les radis roses et le persil aux avocats. Mélanger, arroser d’huile d’olive, du jus du deuxième citron et saler selon votre goût. Bien mélanger. Réserver au frais.\n\nAvant de servir, poser un cercle de 9 cm sur chaque assiette, le remplir avec le mélange en partageant pour les 12 assiettes, tasser légèrement avec le dos d’une cuillère à soupe. \n\nEnlever le cercle et décorer avec les fines tranches de champignons. Recommencer pour chaque assiette. \n\nServir bien frais, bonne dégustation !","quantity":"Pour 12 personnes","prep_time":"20 minutes","cooking_time":"Pas de cuisson","date_created":"2024-01-28T18:14:01.102Z","date_edited":"2024-01-28T18:14:01.102Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/86fbb1e4-025b-4e65-1248-81246dfe2d00/original","date_published":"2024-01-28T20:02:54.480Z"},{"id":"472","title":"Tarte aux champignons","published":true,"category":"Tartes et cakes","ingredients":"- 1 pâte à tarte feuilletée \n- 500 g de champignons de Paris \n- 400 ml de lait\n- 3 cuillères à soupe rases de maïzena\n- sel, muscade, poivre\n- 100 g d'emmental râpé ","instructions":"Préchauffer le four à 200 °C.\n\nFoncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.\n\nPréparer la béchamel : délayer la maïzena dans une petite partie du lait froid, faire chauffer le reste du lait, ajouter la maïzena délayée en mélangeant constamment (avec un fouet) pour éviter les grumeaux. La béchamel est cuite au premier bouillon. \n\nAssaisonner avec du sel, de la noix de muscade râpée et du poivre selon votre goût.\n\nLaver les champignons, couper le bout des pieds, les éplucher si la peau est abîmée puis les couper en fines rondelles. Les mélanger à la béchamel.\n\nRecouvrir la pâte feuilletée avec la préparation, bien étaler, saupoudrer d’emmental râpé puis enfourner 30 minutes.\n\nBonne dégustation !","quantity":"Pour 5, 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"30 minutes","date_created":"2024-01-29T20:12:53.959Z","date_edited":"2024-01-29T20:12:53.959Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/ea669e00-1f8a-4ba6-8b64-44fee2264f00/original","date_published":"2024-01-29T20:50:53.008Z"},{"id":"473","title":"Mousseline de patates douces","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- 1,5 kg de patates douces\n- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou\n- 10 cl de crème liquide (facultatif)\n- sel, 4 épices ","instructions":"Eplucher et couper en cubes les patates douces. Les mettre dans une casserole d’eau bouillante salée et faire cuire 20 minutes.\n\nÉgoutter les patates douces en conservant l'eau de cuisson.\n\nMixer les patates douces au robot avec une louche d'eau de cuisson, (ajouter la crème fraîche), le sel et une bonne pincée de 4 épices et mixer un dernier tour.\n

","quantity":"Pour 6 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"20 minutes","date_created":"2024-01-29T21:00:48.773Z","date_edited":"2024-01-29T21:00:48.773Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/4f0c22a9-79fb-4202-4d49-82cc20732d00/original","date_published":"2024-01-29T21:22:52.622Z"},{"id":"474","title":"Gratin de butternut au Bleu d’Auvergne","published":true,"category":"Plats","ingredients":"- 1 butternut \n- 125 g de Bleu d’Auvergne\n- 1 gousse d’ail de bonne taille\n- 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère \n\n","instructions":"Préchauffer le four à 200°C.\n\nCouper la courge butternut en grosses tranches, les éplucher et les épépiner.\n\nRecouper les tranches en fines rondelles, quelques millimètres d’épaisseur.\n\nDans un plat allant au four, alterner une rondelle de butternut et une fine tranche de bleu, recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.\n\nÉplucher et dégermer la gousse d’ail, la presser sur le dessus avec un presse-ail.\n\nAjouter la crème fraîche sur le dessus et enfourner 40 minutes.\n\nBonne appétit !","quantity":"Pour 3/4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"40 minutes à 200°C","date_created":"2024-02-03T20:18:42.384Z","date_edited":"2024-02-03T20:18:42.384Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/e5bde41e-0a8b-4f13-7630-161ffe894f00/original","date_published":"2024-04-02T21:22:04.346Z"},{"id":"475","title":"Poivronnade","published":true,"category":"Apéritifs","ingredients":"- 2 poivrons jaunes ou rouges (en prendre 2 de la même couleur)\n- 1 oignon moyen\n- 2 gousses d'ail \n- Huile d'olive \n- Sel, poivre
","instructions":"Éplucher et couper finement l'oignon. Le faire dorer dans l'huile d'olive. \n\nLaver les poivrons, les couper en deux pour enlever les pépins et le pédoncule puis en petits morceaux. \n\nAjouter les poivrons coupés et l’ail épluché, dégermé et coupé finement à l'oignon. Saler et poivrer selon votre goût. Faire compoter doucement 20 minutes. \n\nPour finir, mixer très fin. \n\nQuand la poivronnade est bien refroidie au réfrigérateur, tartiner sur des petits toasts pour l'apéritif. \nElle peut aussi se manger en accompagnement.\n\n**Astuce** : La poivronnade peut se conserver au réfrigérateur quelques jours ou vous pouvez aussi remplir des petits pots et les congeler pour plusieurs apéritifs.","quantity":"","prep_time":"10 minutes","cooking_time":"20 minutes","date_created":"2024-02-06T18:37:23.558Z","date_edited":"2024-02-06T18:37:23.558Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/44a58289-21b4-4545-87ac-e5fdaa08de00/original","date_published":"2024-04-02T20:13:04.106Z"},{"id":"476","title":"Confiture de citrons cédrats","published":true,"category":"Desserts","ingredients":"- 1 kg de citrons cédrats bio\n- 800 g de sucre spécial confiture\n- 50 cl d’eau","instructions":"Bien laver les cédrats.\nLes couper en petits morceaux, faire des tranches d'environ 3 millimètres d'épaisseur, les recouper en lanières puis en petits rectangles ou cubes (maximum 1 cm).\n\nLes mettre dans un grand faitout ou bassine à confiture, ajouter le sucre bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. \n\nAjouter l’eau, faire cuire pendant 30 minutes en remuant très souvent pour que la confiture n’attache pas. Les morceaux de cédrats deviennent translucides.\n\nÉbouillanter les pots de confiture et couvercles pour les stériliser. Les retourner sur un torchon propre pour les égoutter.\n\nVerser la confiture avec une louche dans chaque pot, bien les remplir et fermer aussitôt. (nettoyer les bords avec un sopalin propre avant de fermer s'il y a eu des coulures). Retourner les pots aussitôt pour les laisser refroidir. \n\nRégalez-vous!","quantity":"Pour 6 pots","prep_time":"25 minutes","cooking_time":"30 minutes","date_created":"2024-02-25T16:57:18.620Z","date_edited":"2024-02-25T16:57:18.620Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/080103e4-f8e6-45a5-c167-72e796ed3c00/original","date_published":"2024-03-09T12:40:04.674Z"},{"id":"478","title":"Velouté de poireaux au Roquefort et pignons de pin","published":true,"category":"Entrées","ingredients":"- 3 poireaux \n- 1 petite pomme de terre \n- eau, sel\n- 50 g de Roquefort\n- pignons de pin (environ une dizaine par assiette)\n- huile d'olive","instructions":"Laver et couper les poireaux en rondelles. Éplucher la pomme de terre.\n\nFaire cuire les poireaux et la pomme de terre 45 minutes dans l’eau bouillante légèrement salée (le Roquefort qui sera servi avec est déjà bien salé).\n\nAvant de mixer, pour ajuster la texture, enlever si nécessaire du bouillon en le mettant de côté. Le velouté doit avoir une bonne consistance. Mixer très fin.\n\nServir aussitôt dans des assiettes à soupe en saupoudrant de Roquefort émietté et de pignons de pin.\n\nArroser d'un petit filet d’huile d’olive.\n\nDéguster bien chaud!","quantity":"Pour 4 personnes","prep_time":"15 minutes","cooking_time":"45 minutes","date_created":"2024-03-22T21:22:12.877Z","date_edited":"2024-03-22T21:22:12.877Z","picture":"https://imagedelivery.net/g8HeBMiOJNNLsaKoljV6YA/6d831922-3ca3-4110-1333-9b2cf130db00/original","date_published":"2024-04-02T19:48:30.312Z"}]

Ingrédients

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