Tartes et cakes

Ingrédients
6 personnes

1 pâte à tarte feuilletée

600 g d'épinards surgelés

2 œufs

1/4 l de lait

2 cuillers à soupe rases de Mäizena

50 g d'emmental râpé

2 crottins de Chavignol

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre, noix de muscade râpée

préparation : 15 minutes (10 min de cuisson pour les épinards)
cuisson : 30 minutes à 200°C
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Tarte aux épinards et au chèvre

Faire cuire 10 minutes les épinards surgelés à l'eau bouillante salée puis bien les égoutter en les pressant pour évacuer le maximum d'eau. Les assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel poivre et noix de muscade râpée.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les œufs, puis ajouter le lait froid dans lequel a été délayée la Maïzena, assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Bien battre le tout. Ajouter les épinards, bien mélanger.

Garnir un moule à tarte avec la pâte, y verser la préparation. Couper les crottins en 4 rondelles chacun, les disposer en rond sur la tarte, puis saupoudrer autour d'emmental râpé.

Faire cuire 30 minutes au four à 200°C.

Astuce
La tarte peut aussi se préparer avec des épinards frais (1,2 kg) cuits et bien égouttés.
Tarte aux épinards et au chèvre
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