Foncer la pâte dans un grand moule à tarte, la piquer, y disposer des haricots sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire la pâte "à blanc" au four 20 minutes à 180°C.Laisser refroidir la pâte.Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait. Hors feu, ajouter la crème fraîche en remuant vivement avec le sucre et le jaune d'oeuf.Verser la préparation sur la pâte à tarte en lissant.Mettre au frais 2 à 3 heures, puis déguster.