Découper les filets de poulets en gros cubes.Laver et découper le citron en rondelles puis chaque rondelle en quatre.Piquer sur un pique à brochette un morceau de citron puis un cube de poulet, recommencer et finir par un morceau de citron.On peut faire de petites brochettes avec 3 morceaux de poulets par brochette plus simples à manger ou pour les servir avec un assortiment de brochettes (crevettes, bœuf..).Bien saupoudrer les brochettes de thym émietté.Les faire cuire à la plancha plusieurs minutes de chaque côté, elles sont cuites quand le poulet est bien blanc jusqu’au cœur.