Préchauffer le four à 240°C.Laver les aubergines, couper les bouts et les éplucher. Couper les aubergines en tranches fines, d'environ 3 mm à 5 mm d'épaisseur. Les poser sur une plaque allant au four. Les vaporiser d'huile d'olive.Enfourner 10 minutes à 240°C au milieu du four. Eventuellement, selon l'épaisseur des tranches, ajouter quelques minutes en position grill, en laissant les aubergines au milieu du four.Délicieux chaud ou froid, avec une sauce tomate maison ou de la Mozzarella avec un filet d'huile d'olive.